-Рубрик?/strong>
- проч? выпечк? пирожк? кекс? рулеты,пряники (12431)
- печень?пряники (2618)
- булочк? пончик?/a> (2137)
- кекс?/a> (1826)
- пирожк?/a> (1594)
- пирожные (1274)
- рулеты (652)
- маффин?/a> (313)
- глазур? крем?/a> (118)
- пудинг (33)
- интересные статьи, статьи ?красот??здоровье (7181)
- пироги (7055)
- песочное тест? бискви?/a> (3992)
- дрожжево?тест?/a> (1118)
- Слоёно?тест?/a> (524)
- заварное тест?/a> (115)
- торт?/a> (5804)
- торт??выпечкой (4388)
- торт?бе?выпечк?/a> (982)
- блюд?из овощей (4981)
- закуск?/a> (4725)
- салаты (4580)
- блюд?из птиц?/a> (3805)
- десерт?/a> (3614)
- консервировани? заготовк?/a> (2878)
- блюд?из рыбы (2709)
- блюд?из свинин?/a> (2269)
- блюд?из другог??са, из фарш?/a> (1578)
- НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХН?/a> (1561)
- супы (1295)
- запеканк?/a> (1263)
- БЛЮД??ГОРШОЧКА?/a> (77)
- Новы?го? РОЖДЕСТВ?/a> (1256)
- блин? оладьи (1248)
- блюд?из го?дины (1209)
- блюд?из грибов (858)
- напитк? коктейли, морс?/a> (829)
- праздник?/a> (813)
- соус?/a> (770)
- блюд?из молочных продукто?/a> (759)
- ПАСХ?/a> (757)
- ДЛ?СТРОЙНЫХ (679)
- рецепт?похудения (419)
- низкокалорийны?рецепт?/a> (230)
- блюд?из круп (661)
- Блюд?из субпродуктов (645)
- прочее (587)
- ХЛЕБ (564)
- блюд?из яиц (546)
- советы кулинара?/a> (516)
- блюд?из яго? фрукто?/a> (472)
- ГОТОВИ??МУЛЬТИВАРК?/a> (445)
- блюд?из морепродукто?/a> (428)
- СТАТЬИ ?ПИТАНИ? КНИГ?/a> (395)
- блюд?из макаро? лапш?вермишел? спагетти (367)
- блюд?из баранины (366)
- оригинальные бутерброды (326)
- пицц?/a> (320)
- Просто ПОСТ (265)
- украшения блюд (253)
- пельмени,вареники (245)
- детско?диетическо?питани? диет?/a> (222)
- ШАШЛЫК?/a> (188)
- креати? КАРВИН?/a> (186)
- ГОТОВИ?? МИКРОВОЛНОВК?/a> (149)
- Блюд?из сосисо? колбас, сарделек (127)
- специи,трав?/a> (119)
- Реклам?/a> (111)
- борщ?/a> (91)
- детско?питани?для самы?маленьки?/a> (81)
- украшения стол? приёмы сервировки (63)
- ПЛОВ (40)
- щи (39)
- СЕГОДН??ВСЕГДА (38)
-Метк?/strong>
бисквитный руле?/a> блюд?из овощей булочк?из дрожжевого тест?/a> булочк??начинкой быстры?торт вкусно ?просто выпечк?/a> десерт десерт за 5 мину?/a> десерт?/a> домашнее морожено?/a> домашнее печень?/a> домашний торт жарены?пирожк?/a> заготовк?на зиму закуск?/a> заливной пиро?/a> заливной пиро??рыбным?консервами запеканк?/a> итал?нская кухня картофельные пирожк?/a> кекс на кефире клубничный пиро?/a> курины?котлет?/a> ленивы?пирожк?/a> лимонный пиро?/a> минтай морковны?пиро?/a> песочное печень?/a> печень?/a> печень?бе?муки печень??ча?/a> печень?на кефире пиро??ча?/a> пиро?на кефире пиро?на скорую руку пиро??вареньем пиро??творогом пиро??яблокам?/a> пиро??ягодами пиро?со смородиной пироги пирожк?/a> пирожк??духовк?/a> пирожк?на кефире пирожк??капустой пирожк??картошко?/a> пирожк???со?/a> пирожные просто?рецепт рецепт рецепт булоче?/a> рецепт котлет рецепт печенья рецепт пирога рецепт пирожков рецепт торт?/a> салаты супы творожная запеканк?/a> творожно?печень?/a> творожны?булочк?/a> творожны?кекс?/a> творожны?кекс творожны?пиро?/a> творожны?торт тест?для пирожков торт «медовик?/a> торт бе?выпечк?/a> торт за 15 мину?/a> торт медови?/a> торт на сковород?/a> торт?бе?выпечк?/a> торт??выпечкой французская кухня хлеб шоколадный пиро?/a> шоколадный торт яблочны?пиро?/a> ягодный пиро?/a>
-?- фотограф
Ка?красив?выложить нарезк?
2 фотографий
-Поис?по дневнику
-Подписка по e-mail
-неизвестно
-Пост?нные читатели
Enigmatica Gulbar Larisik Milaja_moja Natali_Cimbal Oksana1309 Patrikeevna SvetlanaS36 Vikesha Viktorialka Xianni Zolotaiaorhideia _Notka_ arhangel2209 besta-aks cloud_in_the_water echeva jadvyga-s koshkarel liudamilaya nana-tanal oksan-4ik ruox suhana tortilka v_alena vita1ina yevgenia Анастасия_Павлинов?/a> Виктор?26121974 Домашний_калейдоско?/a> ИРИНА_миловидова Иришечка_72 Ла?ис-?/a> Лара_Болквадз?/a> Лю_циния Любимая_Джульета Людмила_Постникова Нина_Багрецов?/a> Оксана_Сташкеви?/a> Ольга_Фадейкин?/a> Ольга_Хайруллина Самазнаю Сараева_Катющк?/a> СимСим Стрекоза_61 Таша35 Хемуль Шрек_Лесной ва?_елистратов?/a>
-Сообщества
-Статистика
Создан: 08.05.2009
Записе? 71848
Комментариев: 169938
Написано: 258663
Записе? 71848
Комментариев: 169938
Написано: 258663
Украшени?тортов ?пирожены??домашних условия?Крем?Крем?Крем? |
toling
Ка?пр?тн?испечь вкусны?домашний торт, ?пото?пить ?ни?ча?.. ?магазина?сегодня представле?очен?большо?выбо?тортов, тортиков ?пирожных, можн?даже сделат?торт на зака? Но ?праздникам мы вс?равн?пече?домашние торт? украшаем их кремом, орехам??фруктами, пр?вляя свою фантазию. Поро?домашние торт?по свои?вкусовым качества??красот?намног?превосхо??магазинные шедевр?..
Приготовит?любо?торт ?дело далеко не просто? те?боле??домашних условия? каки?бы просты?не казался рецепт ег?приготовления. Ведь не зря ?Италии ?во Франци? которы??незапа?тных времен славятся своими тортам? ?кондитер?принимал?люде? хорошо умеющи?рисовать, ?читали им курс архитектур??истори?искусств, преподавал?рисуно? черчение, лепк? орнаментик??казалось бы далеки?от специальност?предметы.
Главны?сове? не стремитесь оформить домашний торт по образу ?подоби?те? которы?можн?бе?пробле?приобрести ?кондитерских, ведь именно своеобразность??кулинарной фантазие?пр?оформлении своего торт?можн?сделат?совершенно незаметным?даже те небольши?огрехи пр?приготовлени? которы?вдру?случилис? не совсем, ка?хотелось бы, получилось тест?ил?крем, торт получился не тако?воздушны??? ?
Для домашних тортов ?оформление должно быть минимально трудоемким ?сложны? главно?чтоб?украшени?было изящным ??умеренны?использованием пищевы?красителей. ?основном, оформляют домашние торт?разнообразными орнаментам??рисункам? используя различны?отделочные продукты: цветны?желе, крем? фрукты, ядр?орехов ?миндаля, помадк? шокола? рисовальны?масс? сахарные ил?ореховые посыпк??другие продукты
Украшения из крем?br />
Крем представ?ет собо?пышную масс? приготовленную взбиванием масл? яйц? сливок ?сахаро??другим?продуктами. Крем благодаря высоко?питательност? отличным вкусовым качества??пластичности позволяет создават?украшения самы?затейливых форм.
Однако на?ду ?достоинствам?крем имее??крупны?недостаток ?он скор?портит? ?очен?чувствителен ко всякого рода бактериальны?загрязнен??
Изделия ?кремом нель? хранит?боле?36 ? ??заварным кремом боле?3 ?пр?температур?5? Поэтом?желательно готовить пирожные ?торт??кремом незадолг?до употреблен?.
Пр?изготовлении крем?надо соблюдат?чистот?ру? посуды ?инвентаря. Крем гото??только из доброкачественны??свежих продукто?
Масляны?основной крем на сгущенно?молоке
Разогрет?масл??кастрюле до консистенции густой сметан??взбить ег?металлически?веничком ил?дере?нной лопаточкой до получения пышной эластичной масс?белого цвет? Зате? не прекращая взбивания, влит??масл?небольшими порц?ми сгущенно?молоко ?взбивать ?течени?10?5 ми?до получения пышной однородной масс?
Если сгущенно?молоко осахарилос? ег?надо предварительно вски?тить ?охладить до комнатно?температур?
Если крем «отсекается?(делает? ?боваты?, надо слегка подогрет?ег??взбить. Если эт?не помогл? крем следуе?охладить, перемешать, откинуть на частое сито ?посл?отделения жидкости слегка подогрет??снов?взбить ил?добавить немног?размягченного масл?
Украшения из теплог?крем?имею?красивую глянцевую поверхност? но рисунк?из такого крем?нерельефны; украшения из холодног?крем??матовы? рисунк?рельефны?
Масляны?основной крем на сахарном сиропе
Всыпат??кастрюлю сахарный песо? влит?воду, размешат?ложкой, прокипятить до полног?растворения сахара, снять пену. Готовы?сахарный сиро?охладить до комнатно?температур?
Взбить масл? ка?указан??рецепт?1, ?во время взбивания постепенно небольшими порц?ми вливат?охлажденны?сахарный сиро?
Взбивать до получения пышной масс?
Масляны?основной крем на сахарной пудр?br />
Крем изготовлять таки?же способом, ка?масляны?крем на сгущенно?молоке, ?то?лишь разницей, чт??него во время взбивания добавить небольшими порц?ми мелкую, тщательн?прос?нную сахарную пудр?
?конц?взбивания процес?ускорить.
Крем масляны?ромовы?br />
?основном?масляному крем? добавить 3? капл?ромово?эссенции ил?1 ст. ложк?рома ?хорошо размешат?
Крем масляны?фисташковы?br />
?основном?масляному крем? добавить 2 ст. ложк?очищенно?мелк?рубленой фисташки ?хорошо перемешать.
Крем масляны?чайный
?основном?масляному крем? добавить 2 ст. ложк?чайног?наст? (см. ?начале ст?) ?хорошо перемешать.
Крем масляны?черносмородиновы?br />
?основном?масляному крем? добавить ?конц?взбивания 1? ст. ложк?сока, выжатого из свежих яго?черной смородин?(рецепт 182), ил?1 ст. ложк?черносмородинового ликера ил?наливк? Добавить кислот?по вкус??окрасить крем ?розовы?цвет (см. ?начале ст?).
Крем масляны?шартрезный
?основном?масляному крем?добавить 1 ст. ложк?ликера «Шартрез??окрасить ?фисташковы?цвет (см. ?начале ст?).
Крем масляны?шоколадный
?основном?масляному крем? добавить 1 ст. ложк?прос?нног?порошк?кака?ил?50 ?шоколада. Шокола?разогрет?на слабом огне до жидког?сост?ния ?быстро перемешать ?кремом.
Крем масляны?яблочны?br />
?основном?масляному крем? добавить 1 ст. ложк?яблочно?настойки ил?2 ст. ложк?натурального сока. Добавить по вкус?пищеву?кислот??хорошо перемешать.
Источник: https://moikompas.ru
Рецепт?приготовления кремов для тортов ?пирожных
Сметанны?крем (?такж? сметанно-лимоны?крем ?темный сметанны?крем)
400-500 ?хороше?сметан? 1,5 стакан?сахарног?песк? 3 ст. ? кака?ил?1 лимо?
Охлажденну?сметан??сахаро?взбить миксером ?нешироко?кастрюльке до получения пышной густой масс? Крем можн?ароматизироват? Для этог?1 лимо?подержат??ки?ще?воде до размягчен?, обсушить, дать остыть, вынуть зерн??пропустить чере??сорубк?вместе ?корочкой. Полученную масс?ввести ?готовы?сметанны?крем, осторожн?размешат?
Можн?приготовит?темный сметанны?крем. Для этог?порошо?кака?смешат??сахаро? соединит??холодной густой сметаной ?взбить до получения пышной масс?
Крем сметанны??орехам?
500 ?хороше?сметан? 1 стакан сахарног?песк? 1,5-2 стакан?рубленны?грецки?орехов.
Охлажденну?сметан??сахаро?взбить миксером до получения пышной масс? Добавить не очен?мелк?рубленны?орех??осторожн?перемешать.
Масляно-клубничный (масляно-клюквенный) крем
400-500 ?размягченного сливочного масл? 1,5 стакан?сахарног?песк? 1-1,5 кг клубники.
Клубнику протерет??сахаро?металлически?пестиком ?отверстиями чере?дуршла? Размягченно?сливочно?масл?взбить ? постепенно добавляя ?нему клубничное пюре взбивать до получения пышной масс?розового цвет? Этой порции крем?достаточно для большого торт? сост?щего из 3-?коржей. Точн?такж?делает? ?масляно-клюквенный крем.
Малиновы?крем со сгущенны?молоко?
150 ?сливочного масл? 1 банк?сгущенного молока ?сахаро? 50 ?малинового варенья, нескольк?мармеладок ?форм?апельсиновых доле? 100 ?глазированны?семече?(ил?другой кондитерской посыпк?.
Размягченно?сливочно?масл?взбейт?миксером до кремообразного сост?ния. Продолжая взбивать масл? влейте тонкой струйкой сгущенно?молоко. ?ва?должен получить? однородный крем. Зате?добавьте ?крем малиново?варень? ещ?ра?хорошенько взбейт? Полученную масс?переложите ?кондитерский мешоче??выдавите горкам?на тарелк? усыпанну?глазированными семечкам? Украсьте блюд?мармеладом ?сраз?же подавайт?
Крем из сливочного сыра
240 ?размягченного сливочного сыра, четверть стакан?сливочного масл? 2-3 ? ? молока, 1 ? ? ванилина, 4 стакан?сахарной пудр?
Взбейт?сливочны?сы? сливочно?масл? молоко ?ваниль ?средне?миск?электрически?миксером на минимально?скорости до однородной консистенции.
Постепенно введит? взбивая, сахарную пудр? по 1 стакан?за ра? на минимально?скорости, пока не получится однородн?, легк?размазывающая? масс? Данног?крем?достаточно для отделк?торт?
Масляны?крем со сгущенны?молоко??ванилино?
300 ?сливочного масл? 0,5 банк?сгущенного молока, ванили?
Масл?взбить до получения пышной однородной масс? постепенно помешивая, маленькими порц?ми, ввести сгущенно?молоко, добавить ванили?по вкус? Если потребуется крем темног?цвет? то можн?добавить 1,5 ст. ? порошк?кака?
Масляны?крем ?лимоно??сгущенны?молоко?
300 ?сливочного масл? 150 ?прос?нной сахарной пудр? 3-4 ст. ? сгущенного молока ?сахаро? 1-2 лимона.
Масл?взбить добела, зате?понемног?добавлять ?него сахарную пудр?? не перестав? взбивать, постепенно ввести сгущенно?молоко. Получится пышн? однородн? масс? ?котору?нужн?добавить цедр??со?лимона, перемешать.
Яблочный крем
8 яблок, 1 стакан сахара, по?стакан?воды, 1 стакан сметан? 3 ст. ? сахарной пудр?
Яблоки очистить, удалит?семена ?нарезать ломтикам? добавить воду, саха? зате?поставит?варить на слабый огон?до размягчен?. Охлажденну?сметан?взбить ?сахарной пудрой ?смешат??охлажденными яблокам?
Шоколадн? масс?для прослойк?торт?
10 ?шоколада, 200 ?сахарног?песк? по?стакан?подогретог?молока, 2 ст. ? бе?верх??муки.
Шокола?натереть на терк? смешат??сахаро? муко??молоко? поставит?на слабый огон??пр?пост?нном помешивани?прогреть до растворения сахара, дать прокипет? ?зате?готову?масс?положить на охлажденны?корж?торт?
Крем грушевый
2 груш?нарезанные кусочкам? 1 стакан кефира, 1 стакан молока, 1-2 ст. ? миндаля,
1 ? ? сахара, 2-3 ст. ? раскрошенног?сухого бисквита.
Миндал?ошпарить, очистить, добавить немног?воды ?измельчить ?миксер? Добавить вс?остальны?продукты ?взбивать 1? ми?пр?мало?скорости. Готову?смес?сраз?разлит?по бокала?
Крем из творог??кака?
50 ?творог? 1 ст. ? порошк?кака? 2 ст. ? сахарног?сиропа, по?стакан?молока, сливки,варень? абрикосы.
Вс?продукты поместит??миксер ?взбить до сост?ния жидког?крем? постепенно подлив? молоко. Перелить ?бока? добавить, не перемешивая, одну ст. ложк?взбиты?сливок ?половинк?абрикоса из компот?ил?варенья. Подать ?бисквито?
Крем яблочны??орехам?
2 больши?яблок? 1 стакан молоты?орехов, 4 ст. ? сладкого вина, 2 ? ? сахара, 1 ? ? корицы.
Яблоки разрезат?попола? удалит?сердцевину, натереть ?тщательн?смешат??остальными компонентами.
Крем из манной круп?
100 ?манной круп? 1 стакан сахара, 1 ?воды, лимонный со?
Воду вски?тить ?сахаро??лимонным соко? прокипятить 4-5 мину? всыпат?манную круп??тщательн?размешат? Зате?кашу взбить венчиком ?течени?15-20 мину?до образования пенной масс? Переложить крем ?креманки ?поставит??холодное мест?на 3 часа.
Крем «Южный?
1 кг тыкв? 200 ?сушены?абрикосо? 2 ст. ? сливочного масл? 200 ?сливок, щепотк?ванилина, цедр?1 лимона, саха?по вкус?
Очищенну?тыкв?измельчить ?шинковке ?насадкой для получения соломк?ил??насадкой ?виде мелкой терк? положить ?кастрюлю, добавить промытые абрикосы, сливочно?масл? Тушить до те?по? пока тыкв??абрикосы не станут очен??гким? Готову?масс?охладить, зате?смешат?со взбитыми сливками, добавить саха? Подать ?ванильны?ил?шоколадным соусом.
Вс?рецепт?предоставлен?форумчанками сайт?https://www.krasotulya.ru/
| Рубрик? | торт?/a>советы кулинара?/a>
|
Процитирован?546 ра?/a>
Понравилос? 14 пользовате??/i>
| « Пред. запись — ?дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новы?/a>] |
Ipola обратить? по имен?/a>
?тниц? 26 Февраля 2010 ? 11:07 (ссылка)
Спасиб? Замечательны?рецепт? Буде?пробоват?
Ipola обратить? по имен?/a>
?тниц? 26 Февраля 2010 ? 11:09 (ссылка)
?розочкой
На доброе здоровье! Готовьте ?удовольствие?
На доброе здоровье! Готовьте ?удовольствие?
