Рецепт далеко не новы? ка?оказалос? но эт?ег?не портит!

Традиц? рыбных четверго? по-моем? уж?давн?канула ?Лету, ?рыба на наши?столах появляет? намног?чаще. Особенно, на мо?взгля? хороша он??копченом виде — ароматная, красив?, такая ма?щая да по?молоду?картошечку… ?вс?бы ничего, но ?жаркую летнюю пору сохранит?таку?рыбк?довольно сложно, ?связи ?че?во избежани?ее порч?многие производител?используют слишко?мног?соли. Да, ?качестве консервант?он?действуе?отменн? но вкус от этог?вс?же страдает. Предлага?попробоват?приготовит?копченую скумбрию ?домашних условия? Возможно, способ покажется нескольк?необычны? но поверьте — он?того стои?


Штучек 5 свежих ил?свежемороженны?туше?скумбрии;
4 столовых ложк?сухого черног?чая бе?добаво?(можн?разбавит?зелены?чаем);
Пару горсте?луково?шелухи;
6 полных столовых ложе?соли;
3 столовых ложк?сахара;
Листиков 6 лавровог?лист?
?де?то?гороши?душистог?перц?
6 столовых ложе?жидког?дыма;
2 литр?воды;
Можн?приправу для рыбы.

Для начала подготовим «коптильный» рассол. Для этог??кастрюльку ?водо?добави?соль, саха? пере? лавровый лист, лукову?шелуху ?ча?

Поставим «гремучую смес?raquo; на огон??посл?закипания подержим ещ?на огне мину?5. Выключим ?пуст?пока остывает. Займем? рыбо?

Возьме?скумбрию, предварительно ее разморозив если надо, отреже?голову ?хвос? выпотрошим ?вымоем.

Аккуратн?укладываем подготовленную рыбк??подходящу?емкост? которая поместит? ?холодильнике. ?ме? идеально вписалас?одна из повседневных кастрюле?

Процеживае?остывший марина???уж?холодный добавляем жидкий ды? Заливаем рассолом рыбк?

Чтоб?наша скумбр? не решила выплыт?раньше времен? можн?положить на не?гнет. Например, на тарелк?поставит?банк??водо?(ил?чт?подскаже?фантаз? ?имеющийся ассортимен?кухонной утвари).

Кастрюлю отправ?ем ?холодильни? ?во?ту?само?сложно?— выдержат?тр?дня «копчен?» по истечени?которы?наша вкуснейш? натуральная рыбк?готова ?употреблению. Хранит?скумбрию лучш?кусочкам??стек?нной банк? предварительно поли?ее растительным маслом.


источник