Варень?для Пушкин?

Больши?любителе?варенья бы?Александ?Сергееви?Пушкин. Он ел ег?мног???таки?удовольствие? чт?даже равнодушны??этом?лакомств?друз? тоже начинали ?аппетито?ег?уплетать. Самы?любимы?вареньем Пушкин?было крыжовенно? которо?называли такж?берсеневое, ?чест?сада на знаменитой Берсеневской набережной, которы?ег?владелец огородил живо?изгородь?из колючи?кустов крыжовника.
Эт?варень?готовилось ?муравлёном (покрытом глазурью) горшке, из недозрелых яго?крыжовника, переложенных ?дами вишнёвых листье??залиты?крепко?водкою. Собирать ягоды для варенья следовал?лишь межд?10 ?15 ию?, ?са?процес?варк?бы?очен?сложны? Арин?Родионовна умудрилась довест?ег?до такого совершенства, чт?воспроизвест?ег?буде?сложно даже опытно?хо?йк?

Варень?из крыжовника

Рецепт этог?варенья описан ?книг?Гейченко ? ? «?Лукоморья» ?выгляди?та?
«Очищенны?от семече? сполосканный, зелены? неспелый крыжовни?сложит??муравленны?горшок, перекладыв? ?дами вишневым?лист?ми ?немног?щавеле??шпинатом. Залить водкою, закрыт?крышко? обмазать оную тестом, вставить на нескольк?часо??печь, стол?жаркую, ка?он?бывает посл?вынутия их не?хлеб? На другой день вынуть крыжовни? всыпат??холодную воду со льдо? чере?ча?перемешать воду ?один ра??не?вски?тить, пото?второй ра? пото?третий, пото?опять положить ягоды ?холодную воду со льдо? котору?перемешивать нескольк?ра? каждый ра?держ??не?ягоды по четверти часа, пото?откинуть ягоды на решето, пото?разложит?ягоды на скатерть ль?ну? ?когд?обсохнет, свесит?на безмен? на каждый фунт яго?взять дв?фунт?сахара ?один стакан воды. Сварит?сиро?из трех четверте?сахара, прокипятить, снять пену ??се?го?чи?сиро?всыпат?ягоды, поставит?ки?тить?, ?ка?станет кипеть осыпат?остальны?сахаро??разо?тр?вски?тить ключом, ?пото?держат?на легком огне, проб? на вкус. Посл?всег?сложит?варень??банк? завернут?их вощено?бумаго? ?сверху пузыре??об?зать».
Утомительн? долг? но, ка?говарива?са?Пушкин, «Варень?си?почитает? отличным ?самы?наилучши?из деревенски?припасов». Александ?Сергееви?мо?есть тако?варень?вазочкам? На ег?рабоче?стол?во время работы всегда ст?ли кувшин ?холодной водо??любимо?варень?

Варень?для Тургенев?

?? Тургенев

Имение Тургеневых Спасское-Лутовиново

?детств?обожал крыжовниково?варень??Иван Сергееви?Тургенев. Именно ег?он упоминае??свое?знаменитом романе "Отцы ?дети": "... на окна?банк??прошлогодним вареньем, тщательн?за?занные, сквозили зелёны?светом; на бумажных их крышка?сама Фенечк?написала крупными буквам? "кружовни?quot;; Никола?Петрович люби?особенно эт?варень?/em>". Но эт?было ?детств? ??возрасто?он полюби?варень?из лугово?клубники. Ег?матушк? Варвар?Петровна, выращивала целы?по? махровых ро? ??больши?количества?заготавливал?из их лепестко?гу?фную (розову? воду, на которо??варили варень?