СОЛЬ ?тест?

Бе?сомнен?, соль ?хлебопечении присутствует, ?первую очеред? "для вкус?quot;. Но кром?этог?он?регулирует один из опреде?ющих факторов качества хлеб?- силу ?баланс масс? 
Многие считаю? чт?соль стал?применять ?хлебопечении пр?использовани?"испорченно?quot; муки ил?муки со слабой клейковино? Зате?уж??начале 19 века ?не?пекл?регу?рн? хо? вносил??рецептур?только малыми дозами - 4...6 гр на 1000 гр муки
Начиная ?1960 года ?Европе количество соли ?рецептурах заметн?увеличилос? Машины стал?замешивать тест?на ?oacute;льши?скорос??(точнее скорость была увеличен?вдво?, ?время замеса оставалось прежни?ил?даже боле?длительным. Ка?следстви? хлеб те??во вкус? ведь суперзамес?чрезвычайн?"отбеливали" масс???перенасыщали ее воздухом, ?заметн?сокращал?время брожен?. Для корректировк?вкус?пекари стал?увеличиват?дозу соли ?0,4...0,6% до 2% по отношени??весу муки, за исключение?специальны?бессолевых сортов хлеб?
Обычно пекари используют чистую мелкую соль, хо? ?Испани? последне?время взяли за моду применять соль крупного помола. Если вы последуете их пример? помнит? чт?плох?растворенн? ?воде соль на корк?выпеченног?хлеб?образует темные ?тн?

Танц?от плит??до комп?!!
Скор??на?появится очен?мног?мимозы, которая замечательно пахнет ?котору?очен?жалк?выкидывать ,давайт?продли?ей жизн??ново?оригинальном рецепт?соли.

Рецепт от Джейми Оливер?!!!

Вс?очен?просто:
На 100 гр морско?соли берё?мелк?натёртую цедр?1 лимона ?1 апельсин? листик??двух веточе?розмарин?измельчаем блендеро?ил?ступко?Добавляем подсушенны?цветочки мимозы,примерно 20-30гр. Вс?смешивае?
?оставила соль подсохнуть на ночь тонким слое?на пергаментной бумаге.

Танц?от плит??до комп?!!

Делюсь рецептом  очен?полезной, ?очен?вкусно?грибно?соли. Соль ва?тоже несомненно понравит?. Да, друз? мо? я предлага?ва?приготовит?грибну?соль ?белыми  сушеными грибам?ил?сушеными лисичкам? Эт?соль обладает просто невероятным ароматом. ?не?nbsp; Вы сможет?приготовит?nbsp; вс? чт?угодно, от яичницы до ризотт?

Танц?от плит??до комп?!

Вымоченную ?солево?растворе курицу  готовл?уж?давн? но ту? почита?Блюмента?, решила  приготовит?но....пр?низкотемпературном запекани? Сраз?предупреждаю, дело эт?долгое, та?чт? на ужин ?течени?часа, ка??обычно?курице?- не рассчитывайт?).

Танц?от плит??до комп?!!

Капуст?квасит?буде?  Небось, ?не квасил?вовс? ил? скажем, да... но не капуст?
?во?гост?я?тся - нечего подать, чтоб не стыдно ?не жалк? ??
Непо?до? граждане!
?биго?? ?щи!? Винегрет, наконе?? Ка?вы зимо?- то...
Ща?я ва?спасат?буду! Шо? есть капуст?квашен?? Не верю!
Вс?равн?- бу?квасит? бу? ?то пишите  хочется -  ?рецепт поте?яяли, ?гд?найтииии !!! Ну, во?нашл?уж?!

На 2кг капуст?1 небольшу?морковку,1,5?воды,3ст? соли не йодированной ил?морско?br /> Морковку потёрл? капуст?покрошил? ?крепки?паке?насыпала нарезанную капуст? тёртую морковку. Паке?не за?зывала, чтоб не лопнул, ?месила капуст?чере?паке?nbsp; руками. Гигиеничнааа?!!! - ?руки мыть пото?не нужн?

Танц?от плит??до комп?!

Ингредиент?на 2 порции:- 2 окорочка,-1 лимо? - 30мл сухого белого вина,-1 чл прованских трав ,-1 ?? мёда,-1 ?? ,горчиц?-1 ??, лимонног?сока, соль пере?/span>

Танц?от плит??до комп?!

moyugolok

Ну, дума? началось!
 – Мама, я же тебе говорила – не сажа?дв?грядк?огурцо? на??одно?за глаз?хватит!?ты ме? не послушалас? ну чт?на??ними теперь делать, солить чт?ли?