"Ва?бали?quot; - традиционное татарско?блюд? ?дословно?переводе "маленьки?пиро?quot; (ва?- маленьки? бали?- пиро?.

Ингредиент?для тест?
Мука - 750 гр.,
Масл?сливочно?- 150 гр.,
Кефи?- 500 мл.,
Сода чайн? - 1 ??,
Соль - 1 ??

Начинк?
Го?дина (?коть) - 1 кг.,
Жи?го?жи?(замороженный) - 100 гр.,
Картофел?(крупны? - 5 шт.,
Лу?репчатый - 3 шт.,
Соль - 0,5 ст.? (+ - по вкус?
пере?черный молоты?- по вкус?br />
Для бульон?
Вода - 200 мл.,
Масл?сливочно?- 50 гр.
Соль - 1/3 ??
Для смазыван? пирого?- 1 яйц?

Приготовлени?

1. ?чашк?всыпат?750 гр. муки, соль, перемешать.

Растопит?сливочно?масл??дать остыть до комнатно?температур?
?кефире размешат?1 ?? соды, чтоб?кефи?закипе??зашипе? Кефи??масл?влит??чашк??муко? замесить тест? Тест?должно быть не липким ??гким, ка?"мочк?ух?quot;.
Готово?тест?положить ?пищево?паке??оставить отдыхать мину?на двадцать.

2. Пока "отдыхает" тест? займём? начинкой.

Го?дину ?картофел?нарезать кубиками, стороной ?1 см.
Жи?лучш?всег?брат?замороженный, та?ка?ег?та?легч?буде?натереть на крупно?тёрк?(ил?же мелк?нарубить ножо?
Репчатый лу?мелк?нарубить.
Смешат??со, натёртый жи? картофел? репчатый лу? посолить ?поперчит?по вкус? Начинк?готова.

3. Начинаем лепить пироги.

Размять руками ещ?ра?тест??разделит?на дв?одинаковые част? Одну част?убрать ?паке?(для того, чтоб?тест?не заветрилос? пока буде?работать ?первой частью)
Первую част?тест?разделит?на 12 одинаковых кусочков, скатав их ?клубочки.
Кусоче?тест?раскатат??круглу?лепёшк? размером ?блюдце.

На середину тест?положить начинк? кр? тест?поднимае??верх??защипываем по круг? оставляя ?середине дырочк?он?на?нужн?для того, чтоб?заливать туда бульон.
Тоже само?проделывае?со второй частью тест?

4. Пироги выкладывае?на противен?застеленны?бумаго?для выпечк? смазывае?взбиты?яйцом ?ставим ?нагретую духовк?до 180 гр. на 35 мину?
Зате? вынуть из духовк? влит??дырочк?каждог?пирога по 1 ст.? бульон?(если дырочк?получились маленьки? вливае?по 2 ??), поставит?обратн??духовк??запекать ещ?15 мину?

Для бульон?

?сотейник влит?200 мл. воды, добавить 50 гр. сливочного масл? соль, довест?до кипения, проварит?1-2 минуты ?снять ?ог?. (если есть ?наличи?курины?ил?го?жи?бульон, можн?использовать ег?

Ва?бали?подаём го?чими, ка?самост?тельно?блюд? можн??нему подать курины?бульон, ?можн?просто со сладки?чаем. Хорошо брат??собо?на работу на обед, ?де???школ?давать для перекуса. Необыкновенн?вкусно, пр?тног?аппетита!))

Хранит??холодильнике ?закрытой чашк? спокойно пролежат 3-4 дня, пере?едой можн?разогрет??микроволновк? ?можн???холодном виде съесть - тоже вкусно!)

?ме? из этой порции получает? всегда ровн?24 штук пирого? Тест?дели?сраз?на 2 част?(по 12 кусочков ?каждой), ?начинк?зрительн?тоже делю на 2 одинаковые част? ?каждую част?равномерно раскладыва?на 12 пирого? таки?образо?получает? ?каждом пироге одинаковое ко?во начинк? ?никаки?остатков.

?помещает? вс?сраз?на дв?против?, которы?выпека?вместе.

Эт?пирожк?из разряда "легк? просто ?вкусно". Действительн?просто ?очен?вкусно!

Ингредиент?
- 100 ?сливочного масл?br /> - 2 стакан?муки
- щепотк?соли
- сода на кончик?ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйц?br />
Для начинк?
- ?со
- картофел?br /> - лу?br /> - соль
- пере?br />
Приготовлени?

Бере?100 ?сливочного масл??растирае?ег??крошку ?двумя стаканам?муки, щепоткой соли ?содо?на кончик?ножа.

Зате?добавляем 1 стакан кефира ил?кислог?молока ?2 яйц?

Замешиваем тест? добавляя муку. Тест?должно быть ?гч? че?на пельмени. Оставляем ег?полежать, "отдохнут?quot;.

Делаем начинк? Бере?любо??со, сыро?картофел??лу??нарезаем вс?на кубики, ка?на винегрет. Соли? перчим, перемешиваем.

Дале? отщипываем кусоче?тест? раскатывае?не тонкую лепешк?

?середину кладем начинк??защипываем кр?, ка??хинкал? только оставляем дырочк??середине.

Пирожк?выкладывае?на противен? застеленны?пекарско?бумаго??отправ?ем ?духовк? разогретую до 200 ?

Чере?20 мину?заглядываем ?духовк? Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь ?каждый пирожо?кладем по кусочк?сливочного масл? ?отправ?ем опять ?духовк?

Ещ?чере?20 мину?опять заглядываем ?духовк? Пирожк?начали подрумянивать?, ?бульон внутри уж?выкипе? Смазывае?каждый пирожо?яйцом, ?во внутрь ег?доливаем по ложк?бульон?

Отправ?ем ?духовк?ещ?на мину?15. Вс? пирожк?готовы.

Складываем их ?контейне??накрывае?полотенцем ил?крышко? Пирожк?должны об?кнут?немног?

Подаем ?супу ил?просто та?едим.