Слов?автора:  Даже не верится, чт?я ее, наконе?таки, сделал?!! Уж скольк?откладывал? откладывал?.. То баранины не было (?хотелось именно ?баранины, наст?ще?самс?, то желания...

Пото?взяла, вытащила баранину из морозилк? чтоб?nbsp; утро?уж?никуда не деть? ? хочешь не хочешь, приготовит?ее. Боялась, чт?утро?встану, ??ме? желания снов?не буде??не?возить?. Но, ка?ни странн? желани?не пропал??я активненьк?та?принялась за дело...

Но не вс?та?гладко пошл? ка?хотелось бы... Тест?получилось слишко??гким, ег?нарезать было не возможно, этак? непо?тн? субстанц?, со всех сторон капающ? маслом...

?по?ла свои ошибки.

?рецепт?говорилось "замесить ?гкое тест?quot; - я замесила. Но оказалос? чт?из ?гког?тест??ме? не получает? туго свернуть руле? Мало того, я ещ??маслом "переборщил?quot;. Намазала пласты от души...

?обще? посл?первой неудач?я задумалась, замесить ещ?ра?тест?ил?просто пожарить эт??со ?забыть вс?эт? ка?страшный со?..

Ну не? подумала я, когд??ме? ещ??следующи?ра?появится баранина?!

?обще? не хотела упускать таку?возможност??вс?таки решила сделат?второй заме? но ?же потуже тест?замесить... ? естественн? поменьше масл?..

Ну.... кажется, вс?получилось...

Во?ка?я готовила...

?руководствовалас?двумя источникам? этим ?этим ?свое?интуицие?..

Для тест?понадобится:

• 4 ст. муки
• 1 яйц?/span>
• 1 ст. теплой воды
• 100 ?слив. масл?/span>
• 0,5 ?? соли

Приготовлени?

?теплую воду добавила яйц? соль, слив масл?(?гкое), вс?вилкой чуть взбила, размешал?до растворения соли


?стал?постепенно подсыпат?муку, одновременно размешив?


Когд?тест?стал?густое, я ег?выложила на стол ?вымесила плотновато?тест?br />

Разделил?ег?на тр?част?br />

Каждую част?скатал??колобо?br />

?оставила на стол? накрыв салфетко?(по рецепт?на 20-30 ми?. ?сама за?лась начинкой...


Начинк?

• Баранина
• Барани?жи?/span>
• Лу?/span>
• соль, пере?/span>
• зелень: петрушка, укро?(не было)
• можн?любы?специи

?со ?немног?жирк?я мелк?порезала


Добавила порезанный лу??вс?остально? ?перемешала

Формирование слоено?самс?

Взяла один колобо??подмесил?немног?  Посыпала стол крахмало?
Секретик! Раскатыват?тест?нужн?на крахмале! (не знаю почему... Зато тест?получает? тако?гладко??нежное!)


Раскатал?тонк?( ?по рецепт?надо было 2-3 мм). Эт?руки дочк?(8 ле?


Растопил?сливочно?масл?(жира не нашлос?, немног?дала ем?остыть

?смазал?тонк?(!) плас?тест? Оставила ег?подсыхат??пошл?на другой стол раскатыват?второй плас?тест? желательно такого же диаметра


Раскатал? намотала на скалку ?перенесл?на первый плас?тест?/span>. Та?же смазал?ег?тонк?маслом


Раскатал?третий плас? перенесл?(если диамет?верхнего пласта меньше, че?нижний, можн?руками чуть подтянуть тест? ?смазал?маслом.

Секретик! Прежде че?укладывать сверху плас?тест? даем масл??нижнег?пласта застыт?

Ка?масл?застыл? начинаем скручивать рулети?br />

Начинайт??середины ?плотно-плотно по всей длин?скручивайт?руле?br />

Конц?вс?равн?плотны?не получились из-за кругло?форм?пласта. Прямоугольный плас?закрутил? бы лучш?(но эт?та?.. мысл?вслу?..)


Начинаем резать ?середины острым ножо?кусочк? толщиной 1,5 см.


Зате?находи?край тест? немног?отматываем


?укладываем на срез (он буде?слеп?ть слои межд?собо? чтоб?он?не расползлис?


Теперь сверху скалко?аккуратн?начинаем раскатыват?лепешечк?/span>
Секретик! До раскатки, кусочк?можн?убрать ?морозилк?на 10-15 мину? Кусочк?станут твердыми (за счет масл? ?их буде?очен?удобно раскатыват?бе?муки ил?крахмала. ?если раскатат??обратной сторон? то на кр??тоже буду?слои (дополнение автора)


Секретик! Серединк?сильно не раскатывайте, та?.. слегка, больше уделяйт?вниман? кр??- он?должны быть тоньше, че?серединк?br />

Во??обратной сторон? ?середине видн?слои, ?на кр??не?br />

Выкладывае?начинк?на ту сторон? котору?мы раскатывал?(1 ст.?)


Защипываем треугольнико?br />

Во??обратной сторон?br />

Выкладывае?на противен? застеленны?бумаго?для выпечк?швом вниз. Яйцо?(ил?че?то другим) смазыват?не надо! Инач?яйц?зальет слои ?он?уж?не буду?таки?четкие


Выпекала я пр?200-220 ?40 мину?. Но примерно мину?за 15-20 до конц?выпекания я вс?таки не выдержал??чуть-чуть смазал?их желтко? разведенны?водо? Та?ка?самсушки уж?надулись, покрылис?корочкой, ?я рискнула их смазат? чтоб?цвет бы?поаппетитнее, ру?не?.

Готовы?самс?выложить на блюд? можн?прикрыть салфетко?br />

Если их есть сраз? то он?очен?уж хрус?щи?бывают... ?во?если чуто?полежа? становятся ?гч? Но сверху вс?равн?хрусти? ?внутри ?гк?от сока ...



Самс?на?всем понравилас? Эт?очен?вкусно!
Пр?тног?аппетита!