Вустерширски?соус по-домашнем?/strong>
Для приготовления чего-то похожего на классический Вустерширски?соус на?понадо?тся:
- 1 луковица репчатог?лука
- 1 анчоус
- 2 зубчик?чеснок?/li>
- 3 ст. ложк?се??горчиц?/li>
- 1 щепотк?черног?перц?горошком
- 1 корень имби?
- 3 ст. ложк?соли
- 1/2 ? ложк?карр?/li>
- 1/2 палочк?корицы
- 1/2 ? ложк?красного перц?/li>
- 1 ? ложк?гвоздики
- 1/2 ? ложк?кардамон?/li>
- 2 стакан?уксуса
- 1/2 стакан?сахара
- 1/2 стакан?соевог?соус?/li>
- 1/4 стакан?тамаринд?/li>
- 1/2 стакан?воды
Порежьте мелк?лу? имбирный корень ?анчоус. Дале?положите корицу, лу? кардамон, чеснок, красны??черный пере? горчиц? гвоздику, имбирь ?мешоче?из марл??за?жите. Поместит?полученный «куле?raquo; ?ингредиентам??кастрюлю ?растворо?из сахара, тамаринд? уксуса ?соевог?соус? Подогрейте жидкость до 100 градусов, убавьт?огон??варите мешоче?со спец?ми ещ?40 мину? Параллельн?приготовьт?смес?из воды, соли, анчоусов, карр??влейте ?кастрюлю ?растворо? Перелейт?вс?содержимое кастрюли ?большу?банк??поставьт??холодильни? Очен?важн?периодически перемешивать соус, отжимая необходимы?соки из мешочк??ингредиентам? Чере?2 недели необходимост??мешочк?отпаде?— ег?можн?буде?выкинуть. Жидкость, скопившуюся на дн?кастрюли, надо буде?разлит?по бутылкам ?хранит??холодильнике.
https://www.gurmania.ru/sekrety/kulinarnye-sekrety/vustershirskiy-sous?page=1
