вс?просто:свеж? капуст?перекрутит?её на ?сорубк?на 1кг. фарш?гд?то 300? капуст?он?буду?очен?вкусны??сочные,капуст?ка?таковая ?фарш?ощущат? не буде?...поверьте мн?ил?попробуйте ?убедитес?сами.

самы?необходимы?ингредиент?для котлет, чтоб?те удерживали влаг?
картофел?- та?ка?содержит крахма?
хлеб, желательно белы??вымоченный ?молоке - для влажност??связующ? способност?
жи?ил?сало - для структур?
яйц?- та?же для структур?
лу?- для влагоудерживающе?способност?
сухо?молоко - для структур?
сухари панировочные - для структур?
соль - влагоудерживающая способност?
во?самы?необходимы?компоненты для ваши?котлет, надеюс?че?нибудь Ва?помогл?))

30% хлеб?эт?очен?мног?на мо?взгля?
я окол?3-5% бело?булк?(вымоченной ?молоке добавля?, ?всегда ?фарш ?лу??морковочку круч? ?жи? не обреза?
?если, уж совсем нужн?постны?котлетки- можн??фарш добавить майонезу немног? ?лучш?не жарить, ?запекать ?духовк?( можн?по?фольго?

?морковку не клад?Любл?чтоб ?чесночко?были ?можн?сала немног?добавить)))

я тоже капуст?на ?сорубк?перемалыва??добавля?..я вообще вс?вместе дела?на ?сорубк?..тоесть прокрутить грудки, капуст? лу??даже хлеб бе?коро?предварительно размягченны??воде, ?пото?соли? перчим ?вбивае?яйц?туда...?капустой очен?сочн??воздушно получает?...

Половину курины?грудок нужн?отварить,остудить ?перекрутит?вместе ?сырыми,перемешать,?дальше добавляйт?чт?кому нравит? .Котлетки получают? очен??гким??нежным?

прокручива?вместе ?грудками 1 небольшу?сыру?картофелин?(ил?добавля?тертую на терк? ?парочк?тройку ошпаренных больши?капустны?лист?(примерно на 2 средни?грудки)

забыла, ещ?только ?коть бело?булк? размоченну??молоке

Ва?стольк?совето?дали.....Ну уж ?я напишу-любл?тоже из грудки котлет?жи?срезаю.Иногда проворачиваю ??сорубк?иногда просто мелк?мелк?режу,обязательно добавля?немног?майонеза,остально?ка?обычны?котлет?чуть хлеб?вымачива??воде),лу?лучш?чуть обжаренный),яйц?соль.пере??пото?ка?следуе?вс?отбить.Прямо об стол,ра?25-30 отбить.Тогд?структур?фарш?сраз?ме?ет? ?жарить.Клад?на го?чу?сковородку ?пока,не переверн?крышко?не закрываю,если сраз?прикрыть крышко?то послед?я жидкость из курицы испарится.?момент,когд?отбиваеш?можн?чуть добавить молока ил?воду ?,ка?бы вбит?жидкость ?фарш...-эт?один рецепт,та?сказат?сложившийся из долгих ле?готовк?Надо сказат?чт?я добавля??фарш?всяку?ерунду-зелень,болгарский пере?гриб??...-эт?чтоб?изме?ть вкус котлет,та?сказат?для разнообраз?.
?прошло?году прочитал?на mail.ru тако?рецепт-вс?ка?всегда,но вместо хлеб?творог.Была очен?заинтригован?попробовал?-интересный вкус получает?,творог совсем не чувствуется,фарш ?компонентами такж?ка?следуе?отбивает?.На 800 гр грудок рекомендовал?200 гр творог??сначал?делала половинную норм??пото?уж?по?ла скольк?надо класть ?теперь дела?на глазок.Попробуйте.

я добавля? вместо хлеб?запаренную манк? вместо жира клад?сметан?- саму?нежирную, 15%. Бе?лука, чуть соли, чуть перц??1 яйц? На сковородке не разваливается - ?очен?сочн??вкусно! Фарш дела?из грудки ?обязательно вымешива?руками - почему-то сделанно??помощь?ложе??комбайно?не тако?вкусно?для ме?)))
ещ?очен?любл?домашние наггетсы: грудинка небольшими кусочкам?маринует? ?лимонном ил?лаймовом соке окол?часа, пото?обваливает? ?двойно?панировк?(сухари-льезон-сухари) ?обжаривает? по минутк??каждой сторон?не накрыв? крышко? Получает? ОЧЕН?сочн??вкусно, ?легкой кислинко? ;)

я дела?котлет?точн?та?же ка?Светлана_Юристи?НО. чуть меньше хлеб? Зато пото?котлетки обвалива??панировочных суха??(обызательн?зерновых, ?не из хлеб? обжарива?до красивости, пото?залива?водо?до половины высоты котлет накрываю крышко??на маленьки?огон? когд?воды не буде?останутся совершенно чудные сочные нежные котлетки. Но если сухари буду?из хлебны?крошек то он?размокну??буде?каша-малаша :(( ещ?мн?нравит? ?серединк?котлет?класть маааленьки?кусоче?сливочного масл?- ?ни?вкус ещ?нежнее.

Во?спасиб?огромное! Даже не ожидал? чт?обычны?курины?котлет?можн?та?разнообразит? Взяла на заметк?варианты ?морковью, капустой. яйцом. Буду пробоват??различны?комбинац?? ?майонезо? зелень??муко?мы тоже делаем, но не котлетки, ?этакие блинчики получают?. Ещ?проблема ?то?(я не написала), чт?котлетки мы делаем сраз?на нескольк?недель ?пото?замораживаем ?морозк? чтоб жарить по мере необходимост? Поэтом?мн?кажется, чт?варианты ?жирами ?майонезами/сметаной ?данном случае не пройду? Да ещ?мы пост?нн?на каки?то диетах :(. Но ту?та?мног?варианто? чт?определенн?есть, чт?поробовать. Ещ?ра?огромное спасиб?

Да уж.. ?лучком лучш?не замораживать. Отвратительн? ед?получает? когд?лучо?посл?переморозк?оттаивае?
?я дела?котлетки ?причем не только куринные ??булочкой ?картофелем(50-50), ??лучком. ?из яйц?я добавля?только желток ?фарш, ?бело?взбива?вилкой ?пр?формировании котлеток сначал?смачиваю руки ?воде, придаю форм? ?пото?пальцы ?бело?взбиты? продолжа?формироват?чт?бы котлетки покрылис?слое?белк?полность?Когд?кладет?на сковород? бело?сраз?схватывает? ?пото?не дает жидкости из фарш?покидать ег?. остает? внутри.

Отве?на комментари?/a> zyfa

Во?тоже хороши?сове? Спасиб?Ва??мн? чт?не поленилась прочитат? Обязательно попробую творог добавить!!!!

Отве?на комментари?/a> Susy

?во?эт?ка?ра?то, чт?готовл?? я. ?мн?очен?нравит?. Только яйц?клад?бе?ЖЕЛТКА. Эт?правил?для всех котлет. Желток гони?со?из фарш? ?лу?портит курины?котлет? Пришла ?этом?методо?сравнения.

Отве?на комментари?/a> Chuchundra

?можн?шампиньончик?внутрь. Ил?сыро? Вс?славненько пойдет. Ту?попробовал?колбасны?сы??шампиньонами смешат?внутрь. Клас?!! ?для обваливания меша?муку ?отру?ми. Полезн? Гово?? та?магний.

Во?спасиб? Ко?чт?знал? Попробую ещ??капустой.

я

?очен?изви?юс?за пустую страничк? просто иногда напишешь от души, не ле?сь, ?комментари?не проходя? во??стал?проверять, но удалять их удаляла бе?пробле? ?этот не смогла.
Очен?мног?интереснейши?рекомендаций, ?творог?не слышал? обязательно попробую. ?я очен?част?дела?курины?котлетки именно из грудок ?бе?жира. ?со измельча??блендере, добавля?луковк? измельченную та?же, яич? 1 столовую ложк?сухо?манк? граммо?100-150 обычного твердого сыра натертог?на крупно?терк? соль, пере? Грудку беру весо?600-700? Вс?хорошенько перемешива? мину?5, накрываю емкост??фаршем крышко??на часи?убираю ?холодильни? Посл?этог?ложкой, смоченно??холдно?воде, беру ?руки, смоченны?холодной водо? ?пере?те?ка?положить котлетку на разогретую сковородку, перебрасываю котлетку из руки ?руку 10 ра? Фарш пр?этом отбивает?. Жарю обыным способом - сначал??двух сторон на средне?огне до легког?подрумянивания, ?пото?на само?маленько?до готовности.

Из-за сост?ния здоров? мужа вс?готовл?только из куриного ?са.?фарш для котлет ?тефтелий добавля?обжаренный лу?Котлет?готовл??микроволновк? ?котлет??тефтел?тоже заморажива? Вкус отличный.