***

Ингредиент?br /> ДЛ?ОПАР?
250 мл теплог?молока
1,5 ? ложк?сухи?дрожже?br /> 1 ? ложк?сахара
примерно 1,25 стакан?муки
ДЛ?ОСНОВНОГ?ЗАМЕСА ТЕСТ?
2 яйц?br /> окол?2,5 стаканов муки
5? ст. ложе?сахара
0,5 ?ложк?соли
2 ст. ложк?воды
2 ст. ложк?растопленног?сливочного масл?br /> 2 ст. ложк?растительног?масл?br /> ДЛ?МАКОВО?НАЧИНК?
200 ?молотого мака
3? ст. ложе?сахара
125 мл молока
20 ?масл?br /> ДЛ?ОРЕХОВОЙ НАЧИНК?
250 ?молоты? грецки?орехов
150 ?сахара
5 ст. ложе?молока
1 яичны?бело?br /> ДЛ?СМАЗЫВАНИЯ РУЛЕТА:
1 яичны?желток
1 неполн? ? ложк?сахара
1 ? ложк?молока
ПРИГОТОВЛЕНИ?

Для опар??теплое молоко добавьте сухи?дрожжи,
саха??оставьте мину?на 10?5,
чтоб?дрожжи насытились влагой,
?зате?размешайте до полног?растворения
дрожже??сахара. Малыми порц?ми добавьте
муку до достижен? консистенции
ов?но?каши: тест?жидкое, но уж?не стекае?
?ложк?




***

BFlash

***

Ингредиент?
Тест?
250 мл.-картофельног?отвара, можн?сохранит?
?холодильнике дня 2 не больше,
если не совпал?дн??варением картошки;
1?сухи?дрожже?(7гр) ил?20гр. свежих;
1 ст.? сахара;
1 ст.? майонеза;
соль не нужн?отва?солены?
400-450гр.муки;
3 ст.? подсолнечног?масл?
Начинк?любая.
Приготовлени?:
?100 мл. теплог?картофельног?отвара
распустить дрожжи, добавить саха?хорошо
перемешать ?оставить ?сторон?на 15 мину?
до появлен? пузырько?
Посл? добавить оставший? теплый отва?
майоне? всыпат?половины муки - перемешать.
Зате?влит?40 мл.масл??опять перемешать.
Дале?досыпать оставшую? муку
(смотрите осторожн? я сраз?отмерила 400 гр.,
?пото?ну по?стакан?добавила) ??конц?
замеса последни?20 гр.масл?
Хорошо вымесить тест?
Тест?пр?тное на ощуп? не липнет ?стол?
(?ме?, ну чуточк?липл?не рискнула добавить ещ?муки).
Чашк??тестом накрыт??оставить на 1 ча?
Дальше разделит?тест?на част??формироват?
пирожк?на слегка присыпанно?муко?поверхност?
Высота тест?ну гд?то 4-5 мм
(хотите толщ?делайт?толщ?.
Он?та?хорошо подросли на расстойк?
?жарить ??хорошо разогретом масл?
на огне ниже среднего.



***

BFlash