тату?_анатольевн?/a> (Вкусно_Быстро_Недорого) вс?записи автора

Та?ка?запасы квашеной капусточки почему-то очен?быстро закончилис?(?вареники ?пирожк? ?пироги,?тушеная,?просто салати??масличко??лучком) решила сделат?ещ?, правда, не мног?(наверное зря, чт?не мног?. Взяла дв?больши?головочк?(всег?окол??ти кг.),ка?можн? вернее,ка?получилось мелк?нашинковал? натерл?морковоньк?0.5 кг.),причем вс?высыпала ?большу?миск?добавила дв?больши?щепотк?соли, по?ла хорошенько до сока,перемешала, попробовал?на вкус ?сложил??баночк? Сверху,ка?Вы видите, поставил?перевернутый граненый стакан ?банк?из-по?майонеза. ?виде груз?я использовала помыты?кирпич, завернутый ?обычны?кулече? вкусны?банк?я поместил??кастрюльки, чтоб?туда вытека?со? Дня чере?3 -4, ах како?вкус??получится!!!

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) вс?записи автора

На дня?я заквасил?очередну?порцию квашеной капуст? потому чт?предидущую "засолк?quot; мы уж?съел?

Квашен? капуст?/p>

На 5 кг капуст?я взяла 1 кг морков? 100 гр. соли.

Капуст?измельчила, смешал??морковко? по?ла ?соль?до выделения сока. Зате?накрыл?тарелкой ?поставил?сверху груз ?виде 3-?литровой банк??водо?

Квасил?4 дня

Всем известно, чт?немног?квашеной капуст?може?добавить изюминку практическ??любому блюд? будь то закуск? гарнир? основные блюд?ил?десерт? Но ещ?лучш?вкусовых качест?– невероятн? польза для здоров?, котору?приносит квашен? капуст?

Квашен? капуст?являет? продукто?натурального брожен? (ферментаци?. Натурально?брожение - один из старейши?способов консервирования пищевы?продукто? ?процессе которого полезные микроскопические бактерии, известны?ка?пробиотические изме?ют структур?органических соединений. ?данном случае, капуст?

?случае ?квашеной капустой этим?бактер?ми являют? лейконостоки, нахо?щиеся ?сыро?капуст??лактобактери? ?процессе ферментаци?лейконостоки размножают?, производя молочную ?уксусную кислот? Эт?снижае?уровен?pH – кислотност?щелочность квашеной капуст??делает её вкус кислым. Позж?лактобактери?снижаю?этот уровен?ещ?ниже.

Квашен? капуст?– очен?здоров? пища, ?тому же, низкокалорийная. Одна чашк?квашеной капуст?содержит всег?42 калори? Он?же являет? ?отличным источником витамина C (30 мг на чашк?, клетчатк?(4 грамма на чашк?, лактобактери??других питательны?вещест? Исследован? показывают, чт?квашен? капуст?може?быть ещ?боле?здоровой пище? че?сыро?овощ, благодаря повышенном?уровню содержан? ?не?противораковых агенто?– изотиоцианатов. Известно такж? чт?хранение квашеной капуст??анаэробной сред?(?рассол? позволяет сохранит?витами?C, предотвращ? ег?окислени?

Пищевая ценность квашеной капуст?/h2>

Количество	Ве? грам?/th>	Калори? грам?/th>	Углеводы, грам?/th>	Белк? грам?/th>	Холестерин, мг	Жиры, грам?/th>	Насыщенные жиры, грам?/th>
1 чашк?/td>	236	42	10	2	0	0	0,1

 

 

Польза квашеной капуст?/h2>

• Укрепление иммунной систем?/b>. Регу?рное употребление ?пищу ферментированных продукто?повышает иммунную функци? защищая организм от болезней ?инфекций, благодаря наличи??не?пробиотических полезных бактерий.
• Улучшени?пищеварения. Пробиотические бактерии, используемые ?качестве природного консервант??процессе ферментаци?капуст? производя?молочную кислот? Молочн? кислот??свою очеред? помогает пищеварени? восстанавлив? здоровый баланс полезных бактерий ?пищеварительно?систем? Отсутствие полезных бактерий ?наше?рацион?питания из-за современны?методо?обработк?продукто?може?быть одно?из причин широко распространенной проблемы хронического запора.
• Снижение риск?сердечно-сосудистых заболевани?/b>. Квашен? капуст?содержит флавоноиды - фитохимическое вещество, способно?снижат?уровен?холестерин??кров??уменьшит?риск сердечно-сосудистых заболевани?
• Снижение риск?развит? рака. Недавние исследован? показали, чт?изотиоцианат? образуемые ?процессе ферментаци?капуст?помогают предотвратит?развитие рака, особенно рака печени, лёгких, молочной железы ?толсто?кишк?
• Профилактика язв?желудк?/b>. ?состав?квашеной капуст?присутствует витами?U – профилактическое средство против язв?желудк?