Тако?зефи?прекрасн?хранит? ?закрытом контейнере ил?пакете. Из указанного количества ингредиентов получает? 15 штук (30 половино?.

Ингредиент?для сиропа:

• 
  Агар-агар (сила ге? 900) - 7 ?/li>
  
• 
  Вода - 80 мл


• 
  Саха?- 250 ?/li>
  

Для взбивания:

• 
  Яблочное пюре - 125 ?/li>
  
• 
  Яичный бело?- 1 шт. (35-40 ?


• 
  Саха?- 100 ?/li>
  
• 
  Лимонн? кислот?- 1/3 ? ?


• 
  Ванильны?саха?- 1 ? ?

Для обсыпк?

• 
  Сахарн? пудр?/li>
  

Приготовлени?зефира:

1. 
   Подготовим сиро?для варк? ?сотейник?смешат?агар-агар, воду комнатно?температур??саха?


2. 
   Для приготовления зефира понадобится яблочно?пюре, чтоб?ег?приготовит? яблок?можн?запечь ил?проварит?на плит?до ?гкости ?протерет?сквозь сито. ?миск?для сбиван? выложить охлажденно?яблочно?пюре, добавить саха? ванильны?саха? лимонную кислот??бело? Взбить миксером до пышной плотно?масс?(примерно 6-8 мину?.


3. 
   Ставим сотейник на огон??вари?сиро?на минимально?огне до растворения сахара. ?момент?закипания варить 5-6 мину? Готовы?сиро?должен стекат??нущими? ни?ми. Температур?сиропа должна быть 110 градусов. Готовы?сахарный сиро?снять ?ог?.


4. 
   Снов?взбиваем взбито?пюре на небольшо?скорости ?не перестав? взбивать тонкой струйкой вливае?го?чи?сиро? Зате?увеличивае?скорость до максимальной ?взбиваем до крепки?пико?(примерно 3-4 минуты).


5. 
   ?кондитерский паке??насадкой переложить зефирную масс? Отсадить зефи?на пергамен?ил?коврик для выпечк? Даем зефиру стабилизироваться пр?комнатно?температур??течени?8-12 часо?


6. 
   Присыпае?зефи?сахарной пудрой, соединяем половинк?межд?собо? излишк?пудр?ст?хиваем.

Пр?тног?аппетита!