-Музыка
- Скрипк?плачет....(таинственный Восток)
- Слушал? 69836 Комментари? 0
- Скрипк?плачет....(таинственный Восток)
- Слушал? 69836 Комментари? 0
- Nevergreen-Sinse You-ve Been Gone (Remix)
- Слушал? 3550 Комментари? 0
-Рубрик?/strong>
- кулинарные рецепт?/a> (342)
- выпечк?/a> (88)
- заготовк?/a> (51)
- овощ?/a> (50)
- салаты (46)
- рыба (39)
- ?со (24)
- напитк?/a> (1)
- ?зани?/a> (221)
- ?зани?крючко?/a> (81)
- ?зани?спицам?/a> (79)
- книг??журнал?/a> (36)
- ?зани?для дете?/a> (20)
- ирландское кружев?/a> (12)
- игрушк?/a> (5)
- здоровье ?красот?/a> (102)
- полезные советы (68)
- музыка (37)
- компьюте?/a> (14)
- книжная полк?/a> (13)
- интерьер (3)
- ЖЗ?/a> (3)
- ремонт ?стройк?/a> (0)
- юмор (0)
- личное (0)
- дневни?/a> (40)
- вс?для ли.ру (34)
- новогоднее (1)
- рукодели?/a> (92)
- поделк?/a> (32)
- шить?/a> (22)
- вышивк?/a> (13)
- кукольны?до?/a> (10)
- плетение из газе?/a> (3)
- чудеса из бумаги (1)
-Метк?/strong>
блог блог?/a> виде?/a> выпечк?/a> вышивк?/a> ?зани?/a> ?зани?для дете?/a> ?зани?крючко?/a> ?зани?спицам?/a> дневни?/a> журнал журнал?/a> заготовк?/a> закуск?/a> здоровье здоровье ?красот?/a> игрушк?/a> интерьер ирланд? книжная полк?/a> комментари?/a> компьюте?/a> красот?/a> красот??здоровье крючок кукл?/a> кукл? мастер-клас?/a> кулинария кулинарные рецепт?/a> курица мастер-клас?/a> музыка ?со настройк?/a> новогоднее овощ?/a> пиро?/a> пироги поделк?/a> полезности полезные советы рецепт?/a> рукодели?/a> рыба сала?/a> салаты спиц?/a> торт узор шить?/a>
-Приложен?
ОткрыткиПерерожденны?катало?открыток на вс?случаи жизн?/em>
?- фотографПлагин для публикации фотографий ?дневнике пользовате?. Минимальны?системны?требован?: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно эт?буде?рабо
Скачат?музыку ?LiveInternet.ruПростая скачивалка песе?по заданным урла?/em>
-Поис?по дневнику
-Подписка по e-mail
-Друз?
Друз? оффлай?/b>Кого давн?не? Кого добавить?
angel_devid
Daliute
Donnarossa
elenbar
fljuida
gelexxx
igolohka
Janetta80
jokerjoe
labris1985
LediLana
Litizija
lora67
LUCA60
Mamin_dnevnik
microfon
MoiMir_photo
murka7
riminamarina
Rukodelkino
Silvestr
Snezhnaja_Lvicca
ssiirraa
SvetlanaT
Tanzja
TATYSIY
Tisulya
ttalu
v_alena
ValeZ
VALKOINEN
Volody24_gl
yeska
zerno-Ros
Алиночка_Лунева
виктор?_берёза
галина5819
Доктор_Хаус_Ру
Елена_Ориа?/a>
Жанна_??/a>
Живая_река
живу_не_тужу
капинк?/a>
Клеонтин?/a>
Люка24
Марина_Кузьмина
СЕМЬЯ_И_ДЕТИ
Сима_Пеке?/a>
ТАМАРА_ЯЦЕНЮК
Шрек_Лесной
-Пост?нные читатели
-Сообщества
Читатель сообщест?/strong>
(Всег??списке: 1)
Рецепты_блюд
-Статистика
Создан: 12.09.2010
Записе? 1114
Комментариев: 99
Написано: 1850
Записе? 1114
Комментариев: 99
Написано: 1850
Записи ?меткой сала?/h1>
(?ещ?317438 запи??/a> на сайт?сопоставлена такая метк?
Другие метк?пользовате? ↓
блог блог?/a> виде?/a> выпечк?/a> вышивк?/a> ?зани?/a> ?зани?для дете?/a> ?зани?крючко?/a> ?зани?спицам?/a> дневни?/a> журнал журнал?/a> заготовк?/a> закуск?/a> здоровье здоровье ?красот?/a> игрушк?/a> интерьер ирланд? книжная полк?/a> комментари?/a> компьюте?/a> красот?/a> красот??здоровье крючок кукл?/a> кукл? мастер-клас?/a> кулинария кулинарные рецепт?/a> курица мастер-клас?/a> музыка ?со настройк?/a> новогоднее овощ?/a> пиро?/a> пироги поделк?/a> полезности полезные советы рецепт?/a> рукодели?/a> рыба сала?/a> салаты спиц?/a> торт узор шить?/a>
потрясающий сала?"Отпа?quot; |
Эт?цитата сообщения галина5819 [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
потрясающий сала?"Отпа?
«Салат «Отпад?тако?вкусны?? Ва? интересн? чт?же за сала?тако? Если да, то приглаша?ва?приготовит?этот сытный ?недорого?салати?по рецепт? изложенном?ниже.
Посл?того, ка?нашл??интернет?рецепт этог?салата, очен?част?ег?готовл? подходит ?на праздничны?стол ?для будней. Название я не ме?ла, указал? ка??оригинальном рецепт? та?ка?он?этом?соответствуе? Очен?вкусны?сала??селедкой ??моей любимо?французско?заправко?
Угощайтесь!!!
«Салат «Отпад?тако?вкусны?? Ва? интересн? чт?же за сала?тако? Если да, то приглаша?ва?приготовит?этот сытный ?недорого?салати?по рецепт? изложенном?ниже.
Посл?того, ка?нашл??интернет?рецепт этог?салата, очен?част?ег?готовл? подходит ?на праздничны?стол ?для будней. Название я не ме?ла, указал? ка??оригинальном рецепт? та?ка?он?этом?соответствуе? Очен?вкусны?сала??селедкой ??моей любимо?французско?заправко?
Угощайтесь!!!
Метк? сала?/a> |
Сала??огурцо? киви ??то?/b> |
Эт?цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Метк? сала?/a> |
Сала?"подаро?quot;. |
Эт?цитата сообщения Vse_Sama [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Метк? сала?/a> |
Сала??курице?- 831 рецепт |
Эт?цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
|
Метк? сала?/a> |
Сала?баклажанны?"Пикантны?quot; |
Эт?цитата сообщения Лилёша [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Сала?баклажанны?"Пикантны? (примаринованны?
Очен?пикантны?салати? совершенно бе?жиро? та?сказат?диетически? Отличн? закусочк?
Читать дале?/b>
Очен?пикантны?салати? совершенно бе?жиро? та?сказат?диетически? Отличн? закусочк?
Читать дале?/b>
Метк? сала?/a> |
Блюд?из лаваша. |
Эт?цитата сообщения Владимир_Шильнико?/a> [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Блюдаа из лава?
Вс?гастрономическую ценность лаваша прекрасн?передает поговорк? «Хот?черт??лава?заверн??вс?равн?буде?вкусно? Кстати, рулеты не единственное блюд? которо?можн?приготовит??помощь?этог?тонког?куск?тест? Оказывается, из лаваша можн?сделат?лазань? домашнюю лапш? штрудель, омле??буррит?
Казалось бы, завернут??хлебно?«полотенце?начинк?из мелк?нарезанных ингредиентов ?пара пустяко? Однако ?этом процессе есть свои тонкости. Во-первых, лава?необходимо использовать только свежий, поскольк?уж?на следующи?день свернуть ег?бывает проблематичн??он може?сломаться. Поэтом? выбирая лава? обращайт?внимание на то, не трескают? ли ег?кр? пр?сгибании. На всяки?случай, можн?сложит?лист лаваша вдво? тогд?он точн?не порвет?.
Читать дале?..
Вс?гастрономическую ценность лаваша прекрасн?передает поговорк? «Хот?черт??лава?заверн??вс?равн?буде?вкусно? Кстати, рулеты не единственное блюд? которо?можн?приготовит??помощь?этог?тонког?куск?тест? Оказывается, из лаваша можн?сделат?лазань? домашнюю лапш? штрудель, омле??буррит?Казалось бы, завернут??хлебно?«полотенце?начинк?из мелк?нарезанных ингредиентов ?пара пустяко? Однако ?этом процессе есть свои тонкости. Во-первых, лава?необходимо использовать только свежий, поскольк?уж?на следующи?день свернуть ег?бывает проблематичн??он може?сломаться. Поэтом? выбирая лава? обращайт?внимание на то, не трескают? ли ег?кр? пр?сгибании. На всяки?случай, можн?сложит?лист лаваша вдво? тогд?он точн?не порвет?.
Метк? сала?/a> впечка |
Салаты от pizzatula |
Эт?цитата сообщения last_Alive [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Салаты от pizzatula
Pizzatula.ru предлагает салаты, которы?легк?можн?приготовит?самому. На фото такж?хорошо видн?инградиент?
Дивайн
Незабываемый, романтичны?вкус. Кальма? яйц? огурец, ри? лу? майоне?br />
дале?/b>
Pizzatula.ru предлагает салаты, которы?легк?можн?приготовит?самому. На фото такж?хорошо видн?инградиент?
Дивайн
Незабываемый, романтичны?вкус. Кальма? яйц? огурец, ри? лу? майоне?br />
Метк? сала?/a> |
Фунчез?/b> |
Эт?цитата сообщения Geroma [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Фунчез?
Читать дале?..
Сала? Закуск? Трудно сказат? Варианто?приготовления фунчез?мног? ?разные сезоны - разные рецепт?
?бе??са, ???со? ??печень? ??сердце?отварным, ?го?дино?ил?свининой, ?рыбо? Ту?уж?- дело вкус?
Фунчез? котору?я сейчас выстав?? приготовлена ?куриными желудкам? Понима? не вс?лю??потрошки.
Вполне можн?заменить ?со? Те же пропорци?
Метк? закуск?/a> сала?/a> |
Сала?Ин?Ян?/b> |
Эт?цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Сала?Ин?Ян?/strong>
Ингредиент?
отварн? го?дина
редька маргеланск?
майоне?
сы?
грецки?орех?/p>
Способ приготовления:
Сала?/strong> очен?прос??исполнении, ?? ?салате дв?основных ингредиент? отварн? го?дина ?маргеланск? редька (хт?из ни?хт?решайт?сами).
Го?дину мелк?нарезать, редьку натереть на крупно?терк? заправит?майонезо? украсить тертым сыро??грецкими орехам?
ПРИЯТНОГ?АППЕТИТА!!!
Метк? сала?/a> |
Сала?СИРЕНЬ |
Эт?цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_Ле?каРу [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Серия сообщени?"Салаты":
Част?1 - Сала?"Морско?праздник"
Част?2 - Креветки по?шубо?
...
Част?10 - Сала?Грибная по?на
Част?11 - Праздничны?сала?8 март?/a>
Част?12 - Сала?СИРЕНЬ
Част?13 - Сала?Гранатовый брасле?(виде?
Метк? сала?/a> |
Сала?"Наслаждени?quot; |
Эт?цитата сообщения jokerjoe [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Сала?"Наслаждени? Красивый ?очен?вкусны?
Читать дале?..
Потребуется:
Любая красная слабосолен? рыба - 250 граммо?
Яйца - 5 штук;
Майоне?- 250 граммо?
Сметан?- 200 граммо?
Сы?тверды?- 200 граммо?
Масл?сливочно?- 50 граммо?
Маслин?бе?косточек - 1/2 банк?
Лимо?- 1-2 колечк?
Лист? салата;
Укро?
Молоты?черный пере?
Жители Новосибирска не стои?занимать? самолечением, если ?Ва?возникли проблемы со здоравье? Обратитесь ?nbsp; медицински?цент?Новосибирска - Аванта Ме?/strong>. Здес?Ва?внимательн?выслушаю? проведут диагностик? даду?грамотну?консультацию врач? необходиму?лишь для Ва? поставя?правильный диагно??назначат эффективно?лечени?
Будьте здоров?
Метк? сала?/a> |
Праздничны?сала?8 март?/b> |
Эт?цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_Ле?каРу [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Праздничны?сала?8 март?/strong>
Серия сообщени?"Салаты":
Част?1 - Сала?"Морско?праздник"
Част?2 - Креветки по?шубо?
...
Част?9 - Сала?Шанхай
Част?10 - Сала?Грибная по?на
Част?11 - Праздничны?сала?8 март?br />
Метк? сала?/a> |
Сала?"Убей ме? нежн?quot;))) |
Эт?цитата сообщения нармина_насруллаев?/a> [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Сала?"Убей ме? нежн?)))
Приготовлени?/b>
Искала, како?вкусны?сала?готовить из ингредиентов: шампиньоны, морков?лу?укро?майоне?.(эт?то, чт??ме? было ?холодильнике). Нашл?рецепт салата ?таки?интригующи?название? Очен?просто?состав, ?очен?вкусны?калорийный салати? Авто?рецепт?назвал ег?та?именно из за калорийности))?та? ингредиент?
* шампиньоны;
* морков?
* лу?репчатый;
* укро?
* крабовые палочк?
Метк? сала?/a> |
Сала?? Марта» |
Эт?цитата сообщения Arnusha [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Сала?? Марта»
Слоены?сала??курице?оформленны?специально по?женски?праздник ?форм?восьмерк?
Читать дале?..
Слоены?сала??курице?оформленны?специально по?женски?праздник ?форм?восьмерк?
Метк? кулинарные рецепт?/a> сала?/a> |
Сала?"Блондиночк?quot;. |
Эт?цитата сообщения jokerjoe [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Сала?"Блондиночк?.
Читать дале?..
Сала?очен?вкусны???приготовлени?прос? Почему та?назвал?- не знаю.
Ингридиент?
Помидо?(небольши? — 4 шт
Колбас?(вареная ил?сухая, кт?каку?люби? — 150 ?/p>
Сы?("Российский") — 100 ?/p>
Картофел?(крупны? — 3 шт
Майоне?— 200 ?/p>
Чеснок — 1 зу?
Масл?подсолнечное (для жарк?картофеля)
Метк? сала?/a> |
"Сала?Пощёчина" |
Эт?цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
"Сала?Пощёчина"
Контраст межд?сладки?апельсином ?чесноком придае?этом?салату неповторимый вкус!
| Пошаговы?фото рецепт?"Сала?Пощёчина": | ||||||||||
|
||||||||||
|
||||||||||
|
|
||||||||||
https://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/3722
Метк? кулинарные рецепт?/a> сала?/a> |
Сала?«Царский указ?/b> |
Эт?цитата сообщения Лилёша [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Сала?«Царский указ?/strong>
отварной курины?окорочок ил?грудка - 300 гр.
отварной кальма?- 300 гр.
яйц?- 3шт.
сваренны?вкруту? крабовые палочк?- 200 гр.
1 средни?огурец
тверды?сы?- 150гр.
белы?сухарики - 1 ст.
майоне?br />
читать дале?/b>
отварной курины?окорочок ил?грудка - 300 гр.
отварной кальма?- 300 гр.
яйц?- 3шт.
сваренны?вкруту? крабовые палочк?- 200 гр.
1 средни?огурец
тверды?сы?- 150гр.
белы?сухарики - 1 ст.
майоне?br />
Метк? сала?/a> |
РЕЦЕПТ?КОРЕЙСКИ?САЛАТО?/b> |
Эт?цитата сообщения Алин?984 [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Бе?заголовк?/strong>
РЕЦЕПТ?КОРЕЙСКИ?САЛАТО?br />
Содержание страницы:
* 1. Салаты из баклажанов (10)
* 2. Салаты из кабачков (5)
* 3. Салаты из капуст?(17)
* 4. Салаты из картофеля (3)
* 5. Кимчхи (9)
* 6. Салаты из лука (1)
* 7. Салаты из морков?(7)
* 8. Салаты из огурцо?(10)
* 9. Салаты из перц?(3)
* 10. Салаты из петрушки (2)
* 11. Салаты из помидоро?(8)
* 12. Салаты из редиса (4)
* 13. Салаты из редьки (5)
* 14. Салаты из салата (3)
* 15. Салаты из свеклы (1)
* 16. Салаты из сельдерея (2)
* 17. Салаты из тыкв?(2)
* 18. Салаты из фасоли, из ростко?фасоли (6)
Корейская технолог? получения ростко?br /> * 19. Салаты из чеснок?(1)
* 20. Салаты из морепродукто?(2)
Мног?других рецептов корейски? китайски? мексиканских ?японски?салато?смотрите ?на страница?различны?ОВОЩНЫ?САЛАТО?
Корейски?салаты приготавливают? из сыры? варены? квашеных, маринованных, быстрозамороженных овощей, грибов, сыры??консервированных фрукто? цитрусовых. Иногда овощ?можн?смешиват??небольши?количество?отварног??са домашней птиц?ил?го?дины. Заправ?ют салаты соевым соусом, майонезо? растительным маслом, специально?салатной заправко? смесью пряностей.
Не стои?рассматриват?рецепт?предложенных салато?ка?догм? Экспериментируйт??выборо?продукто? Но, экспериментируя, не упрощайт?приготовлени?салато? укрупняя нарезк?ингредиентов. Че?тоньше нарезаны продукты ?салате, те?он вкусне? Кстати, приготовлени?корейски?салато?значительн?облегчае?овощерезка.
Главны?секретом корейско?кухн?являет? красны?пере? обжаренный ?масл? Тр?столовые ложк?растительног?масл?хорошо разогрет?до побеления, добавить одну чайную ложк?молотого красного перц??пожарить на средне?огне 1 минуту, зате?быстро охладить. Тако?пере?те?ет свою излишнюю жгучесть ?придае?блюдам особый "корейски? вкус ?аромат. Добавлять ?блюд?по вкус?
1. САЛАТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Баклажан?используют? ?лечебном питани?пр?заболевания?печени, нарушения?минерального обмена, анем?? алиментарных запора? Баклажан?обладают мочегонным действие? По некоторы?сведен??стал?известно, чт?пр?регу?рном употреблении баклажанов ?пищу снижается уровен?холестерин??кров?
БАКЛАЖАН??СОЕВОМ СОУС??ИМБИРЕ??КРАХМАЛО?br /> Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?соевый соус ?80 ?br /> ?крахма??20 ?br /> ?лу??75 ?(одна головк?
?чеснок ?30 ?(1 головк?
?молоты?имбирь ? ?br /> ?растительное масл??40 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?очистить от кожуры, нарезать ромбикам?толщиной по 1,5 см. Перекалить масл? обжарить ?не?ромбик??вынуть. Перемешать ?миск?соевый соус, нашинкованны?лу? имбирь ?крахма? жидк?разведенны?холодной водо? Раскалит?глубокую сковород? опустить ?не?баклажан??влит?приготовленный соус. Тщательн?перемешать ?чере?1-2 минуты блюд?готово. Можн?добавить мелк?нарезанный чеснок.
БАКЛАЖАН??УКСУСЕ
Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?растительное масл??40 ?br /> ?уксу??20 ?br /> ?глютамат натр? ?на кончик?ножа
?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?вымыть ?разрезат?вдол?попола? Фигурным ножо?сделат?крестообразные надрез?со сторон?кожуры на глубин?0,8 см, ?зате?разрезат?плод попере?на дольки. Подсушит?баклажан??сковород?бе?масл?на средне?огне. Когд?кожура подсохне? добавить масл? соль, глютамат натр? ?жарить, переворачивая. Пото?влит?уксу? баклажан?перевернут??чере?1? минуты выложить ?миск? Блюд?готово.
БАКЛАЖАН? ЖАРЕННЫЕ КРУЖОЧКАМИ
Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?яйц??120 ?(2 яйц?средни?размеров)
?пшеничная мука ?75 ?br /> ?черный молоты?пере??5 ?br /> ?соль
?растительное масл??120 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?вымыть, обсушить полотенцем ?нарезать кружочками, толщиной по 3? мм. Посолить, поперчит??обва?ть ?муке. Яйца взбить ?обмакнут??ни?кружочки баклажанов ?обеи?сторон. Масл?перекалить, обжарить ?не?баклажан?до золотистог?цвет? Подавать ка?самост?тельно?блюд?ил?ка?гарнир ??сным блюдам ?го?че?виде.
БАКЛАЖАН??ЧЕСНОКОМ ?КУНЖУТНО?МАСЛ?br /> Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?кунжутно?масл??60 ?br /> ?соевый соус ?60 ?br /> ?глютамат натр? ?10 ?br /> ?чеснок ?60 ?(2 головк?
?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?промыт? разрезат?вдол?попола??сварит? зате?охладить ?нарезать соломкой, заправит?кунжутны?маслом, соевым соусом, добавить глютамат ?соль. Перемеша? вс?переложить на тарелк??посыпать только чт?измельченным чесноком.
БАКЛАЖАН??ЧЕСНОКОМ
Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?мелк?порезанный чеснок ?90 ?(3 головк?
?ароматизированно?масл??30 ?br /> ?соль ?20 ?br /> ?кориандровый порошо??30 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> ?баклажанов удалит?плодоножку ?нарезать их дольками по 0,3 см, положить ?миск??25 мину?проварит??пароварк? зате?вынуть ?остудить, удалив жидкость. Зате?баклажан?разделит?на полоск??переложить ?тарелк? добавить измельченный чеснок, ароматизированно?масл? соль, кориандр, вс?смешат??можн?подавать на стол.
БАКЛАЖАН??ЧЕСНОКОМ ?ОЛИВКОВО?МАСЛ?br /> Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?чеснок ?90 ?(3 головк?
?столовый уксу??30 ?br /> ?оливково?масл??120 ?br /> ?соевый соус ?180 ?br /> ?соль ?по вкус?
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?очистить, промыт? нарезать соломкой, сварит?до готовности на пару. Посл?этог?охладить, добавить соевый соус, оливково?масл? уксу? соль. Вс?перемешать, выложить горкой ?салатник ил?на тарелк? ?сверху посыпать измельченным чесноком. Отдельно подать соевый соус (150 ?.
БАКЛАЖАН??ЧЕСНОКОМ
Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?мелк?порезанный чеснок?90 ?(3 головк?
?ароматизированно?масл?-?30 ?br /> ?соевый соус ?40 ?br /> ?черный молоты?пере??5 ?br /> ?глютамат натр? ?5 ?br /> ??сной бульон ?60?0 ?br /> ?растительное масл??150 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?промыт? разрезат?вдол??варить до полуготовности, зате?откинуть на дуршла? охладить ?нарезать вдол?соломкой. Выложить на сковород??разогретым маслом ?обжарить, добавить любо??сной бульон ил?воду, соевый соус, пере? соль, глютамат, полголовки мелк?нарубленного чеснок??тушить до полной готовности, периодически помешивая (жидкость должна полность?выпарить?). Подают ?стол??го?че?виде, посыпа?мелк?нарубленны?чесноком.
БАКЛАЖАН?ТУШЕНЫ?br /> Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?чеснок ?30 ?(1 головк?
?крахма??30 ?br /> ?соевый соус ?50 ?br /> ?репчатый лу??75 ?(1 головк?
?молоты?имбирь ?на кончик?ножа
?растительное масл??40 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?очистить от кожуры, нарезать соломкой не боле?2,5 см, опустить ?холодную воду ?держат??не?до те?по? пока он?не перестанут окрашивать воду. Перекалить ?глубокой сковород?растительное масл??опустить ?него мелк?нарезанный лу??имбирь, влит?соевый соус. Вынуть баклажан?из воды, отжать ? ка?только подливка закипи? опустить их ?сковород??обжарить, переворачивая. Закрыт?сковород?крышко??тушить баклажан?3? мину? зате?полить разведенны?крахмало??посолить. Чере?3? минуты блюд?готово. Прежде че?снять ?ог?, добавить измельченный чеснок. Подавать ка?самост?тельно?блюд??го?че?виде.
БАКЛАЖАН? ЖАРЕННЫЕ ?ЛУКО?br /> Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?репчатый лу??150 ?(2 головк?
?чеснок ?20 ?(3? зубчик?
?красны?молоты?пере??1 ?br /> ?растительное масл??210 ?br /> ?томатный соус ?30 ?br /> ?соль ?3 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?промыт? насухо высушить полотенцем ?нарезать соломкой не боле?2,5 см. Перекалить ?глубокой сковород?масл? обжарить ?не?баклажан??вынуть. ?оставшее? масл?долить 3 ст. ложк?воды ил?любого ?сног?бульон? положить измельченный чеснок, нашинкованны?лу? томатный соус, соль ?довест?до кипения. ?закипевший соус опустить подготовленные баклажан??тушить до полног?выпаривания жидкости. Зате?посыпать тертым чесноком ?перемешать.
БАКЛАЖАН? ФАРШИРОВАННЫ??ИМБИРЕ?br /> Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?свиное ?со ?400 ?br /> ?свиное сало ?70 ?br /> ?мука ?70 ?br /> ?крахма??70 ?br /> ?яйца— 420 ?(7 яиц средни?размеров)
?соевый соус ?35 ?br /> ?водк?(лучш?рисовая) ?70 ?br /> ?растительное (лучш?кунжутно? масл??35 ?br /> ?свежий имбирь ?70 ?br /> ?репчатый лу??75 ?(1 головк?
?зелены?лу??15 ?
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Нарезать ?коть свинин?бе?жира на очен?мелкие кусочк? ?измельченную масс?добавить белк?яиц, соевый соус, рисову?водк? кунжутно?масл? рубленый имбирь, репчатый лу??тщательн?перемешать. Баклажан?вымыть, очистить, удалит?семена ?нарезать попере?на кружки толщиной по 5 мм. Нарезанные баклажан?разложит?по дв?кружка: на один положить приготовленный ?сной фарш, ?другим ег?накрыт? Начиненные баклажан?обва?ть ?муке, смочит?во взбито?яйц? смешанно??крахмало? предварительно разведенно?холодной водо?1:1, ?обжарить ?обеи?сторон ?сильно разогретой сковород??небольши?количество?жира; зате?переложить их ?другую сковород??накрыт?крышко? Держат?на слабом огне, пока не испарится жидкость.
2. САЛАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ
Кабачк?содержат всег?0,6 % белк? 5,7 % углеводо? очен?мало клетчатк??органических кислот, витамино? Он?богаты минеральными веществами.
Салаты из кабачков легк?усваиваются, ?поэтом?он?очен?приветствуют? ?диетическо??лечебном питани?пр?сердечно-сосудистых заболевания? болезня?желудк? печени, поче?
Кабачк?способствуют выведени?из организм?соле?натр?, предупреждаю?ожирение ?накопление ?организм?излишков холестерин? Больны?сахарным диабетом включают салаты из кабачков ?свой рацион.
КАБАЧК??КЛЯР?br /> Ингредиент?
?кабачк??1 кг
?мука ?100 ?br /> ?яйц??300 ?(5 яиц средни?размеров)
?чеснок ?30 ?(1 головк?
?соевый соус ?50 ?br /> ?топленое свиное сало ?50 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Приготовит?кля?из муки, яиц ?воды. Кабачо?нарезать соломкой ?погрузит??кля? Растопит??сковород?свиной жи? выложить «в него одни?ровным слое?кабачк??залить оставшим? кляро? Когд?об?сторон?этог?«блина?поджарятся до желтог?цвет? блюд?готово. Потолочь чеснок ?соевым соусом ?подать вместе ?кабачкам?
КАБАЧК??МОЛОКЕ
Ингредиент?
?кабачк??1кг
?яйц??240 ?(4 яйц?средни?размеров)
?растительное масл??40 ?br /> ?молоко ?300 ?br /> ?соевый соус ?30 ?br /> ?черный молоты?пере?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Кабачк?вымыть, очистить от верхне?кожицы, нарезать кубиками размером 1? см ?отварить ?подсоленно?воде. Зате?слит?воду. Взбить яйц? добавить соевый соус, соль ?поджарит?на масл? помешивая. Полученную яичну?масс?соединит??кабачкам? залить го?чи?молоко??варить на слабом огне 5—б мину? посыпать молоты?черным перцем ?блюд?готово.
КАБАЧК??РЕПЧАТЫМ ЛУКО?br /> Ингредиент?
?кабачк??1 кг
?мука ?50 ?br /> ?растительное масл??80 ?br /> ?репчатый лу?? 150 ?(2 головк?
?помидоры ?2 шт
?зелень петрушки, укропа, черный молоты?пере??соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Кабачк?очистить, нарезать кружочками толщиной не боле?1 см, посолить, поперчит??запанировать ?муке. Обжаривать ?обеи?сторон на растительном масл?до золотистог?цвет? Отдельно спассеровать мелк?нарезанный лу? Кабачк?подавать ?стол??го?че?виде, сверху посыпать жарены?луко??зелень? украсить дольками помидора.
КАБАЧК??ТОМАТАМИ
Ингредиент?
?кабачк??1 кг
?томаты ?200 ?br /> ?чеснок ?40 ?(крупная головк?
?саха??50 ?br /> ?глютамат натр? ?50 ?br /> ?черный молоты?пере??10 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Кабачо?очистить, разрезат?вдол?на четыре част?ил?даже на восемь, пото?нарезать их дольками по 3 мм толщиной. На разогретую сковородку ?небольши?количество?масл?выложить нарезанные кабачк??обжарить их на сильно?огне ?течени?2?3 мину? На другой сковородке ?небольши?количество?масл?тушить помидоры ?соль??сахаро?до получения однородной масс? Зате?добавить глютамат, перемешать. Помидоры выложить I на кабачк??посыпать мелк?нарезанным чесноком.
КАБАЧК??ЧЕСНОКОМ ?ЗЕЛЕНЫ?ЛУКО?br /> Ингредиент?
?кабачк??1 кг
?зелены?лу??40 ?br /> ?молодо?чеснок ?40 ?(крупная головк?
?растительное масл??30 ?br /> ?подсоленны?кунжут ? 5 ?br /> ?красны?пере?(ка?украшени? ?30 ?br /> ?соль ?40 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Небольши?кабачк?разрезат?вдол?на дв?половинк? ?зате?нарезать попере??форм?полуме?ца; крупны?кабачк?нашинковат? зате?присыпат?соль? Чере?10 мину? когд?кабачк?подвяну? аккуратн?отжать (если кабачк?отжимать слишко?сильно, вкус салата ухудшится). ?кастрюлю влит?растительное масл? положить кабачк??быстро потушить на сильно?огне, не подним? крышки. Когд?он?буду?готовы, добавить измельченные лу? кунжут, чеснок, перемешать ?сверху посыпать тонк?нарезанным красны?перцем ил?молоты?
3. САЛАТЫ ИЗ КАПУСТ?br />
Целебные свойства капуст?известны из глубин?веко? Ка?ни ?одно?другом продукте ?не?сосредоточен?вещества, которы?необходимы для люде? склонных ?полнот? Эт?прежде всег?тартроновая кислот? которая задерживае??организм?превращени?сахара ?других углеводо??жи??таки?образо?предотвращае?нарастание избыточног?веса. Но известно, чт?эт?кислот?неустойчив??нагреванию ?пр?различного вида тепловой обработк?капуст?разрушается. Однако он?сохраняет? ?квашеной капуст? Не?ни одного из витамино? которы?не бы?бы обнаруже??этом овощ? Особенно богата капуст?витамино??
Капуст?являет? источником различны?углеводо? минеральны?соле? азотисты?вещест? По содержанию азотисты?вещест? сред?которы?преобладаю?белк? капуст?превосходи?свеклу, морков? репу ?другие овощ? Углеводы капуст?содержат легкоусв?емые сахара: глюкоз? фруктозу ?сахарозу. Белк?капуст?содержат 16 аминокисло?
?капуст?имеются необходимы?нашему Организм?минеральны?вещества: кали? кальци? натрий, магний, железо, сера, фосфор, йо? медь, марганец, цинк, кобаль? никель, хром, бром, благодаря которы?из организм?человека выво?тся излишк?жидкости ?натр?.
Жиро??капуст?практическ?не? Однако ?не?содержат? липиды ?жироподобные вещества, которы?вместе ?органическим?кислотам?придаю?капуст?специфически?вкус ?запа? делая ее сильны?возбудителем деятельност?пищеварительны?желе? Именно поэтом?врач?част?рекомендую?капуст?лю?? ?которы?пониженн? кислотност?желудочног?сока.
Капустны?овощ?широко применяют? ?Коре?для приготовления различны?салато? Пере?использованием белокочанную капуст?обрабатывают та? удаляют верхни?загрязненны??поврежденные лист?, надрез? их ?основания, зате?моют ?холодной воде. Кочерыжк?вырезают, предварительно разрезав коча?на 4 част?
Цветну?капуст?обрабатывают та? отрезают зелены?лист?, удаляют потемневши??загнивши?част? загрязненны?участк?соскабливают ножо?ил?теркой. Кочерыжк?отрезают, отступив 1 см от начала разветвлен? кочана. ?цветно?капуст?иногда бывают гусеницы ?другие вредител? поэтом?ее кладут на 15?20 мину??слегка подкисленную Ил?подсоленну?воду (20 ?соли на 1 ?воды). Пр?этом гусеницы всплываю??их нетрудно удалит?
ГРЕБЕШКИ ИЗ КАПУСТ?br /> Ингредиент?
?капустны?кочерыжк??7 шт. .
?соевый соус ?30 ?br /> ?глютамат натр? ?на кончик?ножа
?сахарный песо??50 ?br /> ?ароматно?растительное масл?(кунжутно? оливково?ил?подсолнечное) ?50 ?br /> ?картофельный крахма??20 ?ил?кукурузный ?30 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Капустны?кочерыжк?промыт? насухо протерет??нарезать дольками длиной 3 см, ?каждой из которы?сделат?3? насечк? чтоб?он?по форм?напоминали петушины?гребешки. Нарезанные таки?образо?кочерыжк?положить ?кастрюлю ?нагретым почт?до кипения маслом ?жарить, пока дольки не приобретут слегка желтоватый цвет. Зате?слит?почт?вс?масл? остави?ег?чуть-чуть на дн?кастрюли, добавить соевый соус, соль, саха? глютамат. Всле?за этим положить ?кастрюлю крахма? Ка?только крахма?загустее? полить дольки сверху растительным маслом. Дольки кочерыже?должны получить? светло-красного цвет?
КАПУСТ?БЕЛОКОЧАННАЯ ?МОРСКО?КАПУСТОЙ
Ингредиент?
?белокочанн? капуст??1 кг
?морская капуст??200 ?br /> ?глютамат натр??5 ?br /> ?черный молоты?пере??5 ?br /> ?соль ?10 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Небольшо?коча?капуст?мелк?нашинковат? удалив кочерыжк? полоскам? ?виде морско?капуст? ?выложить ?салатник, посолить, добавить глютамат ?пере? зате?вмешат??морско?капустой, предварительно слив жидкость из только чт?открытой консервной банк? ?вс?перемешать.
КАПУСТ?БЕЛОКОЧАННАЯ СВЕЖАЯ
Ингредиент?
?белокочанн? капуст??1 кг
?зелены?лук— 60 ?br /> ?чеснок ? 40 ?(крупная головк?
?соевый соус?40 ?br /> ?столовый уксу??150 ?br /> ?растительное масл??20 ?br /> ?красны?молоты?пере??5 ?br /> ?сахарный песо??20 ?br /> ?подсоленны?кунжут ?10 ?br /> ?соль ?20 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Капуст?тонк?нашинковат? полить уксусо? перемешать ?оставить на 5 мину? Зате?слегка отжать руками, заправит?измельченным?луко??чесноком, соль? соевым соусом, перцем, кунжутом, вс?перемешать. Немног?пого? влит?масл??снов?перемешать. ?конц?добавить уксу?по вкус?
КАПУСТ??МОЛОКЕ
Ингредиент?
?белокочанн? капуст?(цветная) ?1 кг
?молоко ?250 ?br /> ?сливочно?масл??60 ?br /> ?глютамат натр? ?1 щепотк?br /> ?сахарный песо??20 ?br /> ?крахма??20 ?br /> ?соль ?5 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Капуст?очистить, промыт? нарезать квадратиками со сторонам?4 см, посолить ?перемешать. Зате?отжать влаг??слегка обжарить ?сливочно?масл? Отдельно нагрет??кастрюле молоко, сливочно?масл?(2 ст. ложк? ?саха? ?ки?ще?молоко, опустить обжаренные капустны?квадратики, посолить, добавить глютамат натр?. Ка?только капуст?закипи? влит?разведенны??небольшо?количестве холодног?молока крахма??пр?непрерывно?помешивани?довест?снов?до кипения. Подавать ка?самост?тельно?блюд??го?че?виде.
КАПУСТ? ЖАРЕННАЯ ЛОМТЯМ??СЛИВОЧНО?МАСЛ?br /> Ингредиент?
?белокочанн? капуст?(цветная) ?1 кг
?сливочно?масл??40 ?br /> ?вода ?80 мл
?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Коча?капуст?очистить от поврежденных листье? разрезат?попола? удалит?кочерыжк??грубую част?черешков. Зате?нарезать длинно?соломкой ?слегка обжарить ?сливочно?масл?на слабом огне. Добавить го?чу?воду ?посолить. Посл?полног?выпаривания жидкости положить сливочно?масл? ?спус? 2? минуты блюд?готово. Подавать ?го?че?виде.
КАПУСТ?КИСЛ?СЛАДКА??ПЕРЦЕМ
Ингредиент?
?белокочанн? капуст??коча?средне?величины
?морков??300 ?br /> ?красны?пере?br /> ?душистый пере??10 гороши?br /> ?кунжутно?масл?(ил?пережаренное ?размолотое кунжутно?се?) ?10 ?br /> ?глютамат натр? ?5 ?br /> ?растительное масл??20 ?br /> ?уксу??10 ?br /> ?саха??20 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Капуст?(бе?кочерыжк? нарезать квадратами, ?морков??тонкой соломкой. Залить ки?тком на 5 мину? зате?промыт?холодной водо? Удалит?плодоножку ?семена ?красного перц? нарезать ег?небольшими кусочкам??обжарить ?растительном масл? проследи? чтоб?пере?не почернел. Соль, саха? уксу?развести ?50 мл воды ?тако?пропорци? чтоб?ни один компонен?не преобладал на?другим. Капуст??морков?положить ?кастрюлю, добавить душистый пере?(ег?можн?заменить смесью молотого душистог??черног?перц?, влит?масл??обжаренным красны?перцем ?раство?сахара, уксуса ?соли. Хорошо перемешать ?оставить на 2 часа. Зате?внов?перемешать ?переложить ?салатниц? полить кунжутны?маслом ил?посыпать пережаренным ?молоты?кунжутны?семе?
КАПУСТ?ПОДЖАРЕННА?br /> Ингредиент?
?белокочанн? капуст??1 кг
?зелены?лук—80 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?соевый соус ?90 ?br /> ?растительное масл??50 ?br /> ?красны?молоты?пере??5 ?br /> ?подсоленны?кунжут ?5 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Капуст?нарезать на полоск?по 5? см, лу??косыми частями, чеснок измельчить. Лу?слегка спассеровать на масл? зате?добавить капуст??продолжать жарить. Сала?буде?вкусне??аппетитнее на ви? если капуст?жарить на быстро?(сильно? огне. Когд?капуст?буде?наполовину готова, добавить соевый соус ?тушить. Когд?капуст?буде?почт?готова, положить оставший? лу? чеснок, молоты?красны?пере? вс?перемешать ?посыпать кунжутом.
КАПУСТ??ВЕРМИШЕЛЬЮ
Ингредиент?
?белокочанн? капуст??1 кг
?яичная вермишел?ил?тонкие высококачественные макароны ?200 ?br /> ?соевый соус ?20 ?br /> ?кунжутно?масл??10 ?br /> ?глютамат натр? ?10 ?br /> ?душистый пере??2 ?br /> ?укро?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Капуст?очистить ?нарезать на квадратики 3? см. Вермишел?отварить ?большо?количестве подсоленно?воды, промыт??откинуть на дуршла? Капуст?обжарить во фритюр??течени?2?3 мину??тоже откинуть на дуршла? ?сковород? гд?он?жарилась, остави?на не?небольшо?количество масл? влит?соевый соус, 100 ?бульон?(можн??просто воды), кунжутно?масл? глютамат, снов?положить капуст??вермишел? прогреть на сильно?огне 1? минуты, пост?нн?помешивая, ?зате?снять ?ог?. Сверху посыпать мелк?нарезанным укропо?
КАПУСТ??ГОРЧИЦЕЙ ?АРОМАТИЗИРОВАННО?МАСЛ?br /> Ингредиент?
?белокочанн? капуст?(цветная) ?1 кг (ближ??кочерыжк?
?горчиц??300 ?br /> ?саха??20 ?br /> ?уксу??20 ?br /> ?ароматизированно?масл??20 ?br /> ?соль ?20 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> ?капуст?удалит?старые волокн?боковино? промыт? разрезат?попере?на кусочк?по 2 см толщиной. Горчиц?положить ?миск? добавить го?чу?воду, помешивая, уксу? соль, саха? ароматизирующе?масл? подготовив таки?образо?горчичну?масс? Капуст?сложит?горкой ?дуршла??опустить ?кастрюлю ?ки?ще?водо? недолг?проварит? Сполоснуть чистой водо? полить горчично?массой. Вс?положить ?небольшу?тарелк? плотно закрыв, поставит??теплое мест?(50 °С) ?мариновать 12 часо? зате?переставит?на сутк??прохладное мест? Посл?этог?блюд?готово.
КАПУСТ??ГОРЧИЦЕЙ
Ингредиент?
?белокочанн? капуст?(цветная) ?1 кг
?саха??25 ?br /> ?сухая горчиц??15
?уксу??15 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Коча?капуст?очистить ?промыт? разобрат?на лист?, сложит??дуршла??варить на пару. Не допускат? чтоб?лист? расползлис? Когд?он?станут ?гким? уложит?сл?ми ?кастрюлю, каждый лист посыпать сверху горчицей, сахаро? ?последни?сбрызнут?уксусо? Кастрюлю плотно закрыт?крышко? ?для лучшей теплоизо?ци??обернуть од?ло? Блюд?буде?готово чере?5? дней.
КАПУСТ??КАШТАНАМ?br /> Ингредиент?
?белокочанн? капуст?(цветная) ?1 коча?среднего размер?br /> ?каштан??6? шт.
?соевый соус ?60 ?br /> ?свиное нутряно?топленое сало ?60 ?br /> ?молоты?имбирь ?1 ?br /> ?репчатый лу??75 ?(1 головк?
?сахарный песо??30 ?br /> ?крахма??30 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Коча?очистить, промыт? разрезат?ег?на 4 част? вырезать кочерыжк??грубую част?черешков ?нашинковат? Каштан?очистить от кожуры, залить ки?тком ?подержат?та?нескольк?мину? чтоб?легч?было зате?удалит?кожицу. Очищенны?ядр?каштанов нарезать ломтикам??обжарить ?масл? Растопит??глубокой сковород?свиной жи? опустить ?него лу? имбирь ?нарезанную капуст? закрыт?крышко??тушить до полуготовности. Зате?положить каштан? влит?соевый соус, разведенны??небольшо?количестве воды крахма? добавить саха??тушить до готовности.
КАПУСТ??КРЕВЕТКАМИ
Ингредиент?
?белокочанн? капуст??1 кг
??со креветок ?400 ?br /> ?свиной нутряно?топленый жи??50 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Коча?капуст?очистить ?промыт? разделит?попола??нарезать соломкой длиной 6 см ?ширино?1 см. Подготовит?креветки (свежие, морожены?ил?сушены?. Свежие креветки очистить. Для этог?промыт? обрезать выступающи?част?(ус? хвосты), хитиновы?покров ?дать обсохнут?на полотенц? Чтоб?легч?было отделить хитиновы?покров от ?са, опустить креветки ?сетк??перекаленный фритюр на 2 минуты. Сушены?креветки предварительно размочит??теплой ки?чено?воде. Растопит?свиной Жи??опустить ?него сначал?креветки, ?зате?капустну?соломк??обжарить на сильно?огне. Когд?капуст?потемнее??станет ?гкой, посолить. Можн?добавить чайную ложк?крепкого десертного вина. Блюд?подавать ?го?че?виде.
КАПУСТ?ЦВЕТНА??МОЛОЧНОМ СОУС?br /> Ингредиент?
?цветная капуст??1 кг
?соевое молоко ?250 ?br /> ?растительное (лучш?кунжутно? масл??50 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Цветну?капуст?промыт? разобрат?на кочешк? нарезать ломтикам??отварить до полуготовности. ?сковород?влит?курины?бульон (250 мл), доложить капуст? соль, довест?до кипения ?добавить молоко. Непрерывно вращ? сковород?слев?направ? влит?струйкой крахма? разведенны?холодной водо?(1:2), ?кунжутно?масл?
КАПУСТ?ЦВЕТНА??ТОМАТНОМ СОУС?br /> Ингредиент?
?цветная капуст??1 кг
?курины?жи??100 ?br /> ?крахма??40 ?br /> ?глютамат натр? ?10 ?br /> ?саха??20 ?br /> ?тома?паст??50 ?br /> ?соль |
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Головк?капуст?очистить, разрезат?на част? промыт??отварить до полуготовности. Развести ?холодной воде крахма? добавить тома?паст? соль, саха??глютамат. На го?чу?сковородку ?небольши?количество?жира ил?растительног?масл?выложить ломтик?цветно?капуст??обжарить. Непрерывно помешивая их, тонкой струей влит?крахма??томато? дать загустет??снять ?ог?. Подают ?го?че?виде.
КАПУСТ?ЦВЕТНА??КУНЖУТНЫ?МАСЛОМ
Ингредиент?
?цветная капуст??1 кг
?растительное масл??100 ?br /> ?глютамат натр? ?40 ?br /> ?соевый соус ?200 ?br /> ?душистый пере??10 ?br /> ?кунжутно?масл??100 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Головк?капуст?разделит?на част? промыт? опустить ?ки?щу?воду ?держат??не?2? минуты, зате?откинуть на дуршла? положить на блюд? добавить 250 ?куриного бульон? глютамат ?перемешать. Разогреват?кунжутно?масл? но до кипения ег?не доводить, опустить ?него за полминут?душистый пере? посл?чего масл?процедит??полить им капуст? Пере?подаче?на стол заправит?соевым соусом.
КАПУСТ?ЦВЕТНА??ТОМАТАМИ ?ФАСОЛЬ?br /> Ингредиент?
?помидоры ?1 кг
?цветная капуст??2 кг
?бобы фасоли ?1 кг
?соевый соус ?200 ?br /> ?глютамат натр? ?50 ?br /> ?душистый пере??10 ?br /> ?крахма??200 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Помидоры промыт? вырезать плодоножку ?ошпарить ки?тком, ?зате? сня?кожицу, нарезать дольками. Головк?цветно?капуст?разделит?на част??варить до полуготовности. Зелены?бобы фасоли (можн?свежезамороженны? ошпарить ки?тком. Зате??разогретый фритюр (лучш?из куриного жира) положить душистый пере??вынуть чере?полминут? посл?чего жи?процедит? Подготовленные овощ?положить на сковород??сильно разогретым маслом, добавить полстакана куриного бульон?(можн??обычно?воды), соевый соус, соль, глютамат. Прокипятить ?снять образующую? пену. Зате? непрерывно помешивая овощ? влит?тонкой струйкой предварительно разведенны??холодной воде крахма??полить курины?жиро? пережаренным ?душистым перцем. Подают ?го?че?виде.
КАПУСТ?ЦВЕТНА? ЖАРЕННАЯ ?ГРИБАМ?br /> Ингредиент?
?цветная капуст??1 кг
?сушены?гриб??50 ?br /> ?растительное (лучш?кунжутно? масл??150 ?br /> ?душистый пере??5 щепото?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Гриб?нарезать ломтикам? Цветну?капуст?подготовит? ка???предыдущем рецепт? Капуст??гриб?ошпарить ки?тком, откинуть на сито ?сраз?переложить ?сильно разогретую сковород??небольши?количество?кунжутного масл? добавить соль, отва?от бобо?(100 мл) ?жарить, периодически встряхивая сковород? Влит?кунжутно?масл? пережаренное ?душистым перцем ?процеженно? ? продолжая встряхивать сковород? довест?блюд?до готовности.
4. САЛАТЫ ИЗ КАРТОФЕЛ?br />
Особенностью корейско?кухн?являет? сочетани??са ?рыбы ?овощам??фруктами. Корейски?кулинары никогд?не сочетают картошку ??со? иб? по их мнению, тако?сочетани?затруд?ет усвоение пищи ?способствует ожирению.
Картофел?для салата нужн?варить неочищенны??чистит?посл?того, ка?он остыне? Чтоб?картофел?пр?варк??кожуре не разварил?, ег?нужн?посолить (0,5 ? ложк?соли на 1 кг картофеля). Картофел?получится вкусны? если ?воду, ?которо?он варится, добавить немног?чеснок?
Картофел?нужн?варить на умеренно?огне, чтоб?крахма?разбухал равномерно. Пр?сильно?огне картофел?снаруж?лопает?, ?внутри остает? сыры?
КАРТОФЕЛ??ПЕРЦЕМ ?ИМБИРЕ?br /> Ингредиент?
?картофел??1 кг
?молоты?имбирь ?5 ?br /> ?красны?молоты?пере??5 ?br /> ?сахарный песо??20
?глютамат натр? ?на кончик?ножа
?свиное сало ил?растительное масл??40 ?br /> ?вода ?50 мл
?соль ?по вкус?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Картофел?очистить, промыт??нарезать брусочками длиной 3 см. Растительное масл?перекалить, обжарить ?не?картофел?до золотистог?цвет? ?другой сковород?нагрет?масл? влит?ки?щу?воду, посолить, положить саха??обжаренный картофел??сраз?же прожарит?на сильно?огне 2? минуты. Добавить глютамат натр?, имбирь, пере? вс?перемешать ?сбрызнут?душистым растительным маслом. Блюд?готово.
КАРТОФЕЛ??САЛАТО?br /> Ингредиент?
?картофел??1 кг
?свежий зелены?сала??300 ?br /> ?крахма??25 ?br /> ?молоты?имбирь ?1 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?соевый соус ?10 ?(соевый соус можн?не класть, ?положить немног?больше, че?обычно, соли)
?растительное масл??40 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Картофел?очистить, промыт??нарезать маленькими. кубиками. Лист? салата мелк?нашинковат? Масл?перекалить, обжарить ?не?кубики картофеля ?течени?2? мину?на сильно?огне ?вынуть их. ?другой сковород?нагрет?масл? положить имбирь ?чеснок. Когд?почувствуется аромат, опустить одновременно кубики картофеля ?нашинкованны?сала??жарить, тщательн?перемешивая. Добавить соль ил?соевый соус, разведенны??небольшо?количестве холодной воды крахма? ?чере?1? минуты блюд?готово. Этим же способом можн?приготовит?морков?ил?огурцы.
КАРТОФЕЛ??ЧЕСНОКОМ
Ингредиент?
?картофел??1 кг
?чеснок ?40 ?(крупная головк?
?глютамат натр? ?5 ?br /> ?уксу??25 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Клубни очистить, промыт??нарезать соломкой. Зате?опустить на 20?0 секунд ?ки?щу?подсоленну?воду, откинуть на дуршла??опустить ег??блюд??холодной водо? ?когд?картофел?остыне? вынуть ?дать воде стеч? Для заправки смещат?мелк?нарезанный чеснок, уксу? соль ?глютамат. Зате?картофел?выложить ?фарфоровую, посуду, положить заправку, перемешать ?чере?9?0 мину?можн?подавать ?стол?
5. КИМЧХИ
Самы?попу?рным овощны?блюдом ?Коре?можн?назват?кимчхи.
Кимчхи ?эт?солено-маринованные капуст? редька ил?другие овощ? которы?гото??со спец?ми. Он?отличают? друг от друг?наборо?компоненто??способам?засолк? ?тому же ?разные времен?года кимчхи гото??разным?способам?
Кимчхи всегда употребляют ?рисо? Употребление риса характерно для корейско?кухн? Корейски?кулинары стре?тся исключит?ил?резк?ограничить сочетани?продукто? которы?могу?отрицательно сказаться на здоровье человека. Поэтом?обилие острых блюд ?корейско?кухн?смягчае?пресны?ри? обязательны??трапез? Он защищает органы пищеварения от агрессивного воздействия острых припра??выступае??роли адсорбента.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:
Ри?лучш?всег?хранит??стек?нных банках со стручком жгучег?перц??тогд?он никогд?не буде?затхлы?
Ри?хорошо не просто отваривать ?воде, ?всегда добавлять пр?варк?растительное масл? Примерно на 1?,5 стакан?сухого риса ?1 c? ложк?масл??1 де? ложк?соли (бе?верх?.
Самы?вкусны?ри??отваренный не ?воде, ?на пару ?холщовом мешочк? помещенном на?котлом ?ки?ще?водо?
Данные рецепт??упрощенные. ?ни?не включены некоторы?специфически?корейски?добавк? которы?сложно достат??России. Если имбирь ?кунжут такж?не удалос?достат? то можн?обойтись ?бе?ни? Но корейски?молоты?красны?пере?(кочукару) ?необходи? Российский красны?пере?не подходит для большинств?блюд.
КИМЧХИ БЕЛЫ?br /> Этот кимчхи не острый, та?ка?готовится бе?молотого красного перц?
Ингредиент?
?сала??5 шт.
?редька ?2 шт.
?1 корейская груш?(отличает? от наши?по размер? форм??вкус? ил?2 наши груш?(крупны??тверды?
?петрушка ?100 ?(вместо петрушки следовал?бы взять 200 ?корейско?трав?минари (омежни?, которая имее?боле??гкий вкус, нежели петрушка)
?зелены?лу??300 ?br /> ?каштан ?10 шт.
?устриц?(очищенны? ?1 стакан
?кедровые орешки ?10 ?br /> ?ююба ?10 шт. (ююба ил?корейски?фини??плод одноименного дерева)
?приправа
?чеснок ?150 ?(5 голово?
?имбирь ?5 доле?br /> ?со?засоленной рыбы jogi (джог? ?750 мл
?тонк?нарезанный сушены?острый пере?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Сала?разрезат?на 2? част?(вдол? ?держат??солено?воде часо?8?0, зате?хорошо промыт? Редьку нашинковат? петрушку ?лу?порезать на част?по 4 см. Груш??каштан?почистит?(?груш?снять кожуру!) ?тонк?порезать; из ююбы удалит?косточки ?тоже тонк?порезать. Устриц?нескольк?ра?промыт??солено?воде. Чеснок ?имбирь очен?тонк?порезать. Вс? кром?салата, смешат??одно?сосуде, добави?немног?сока рыбы джог? Полученную масс?положить межд?лист?ми каждой част?салата; внешни?листом тщательн?обернуть каждую част?(возможно, для этог?внешни?лист?придет? отделить). Уложит?част?салата ?большо?сосу? сверху покрыт?лист?ми от салата ?плотно прижат? Оставший? со?рыбы джог?разбавит?водо?(чтоб?раство?бы?не слишко?солены?. Вс?эт?держат?день пр?комнатно?температур? посл?чего залить растворо? Держат?(пр?комнатно?температур? миниму?4 дня.
КИМЧХИ ИЗ КИТАЙСКО?КАПУСТ??МЯСО?br /> Ингредиент?
?капуст??1 кг
?красны?молоты?пере??10 ?br /> ??со ?200 ?br /> ?морков??120 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Коча?китайско?(пекинско? капуст?положить ?подсоленну?воду на 5? дней по?прес?(температур?воды должна быть ниже комнатно?. Капуст?готова, если на вкус кажется слегка недосоленной. Коча?разрезат?на четыре част? Натереть морков?(стружкой), заправит?ее красны?молоты?перцем, толченым чесноком, тонк?нарезанным немног?недоваренным ?со? ?вс?эт?равномерно разложит?межд?капустными лист?ми, залить подсоленно?водо? поставит??холодное мест?(от 0 до ? °С).
КИМЧХИ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТ?br /> Ингредиент?
?краснокочанн? капуст??1 кг
?растительное масл??45 ?br /> ?сахарный песо??35 ?br /> ?лавровый лист ?1 шт.
?морков??200 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?петрушка ?160 ?br /> ?столовый уксу??70 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Капуст?крупно порезать, добавить морков? нарезанную кружочками, измельченный чеснок ?петрушку. Приготовит?рассол: 50 мл воды, 35 ?сахарног?песк??45 ?растительног?масл? один лавровый лист, соль. Прокипятить ?влит??него уксу? Полученным рассолом залить капуст? накрыв посуду марлей. Оставить ?помещени?на 3 дня, зате?поставит??холодильни?
КИМЧХИ ИЗ САЛАТА
Ингредиент?
?сала??1 коча?br /> ?крупная соль ?150 ?br /> ?красны?молоты?пере?(кочукару) ?150 ?br /> ?вода ?250 ?br /> ?редька ?1 шт.
?зелены?лу??4 пучк?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?имбирь ?5 ?br /> ?саха??5 ?br /> ?жарены?кунжут ?20 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Если салатные кочаны больши? разрезат?каждый на четыре част?(вдол?, если маленьки??на дв?част? Обмакнув ?солену?(15%-ну? воду, уложит?их ?большо?сосу?одни?слое? посолить крупно?соль? Сверху положить, обмакнув ?солену?воду, ещ?один слой, посолить ег? ?та?весь сала? Держат?5? часо? Зате?чист?вымыть сала??ст?хнут??него воду. ??ти стаканам красного перц?добавить стакан теплой воды ?тщательн?перемешать. Редьку порезать полоскам?длиной 4?5 см, толщиной 2? мм. Зелены?лу?порезать на част?по 4 см. Чеснок ?имбирь почистит??тщательн?подавить. Редьку, лу? чеснок ?имбирь смешат??перцем, перемешанным ?водо? добавить немног?соли, саха??кунжут. Тщательн?размешат? Полученную начинк?положить межд?лист?ми каждой част?салата, ?внешни?листом тщательн?обернуть каждую част? чтоб?начинк?удерживалась внутри. Уложит?вс?40 ил?20 частей салата ??зависимост?от того, ка?вы ег?резали, ??большо?сосу? придавит?руками, сверху залить оставшим? от начинк?соко? Закрыт?сосу?крышко? Держат?не мене??ти дней пр?комнатно?температур? Пере?подаче?на стол порезать сала?небольшими кусочкам?(3? см).
КИМЧХИ ИЗ МОЛОДО?КАПУСТ?br /> Готовится весной, когд?заканчивается кимчхи зимнег?засола.
Ингредиент?
?молодая капуст??1 кг
?зелены?лу??5 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?красны?молоты?пере??10 ?br /> ?пшеничная мука ?5 ?br /> ?соль ?25 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Отделить капустны?лист? ?немног?подержат?их ?подсоленно?воде, чтоб?капуст?была немног?недосоленной на вкус. Зате?промыт??чистой воде, слегка отжать руками, ст?хнут?воду, нарезать на полоск?по 4? см, добавить измельченные лу??чеснок, красны?молоты?пере? можн?добавить молоды?огурцы. Вс?перемешать ?выложить ?посуду для засолк? Часа чере?2? развести ?воде пшеничну?муку, вски?тить, остудить, добавить по вкус?соль, залить капуст??накрыт?крышко?
КИМЧХИ ИЗ МОЛОДО?КАПУСТ??РЕДЬКИ
Ингредиент?
?молодая капуст??1 кг
?молодая редька ?1 кг
?петрушка ?400 ?br /> ?Зелены?лу??60 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?красны?молоты?пере??40 ?br /> ?пшеничная мука ?20 ?br /> ?соль ?60 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> , Коча?капуст?очистить от увядших листье??кочерыжк? порезать на полоск?по 5? см; ?редьку??виде листье?ив?того же размер? чт??капуст? Лу?нашинковат? чеснок измельчить. Капуст??редьку присыпат?coль? ?петрушки взять только стебли, сполоснуть, разрезат?на част?по 4? см ?слегка присыпат?соль? Смешав капуст? редьку ?петрушку, заправит?их перцем, чесноком, луко? соль? хорошо перемешать ?выложить ?посуду для засолк? Приготовит?рассол для кимчхи: развести ?воде пшеничну?муку, вски?тить, остудить, добавить по вкус?соль. Полученным рассолом залить овощ? Весной ?лето?кимчхи из молодо?капуст??редьки гото?чере?день-дв?
КИМЧХИ ИЗ ПЕТРУШКИ
?основном готовится весной ?лето? Имее?свежий вкус, очен?ароматен, бога?витаминами.
Ингредиент?
?петрушка ?1 кг
?чеснок ?20 ?(4 зубчик?
?зелены?лу??50 ?br /> ?красны?молоты?пере??10 ?br /> ?пшеничная мука?0 ?br /> ?соль ?100 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Стебли петрушки отделить от листье? чист?вымыть ?порезать на част?по 6 см. Слегка подсолив, оставить на некоторо?время, зате?ополоснуть ?дать воде стеч? Положить петрушку ?посуду для засолк? заправит?перцем, нашинкованны?луко??чесноком, соль? перемешать. Равномерно разложит??накрыт?крышко? Часа чере?3 развести ?воде муку, вски?тить, остудить ?залить ?кимчхи. Хорошо добавить капуст??редьку.
КИМЧХИ ИЗ РЕДЬКИ (КАКТУЧ?
Ингредиент?
?редька ?2 шт. (крупны?
?зелены?лу??30 ?br /> ?петрушка ?15 ?br /> ?чеснок ?60 ?(2 головк?
?раздавленный имбирь ?10 ?br /> ?красны?молоты?пере?(кочукару) ?250 ?br /> ?солены?креветки ?150 ?br /> ?саха??15 ?br /> ?кунжут жарены?br /> ?очищенны?кедровые орешки
?соль Примечание: Солены?креветки ?специфическая добавк?(сэ??джот). Мелкие креветки обильн?со???долг?выдерживаю? пр?этом он?выде?ют со? Продаются, вероятн? только ?корейски?магазина? Если не найдет??попробуйте готовить кимчхи бе?ни?
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Редьку промыт? порезать небольшими кубиками, ка?следуе?посолить ?держат?примерно ча?(чтоб?он?слегка пропиталас?соль?; зате?промыт?нескольк?ра? Петрушку ?зелены?лу?порезать на част?по 3 см. Положить редьку ?большо?сосу? добавить раздавленный чеснок, имбирь, пере? саха??креветки ?тщательн?перемешать. Положить зелены?лу??петрушку ?слегка размешат? посолить по вкус? положить кунжут ?кедровые орешки ?размешат? Вс?хорошенько придавит??держат??закрытом сосуде пр?комнатно?температур?миниму?4 дня.
НАБАККИМЧХ?br /> Эт?кимчхи из редьки, нарезанной квадратиками. Хорошо подавать ?другим?блюдам?для аппетита.
Ингредиент?
?редька ?1 кг
?петрушка ?300 ?br /> ?груш??300 ?br /> ?зелены?лу??50 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?имбирь ?5 ?br /> ?красны?молоты?пере??10 ?br /> ?соль ?100 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Редьку порезать на плоски?квадратики со стороной 1,8 см ?толщиной 0,2 см. Груш? очисти?от кожуры, такж?порезать тонким?квадратиками со стороной 1 см. Зелены?лу?порезать по 3 см. Имбирь ?чеснок измельчить ?потолочь. ?петрушки отделить корень ?лист?, ?стебли вымыть ?слегка подсолит? Когд?он?подвяне? сполоснуть ?холодной воде ?порезать на част?по 5? см. Редьку перемешать ?красны?молоты?перцем, перетереть ?посл?того, ка?он?покраснеет, смешат??грушей, петрушко??соль? Выложить ?посуду для засолк? Чере?ча?влит?подсоленну?по вкус?воду, заправит?кимчхи луко? чесноком ?имбире? дать наст?ть?. Когд?образует? пена, посуду ?кимчхи нужн?поставит??холодное мест? Наба?кимчхи должна плават?сверху, поэтом?необходимо достаточно?количество рассол?
6. САЛАТЫ ИЗ ЛУКА
?поэм?Од?из Мена «О свойства?трав??луке сообщает?:
«Асклепиад подтверждает, чт?луковк?очен?целебн?
Прежде всег?для желудк? ?цвет ?лица превосходный,
он уверяет, от лука всегда, если лу?поедаю?
?говори? да живе??не ведает каждый страдания,
Кт?натоща?ежедневн?головк?лука съедае?
…Тот, кт?себе поутру натирает луковы?соко?br /> Зубы, зубной, гово?? никогд?не изведает боли.
Луково??хлебом поеш??прекра?тся во рт?из?звления...
Лука головкам? част?втир? их тертым? сможеш?br /> лысо?вернут?голове красот? чт?утрачена ею?
Лу?бога?легкоусв?емым?углеводами, сред?которы?обнаружены глюкоз? фруктоза, сахароза ?другие, витамины группы ? РР, ? кароти? ?луке содержат? минеральны?вещества: железо, натрий, кали? кобаль? фосфор, кальци? медь, цинк, марганец, ?такж?органические кислот? яблочная, лимонн?, эфирны?масл? фитонцид?
?отличи?от луковицы перо лука боле?богато витаминами ?минеральными веществами.
Пищевы?достоинств?лука общеизвестны. Лу??эффективно?антисклеротическое средство, снижае??кров?содержание сахара, обладает желчегонны?действие? стимулируе?секреторну?активность желудк? образовани?спермы, повышает полову?потенцию.
Лу?прекрасн?помогает пр?гипертрофи?предстательной железы.
Лу?значительн?улучшает вкусовые качества пищи, обогащ? ее витаминами ?минеральными веществами, улучшает аппети? стимулируе?деятельност?сердечно-сосудистой систем? оказывае?легкое слабительное действие, усиливае?выделени?пищеварительны?соко?
Поскольк??луке, ка?уж?говорилось, содержат? эфирны?масл? которы?обладают выраженным раздражающим действие?на слизисты?оболочки, ?питани?использовать ег?противопоказан?пр?гастрите, язвенно?болезн?ка?желудк? та??12-перстной кишк? ?такж?пр?других заболевания?желудочн?кишечног?тракта, поче? печени.
Фитонцид?лука уничтожают вс?известны?бактерии ?возбудителей инфекционных болезней человека.
Лу?широко применяют пр?лечени?гнойны?ра? ожогов кожи, маститов, остеомиелита, стоматитов, трофически?язв, заболевани?верхни?дыхательны?путе??легких.
Полезе?лу?пр?гриппе, поскольк?предупреждае?бактериальны?осложнен?. Ко всем перечисленны?лечебным свойства?лука следуе?добавить, чт?лу?нормализуе?иммуните?организм? помогает пр?ангине ?насморке, задерживае?развитие таки?недуго? ка?атеросклероз ?гипертон?.
ЛУ?РЕПЧАТЫЙ, ЖАРЕННЫЙ ?ЯЙЦО?br /> Ингредиент?
?репчатый лу??225 ?(3 головк?
?яйц??120 ?(2 яйц?средни?размеров)
?соевый соус ?25 ?br /> ?черный молоты?пере??1 ?br /> ?душистое растительное масл??15 ?br /> ?соль ?1 щепотк?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Яйца взбить, посолить ?поджарит?на раскаленно?сковород??небольшо?количестве растительног?масл? зате?вынуть. Лу?очистить, промыт? нарезать соломкой, опустить ?разогретое масл??поджарит? переворачивая. Чере?1? минуты влит?соевый соус, добавить пере? соль, поджаренны?яйц? Пере?те?ка?снять ?ог?, сбрызнут?душистым маслом. Блюд?готовить на сильно?огне.
7. САЛАТЫ ИЗ МОРКОВ?br />
Ещ?древнеримски?писатели, восхва?я морков? называли ее королево?овощей. Морков?богата каротино??вещество? которо??организм?человека превращает? ?витами?? Та?ка?витами??способствует рост? морков?особенно полезн?де?? Этот витами?необходи?для нормальног?зрен?, он поддерживает ?хороше?сост?ни?кожу ?слизисты?оболочки. ?морков?есть такж?витамины группы ? РР, ? ? ?
Морков?содержит 1,3 % белков, 7 % углеводо? Немало ?этом овощ?минеральны?вещест? необходимы? для организм?человека: кали? железо, фосфор, магний, кобаль? медь, йо? цинк, хром, никель, фтор ?других. ?морков?содержат? эфирны?масл? которы?обусловливаю?ее своеобразный запа?
Морков? морковны?со? блюд??особенно салаты из морков?используют? ?лечебном питани?пр?гипо- ?авитаминоз?? заболевания?печени, сердечно-сосудистой систем? поче? желудк? малокровии, полиартрит? нарушения?минерального обмена. Сала?из сыро? либо отварной морков?показа?пр?колите. Салаты из варено?морков?помогают лечить злокачественны?опухол? дисбактериоз кишечник? нефрит?
МОРКОВ??СОЕВОМ СОУС?br /> Ингредиент?
?морков??1 кг
?репчатый лу??75 ?(одна головк?
?чеснок ?30 ?(одна головк?
?сильно разведенны?соевый соус ?по вкус?(главно??не переборщит?)
?уксу??120 ?br /> ?растительное масл?100 ?br /> ?кунжутно?масл??10 ?br /> ?молоты?пере?(жгучий красны?U черный)
?адзи-но-мото ?5 ?br /> ?соль
?саха?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Морков? нарезанную ил?нашинкованну?соломкой, слегка посолить, замариновать ?уксусе ?оставить на полчас? Зате?откинуть на сито, дать стеч?соку, сформовать горкой ?удобно?для перемешивания посуде. ?морков?добавить черный молоты?пере? адзи-но-мото, немног?сахара, влит?соевый соус. Лу?крупно нарезать ?обжарить до темн?коричневог?цвет?на растительном масл? зате?ег?выловить ?выбросит? (Некоторы?кулинары нарезают лу?кольцами, слегка обжаривают, но не выбрасываю?) Дале??сковород??разогретым маслом (?луко?ил?бе?него) всыпат?красны?жгучий пере? кориандр, кунжутно?се? (если мы используем ег?, ?дать спец??прогреть?. Ки?ще?масл?со спец?ми смешат??морковью. Выдавить чеснок. Если мы используем кунжутно?масл? ?не се?, ?само?время добавить ?ег? Плотно закрыв крышко? охладить сала? На некоторо?время ?не?лучш?забыть?Если же сала?постои?на холоде окол?суто? то станет ещ?вкусне?
МОРКОВ??РЕПЧАТЫМ ЛУКО?br /> Ингредиент?
?морков??1 кг
?чеснок ?20 ?(3? зубчик?
?репчатый лу??150 ?(2 головк?
?растительное масл?br /> ?уксу?br /> ?соль
?красны?жгучий пере?br /> ?немног?зеленого лука
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Морков?нашинковат? крут?посолить ?дать наст?ть? не больше 10 мину? Промыт??положить ?эмалированну?посуду, поперчит? добавить 2? ст. ложк?уксуса, подавить чеснок. Репчатый лу?мелк?нарезать, обжарить на растительном масл?до золотистог?цвет??добавить ?морков? Блюд?можн?украсить мелк?нарезанным зелены?луко?
МОРКОВ??САХАРО?br /> Ингредиент?
?морков??1 кг
?сахарный песо??25 ?br /> ?уксу??60 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?растительное масл??00 ?br /> ?красны?молоты?пере??10 ?br /> ?соль ?25 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Натереть морков? посолить (можн?по?ть, но не сильно). Слит?со? Добавить сахарный песо? измельченный чеснок, пере? уксу??вс?перемешать. Нагрет?масл?на сковородке ?вылить ?морков? Туда же слит?морковны?со??вс?перемешать. Дать чуть-чуть наст?ть?, ?можн?раскладывать по баночкам.
МОРКОВ??ЧЕСНОКОМ
Ингредиент?
?морков??1 кг
?чеснок ?35 ?(1 крупная головк?
?черный молоты?пере??0 ?br /> ?растительное масл??350 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Морков?нарезать тонкой длинно?соломкой, заправит?ее измельченным чесноком, перцем, растительным маслом ?перемешать.
МОРКОВ??КАЛЬМАРО?br /> Ингредиент?
?кальма??2? тушк?br /> ?морков??1 кг
?растительное масл??80 ?br /> ?репчатый лу??75 ?(1 головк?
?соевый соус
?соль
?красны?жгучий пере?br /> ?кунжутно?се?
?адзи-но-мото
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Филе кальмара очистить от наружной пленки ?промыт? Зате?тушк?на 1-2 минуты (не больше!) опустить ?ки?щу?воду. Филе внов?промыт?холодной водо??нарезать крупно?соломкой. Одновременно готовится морков?(нарезать соломкой, слегка посолить, чере?некоторо?время отжать выделивший? со?. Обжарить лу? нарезанный кольцами. Вс?продукты охладить, ?обжаренный лу?тоже, пото??смешат? добавить соевый соус. Пр?этом важн?не переборщит? пр?большо?количестве соус?сала?те?ет ви??вкус. Дале?добавить соль (если необходимо), пере? кунжутно?се? ?адзи-но-мото. Ещ?ра?перемешать вс?компоненты ?тоже убрать ?холодильни?до завтра. ?во?завтра ?пальчики оближете!
МОРКОВ??МЯСО?br /> Ингредиент?
?морков??1 кг <
??со (любо?нежирное) ?300?00 ?br /> ?растительное масл??80 ?br /> ?репчатый лу??75 ?(1 головк?
?чеснок ?30 ?(1 головк?
?адзи-но-мото
?соевый соус
?кунжутно?се?
?уксу?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> ?со очистить от пленок острым тонким ножо? нарезать на ломтик?длиной до 5 см ?толщиной 0,5 см, быстро обжарить ?хорошо разогретом растительном масл? добавить соевый соус, нашинкованны?лу? адзи-но-мото ?продолжать жарить до те?по? пока лу?не станет золотистым. Долить ?сног?бульон?ил?го?че?воды ?тушить до полной готовности ?са. Остудить. Те?временем приготовит?морков? нарезать ее соломкой ?слегка посолить. Чере?некоторо?время морков?отжать от сока ?перемешать ??со? добавить чеснок, кунжутно?се? ?уксу? Блюд?такж?станет вкусне? если поместит?ег?на сутк??холодильни?
МОРКОВ??СЕЛЬДЕРЕЕМ
Ингредиент?
?морков??1 кг
?сельдере??2,5 кг
?водк? наст?нн? на лимонных корочках, ?50 ?br /> ?глютамат натр? ?15 ?br /> ?соевый соус ?100 ?br /> ?растительное масл?ил?свиное сало ?250 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Черешк?сельдерея бе?листовых пластино?перебрат??промыт? ошпарить ки?тком ?откинуть на дуршла? Морков??корнепло?сельдерея тоже промыт? нарезать соломкой, ошпарить ки?тком ?откинуть на дуршла? Перекалить на сковородке свиной жи???него положить морков??сельдере? Жарить до готовности, непрерывно помешивая. ?само?конц?добавить соевый соус, водк? глютамат натр?, соль ?вс?перемешать. Подавать блюд??го?че?виде.
8. САЛАТЫ ИЗ ОГУРЦО?br />
Слов?«огурец» имее?любопытную истори? Ем?предшествовало уж?давн?исчезнувше?«огур», ?он?было позаимствовано ?греков: ?ни?слов?«агурос», «огурец» связано ?«аорос??неспелый, несозревши? На само?деле та?он??получает?: че?огурцы моложе, те?он?вкусне?
Салаты из огурцо?повышают аппети? улучшают всасывание жиро??белков ?те?самы?положительно вл?ют на обме?вещест? Эт?самы?низкий по калорийности овощ.
По содержанию таки?важных для организм?человека минеральны?вещест? ка?кали? кальци? железо, фосфор, йо??другие, огурцы не уступают морков? луку, помидора? капуст??даже цитрусовым. ?небольши?количества?имеются ?огурца??вс?важнейши?витамины. Огурцы используют? ?диетическо?питани??виде салато??другим?овощам?пр?сахарном диабет? ожирении, алиментарных запора?
Вследствие значительног?содержан? калия ?низког?содержан? натр? огурцы обладают хорошо выраженным мочегонным действие? Огурец содержит вещество, раство?ющее мочевы?камн? Этот овощ полезе?пр?болезня?поче? сердца, гипертонии. Огурцы улучшают усвоение белк? та?ка?стимулирую?секрецию пищеварительны?желе?
Свежие огурцы зарекомендовал?се? ?ка?косметическо?средство.
ОГУРЦЫ ?«ПЛАЩЕ?br /> Ингредиент?
?огурцы ?1 кг
?саха??150 ?br /> ?уксу??5 ?br /> ?мелкие пластинк?имби? ?10 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Огурцы вымыть, нарезать тонким?ломтикам? но разрезат?не до конц? ?лишь на 3/4 диаметра огурца. Нарезанные огурцы выложить ?тарелк? посыпать соль??оставить на 1 ча? Посл?этог?слит?жидкость, добавить пластинк?имби?, саха??уксу? придавит?чистой тарелкой на полчас? ?можн?подавать на стол.
ОГУРЦЫ КИСЛ?СЛАДКИ?br /> Ингредиент?
?маленьки?огурчики ?1 кг
?сахарный песо??60 ?br /> ?3 %-ны?винный уксу??120 ?br /> ?молоты?имбирь ?2 ?br /> ?кунжутно?ил?оливково?масл?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Растворить саха??винном уксусе та? чтоб?получился «сироп? Подготовит?маленьки?огурчики, вымыть, нарезать ?выложить ?миск? посыпать имбире? побрызгать «сиропом?из уксуса. Перемешать ?подать ?стол?
ОГУРЦЫ ЖАРЕНЫ??МЯСО?br /> Ингредиент?
?свежие огурцы среднего размер??1 кг
??со го?дины ?700 ?br /> ?морков??700 ?br /> ?репчатый лу??300 ?(4 головк?
?красны?молоты?пере??10 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?уксусн? эссенц? ?2? капл?br /> ?масл?подсолнечное ?50?0 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> ?со нарезать вдол?волоко?тонким?длинными кусочкам? обжарить; морков? нарезанную длинными тонким?кускам? обжарить отдельно; лу?покрошит??такж?обжарить, огурцы порезать колечкам??обжарить слегка, до прозрачног?сост?ния на сливочно?масл? Зате?сложит?вс?компоненты ?кастрюлю ?сбрызнут?уксусо? Раздавит?чеснок ?смешат?ег??перцем, положить эт?смес?одни?комочком ?кастрюлю ?компонентами салата ?залить ег?раскаленны?маслом. Вс?перемешать ?поставит?на 3 часа ?холодильни?
ОГУРЦЫ, ОБЖАРЕННЫЕ ?ЗЕЛЕНЬ?br /> Ингредиент?
?огурцы ?1 кг
?чеснок ?15 ?(3 зубчик?
?соевый соус ?20 ?br /> ?зелены?лу??40 ?br /> ?растительное масл??10 ?br /> ?тонк?нарезанный красны?пере??5 ?br /> ?подсоленны?кунжут ?5 ?br /> ?соль ?15 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Больши?огурцы разрезат?вдол?на дв?половинк? ?зате??кусочкам??виде полуме?ца. Небольши?огурцы разрезат?по диаметру кружочками толщиной 0,2 см. Посолить ?оставить на 10 мину? Когд?огурцы подвяну? их слегка ополоснуть ?воде, завернут??марл??отжать. ?разогретую сковород?влит?масл? положить огурцы, слегка поджарит? заправит?соевым соусом, кунжутом, толченым?луко??чесноком ? ещ?немног?пожари? снять ?ог?. Остуди? выложить на блюд? посыпать тонк?нарезанным перцем.
ОГУРЦЫ ?ЧЕСНОКОМ ?РЕПЧАТЫМ ЛУКО?br /> Ингредиент?
?огурцы ?1 кг
?чеснок?150 ?(5 голово?среднего размер?
?репчатый лу??150 ?(2 головк?
?красны?пере?(жгучий) ?5 стручков
?черный молоты?пере??5 ?br /> ?соль
?столовый уксу?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Огурцы нарезать Тонким?кружками, крут?пересыпать соль??положить по?гнет на ча? Ополоснуть, слегка отжать руками, зате?выложить на блюд? Лу?измельчить, слегка поджарит??масл? Добавить измельченные чеснок ?жгучий пере? соль, черный молоты?пере? уксу? Вс?тщательн?перемешать.
ОГУРЦЫ ?ПЕРЦЕМ
Ингредиент?
?свежие огурцы ?1 кг
?красны?жгучий пере??2 стручк?br /> ?растительное масл?(лучш?всег?оливково? кукурузное ил?салатное) ?120 ?Для заправки:
?красны?жгучий пере??1 стручо?br /> ?свежий имбирь ?10 ?br /> ?кунжутно?масл?(можн?горчично? ?40 ?br /> ?водк? наст?нн? на лимонных корочках, ?20 ?br /> ?глютамат натр? ?10 ?br /> ?уксу??60 ?br /> ?саха??100 ?br /> ?зелено?перо ?двух лукови?br /> ?курины?бульон ?80?00 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Красны?пере?очистить от се???нарезать квадратами. Огурцы промыт? очистить ?концов, разрезат?вдол?на четыре част?(если семена крупны? их удаляют), нарезать дольками. На сильно разогретую сковородку ?небольши?количество?растительног?масл?выложить нарезанные огурцы ?кусочк?перц? обжарить на сильно?огне не боле?минуты, вс?время встряхивая сковород? Для заправки пере??имбирь нарезать соломкой, выложить на раскаленну?сковород??небольши?количество?кунжутного масл? добавить курины?бульон, водк? уксу? саха? глютамат ? непрерывно помешивая, прогреть смес? ?зате?охладить. Жарены?пере??огурцы положить на тарелк? полить заправко??посыпать зелены?луко? нарезанным соломкой.
ОГУРЦЫ ?КРАСНЫ?ПЕРЦЕМ
Ингредиент?
?свежие огурцы ?1 кг
?сахарный песо??40 ?br /> ?уксу??20 ?br /> ?красны?пере??2? стручк?br /> ?растительное масл??120 ?br /> ?душистый черный пере?(гороше? ?2 ? ложк?br /> ?соль ?5 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Огурцы вымыть ?снять ?ни?по спирал?кожуру. Очищенны?огурцы нарезать небольшими брусочками, ?кожуру ?тоненько?соломкой, котору?посолить, отжать из не?влаг??выложить вместе ?огурцами ?миск? Добавить саха??уксу??перемешать. Перекалить ?сковород?масл??положить зерн?душистог?перц? Когд?почувствуется аромат перц? вынуть зерн? усилит?огон??поджарит??масл?нарезанные соломкой стручк?красного перц? Зате?выложить поджаренны?пере??маслом ?огуречну?смес? Подавать ка?сала?аперитив ил??жарены??сным блюдам. Пере?подаче??стол?хорошо перемешать.
ОГУРЦЫ ОСТР?КИСЛЫЕ
Ингредиент?
?свежиеогурцы ?1 кг
?маринованные ил?солены?огурцы ?500 ?br /> ?молоты?имбирь ?5 ?br /> ?сухо?красны?пере??2 стручк?br /> ?душистое растительное масл??60 ?br /> ?уксу??15 ?br /> ?соевый соус ?50 ?br /> ?глютамат натр?
?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Свежие огурцы вымыть, разрезат?попола??удалит?зернышки. Зате?нарезать их брусочками длиной по 1,5 см, посолить, отжать влаг? добавить соевый соус, уксу? саха? глютамат натр? ?перемешать. Маринованные огурцы нарезать соломкой, добавить имбирь. Перекалить ?глубокой сковород?растительное масл? обжарить ?не?маринованные огурцы ?имбире??зате?соединит?со свежим?огурцами ?приправами. Отдельно поджарит??душистом масл?2 стручк?красного перц??такж?смешат??огурцами. Пере?подаче??стол?вс?компоненты перемешать.
ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ ?ЗЕЛЕНЬ?br /> Ингредиент?
?огурцы ?1 кг
?чеснок ?20 ?(4 зубчик?
?столовый уксу??40 ?br /> ?зелены?лу??60 ?br /> ?соевый соус ?40 ?br /> ?тонк?нарезанный красны?пере??0,8 ?br /> ?подсоленны?кунжут ?1 ?br /> ?соль ?20 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Молоды?огурцы натереть крупно?соль?? обмыть ?воде. Разрезат?их вдол?на дв?половинк? ?зате?порезать на кусочк?толщиной 0,2 см ?виде листье?ив?ил?полу луны. Добавить уксу? соевый соус, нашинкованны?лу? измельченный чеснок, кунжут, равномерно размешат?? выложи?на тарелк? посыпать тонк?нарезанным красны?перцем.
ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ ?КУРИНЫ?МЯСО?br /> Ингредиент?
?огурцы ?1 кг
?курино??со ?300 ?br /> ?зелены?лу??50 ?br /> ?чеснок ?15 ?(3 зубчик?
?соевый соус ?25 ?br /> ?уксу??50 ?br /> ?горчиц??25 ?br /> ?растительное масл??10 ?br /> ?кунжутно?се? ?10 ?br /> ?острый стручковый пере??5 ?br /> ?сахарный песо??25 ?br /> ?яйц??60 ?(1 яйц?средни?размеров)
?соль ?20 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Курицу отварить ?течени?30?40 мину? остудить ?отделить ?со. Расщипат?ег?на тонкие куск? Одно яйц?тщательн?взбить ?зажарить ?виде блинчика. Свежие огурцы нарезать полуме?цами. Соединит??со курицы ?огурцами, добавить нашинкованны?зелены?лу? чеснок, уксу? горчиц? сахарный песо? растительное масл? соевый соус, соль, жарено?кунжутно?се?. Вс?тщательн?перемешать. Готово?блюд?поставит?на ча??холодильни? Пере?подаче?на стол украсить тонк?нарезанным стручковым перцем ?тончайше?лапшей из зажаренног?яйц? Подавать ?холодном виде.
9. САЛАТЫ ИЗ ПЕРЦ?br />
Пере?содержит 1,3 % белков, 4,7 % углеводо? бога?витаминами группы ? ? РР, ? каротино? минеральными веществами. ?плодах сладкого перц?содержат? органические кислот?(яблочная, лимонн?, щавелевая), фенольны?соединен? ?эфирны?масл? которы?придаю?блюдам из перц?специфически?вкус ?аромат.
Пере?использует? ?лечебном питани?ка?продук? богаты?витаминами ?минеральными веществами. Он возбуждает аппети? улучшает, стимулируе?пищеварени? Полезе?пере?пр?анемии, гастрита? запора?
ПЕРЕ?МОЛОДО?КРАСНЫ??ЗЕЛЕНЫ?ЛУКО?br /> Ингредиент?
?молодо?красны?пере??1 кг
?зелены?лу??50 ?br /> ?чеснок ?30 ?(одна головк?
?растительное масл??50 ?br /> ?кунжут ?10 ?br /> ?столовый уксу??10 ?br /> ?соевый соус ?100 ?br /> ?концентрированны?курины?бульон ?2,5 ?br /> ?соль ?15 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Из перц?удалит?семена, тонк?нашинковат??ошпарить ?0,5 %-но?растворе соли. Лу?нашинковат? чеснок измельчить. Вынуть пере?из подсоленно?воды, заправит?ег?луко? чесноком, соевым соусом, концентрированны?курины?бульоном, прокипяченным маслом, кунжутом ?уксусо? Терпки?вкус салата позволяет использовать ег?ка?гарнир ?отварном?рису.
ПЕРЕ?МОЛОДО?КРАСНЫ??СОЕВОМ СОУС?br /> Ингредиент?
?молодо?красны?пере??1 кг
?соевый соус ?100 ?br /> ?растительное масл??30 ?br /> ?подсоленны?кунжут ?5 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Пере?промыт? разрезат?попола? тонк?нашинковат? Зате?ошпарить ?ки?ще?воде, ополоснуть ?холодной, положить ?дуршла??дать воде стеч? ?разогретую сковород?влит?масл? положить пере??потушить. Зате?заправит?соевым соусом, кунжутом ?тушить до готовности.
ПЕРЕ? ПОДЖАРЕННЫ??ТОМАТАМИ
Ингредиент?
?сладки?пере??1 кг
?помидоры ?200 ?br /> ?чеснок ? 40 (1 крупная головк?
?саха??50 ?br /> ?глютамат натр? ? 10 ?br /> ?черный молоты?пере??5 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Плод?сладкого перц?освободить от плодоножек ?се?? промыт??разрезат?на кусочк?длиной 2 см ?ширино?3 см, обжарить на сильно?огне ?масл?окол?2 мину? Соус готовить на другой сковород??помидоры ошпарить ки?тком, очистить от кожицы, разрезат?на дольки ?тушить ?соль??сахаро?до получения однородной масс? ?конц?добавить глютамат натр?, перемешать ?снять ?ог?. Сюда же положить обжаренный пере??посыпать вс?измельченным чесноком.
10. САЛАТЫ ИЗ ПЕТРУШКИ
Ароматически?вещества, которы?входя??состав петрушки, придаю?салата?запа??вкус, повышают аппети? ?такж?обладают дезинфицирующи?действие?
?100 грамма?молоды?зелены?побего?петрушки содержит? окол?двух суточных норм витамина ? По содержанию каротина петрушка не уступает даже морков? Ни один из овощей не обошел петрушку по содержанию минеральны?вещест? таки?ка?кали? железо, кальци??другие.
?народной медицине петрушку применяли для заживлен? ра? он?восстанавливае?силы, сохраняет зрение, полезн?пр?заболевания?поче? укрепляет десн? Известно, чт?древни?грек?выращивали петрушку ?сельдере?исключительн?для лекарственны?целе?
ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ ?КРАСНЫ?ПЕРЦЕМ
Ингредиент?
?петрушка ?1 кг
?столовый уксу??15 ?br /> ?тонк?нарезанный красны?пере?br /> ?соевый соус
?соль ?15 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Стебли петрушки порезать на част?по 4? см, зате?посолить ?дать подвинут? Ополоснуть ? слегка сжим? ?рука? от?хнут?от воды. Положить ?петрушку красны?пере? перемешать, заправит?уксусо??соевым соусом.
ПЕТРУШКА МАРИНОВАННАЯ ?ЗЕЛЕНЫ?ЛУКО??ЧЕСНОКОМ
Ингредиент?
?петрушка ?1 кг
?зелены?лу??30 ?br /> ?чеснок ?10 ?(2 зубчик?
?столовый уксу??30 ?br /> ?соевый соус ?30 ?br /> ?сахарный песо??20 ?br /> ?соль ?5 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Стебли петрушки порезать на част?по 4 см. Добавить соль, сахарный песо??уксу? тщательн?перемешать, зате?ровн?примять ?оставить на ча? Пото?положить измельченные лу??чеснок, соль, перемешать, ?пере?самы?употребление?заправит?сала?соевым соусом.
11. САЛАТЫ ИЗ ПОМИДОРО?br />
Помидоры отно?тся ?ценным пищевы?продукта? та?ка??свое?состав?содержат легкоусв?емые углеводы ?фруктозу, глюкоз??сахарозу, пектиновые вещества, органические кислот?(лимонную, яблочну? винную ?др.), богаты каротино? витаминами группы ? ? РР, ??минеральными веществами ?железо? калием, кобальто? медь? хромом, цинком, марганце? молибденом. ??коти томато?содержат? вещества, обладающие желчегонны? мочегонным, антимикробны?действие? ?такж?противовоспалительны? Помидоры широко используют ?лечебном ?профилактическом питани? ка?источник пополнен? организм?витаминами ?минеральными со?ми.
Этот овощ рекомендуется пр?заболевания?желудочн?кишечног?тракта ?угнетением секреторно?деятельност?желудк??кишечник? Помидоры стимулирую?диурез, нормализую?нарушенный обме?вещест? улучшают пищеварени? Полезн?использовать помидоры пр?сердечно-сосудистых заболевания? функциональных расстройства?кишечник? сопровождающих? запорами.
Корейц?едя?помидоры не ?соль? ??сахаро? Оказывается, употребление томато??соль?способствует отложени?соле? Саха?корейц?добавляют буквальн?во вс? ??сные, рыбные, овощны?блюд??даже ?салаты (для удовлетворен? потребност?организм??глюкоз?.
ПОМИДОРЫ ?ОВОЩАМ??ГРИБАМ?br /> Ингредиент?
?помидоры ?1 кг
?цветная капуст??1,4 кг
?стручк?бобо??1 кг
?сушены?гриб??160 ?br /> ?соевый соус ?80 ?br /> ?растительное (лучш?кунжутно? масл??500 ?br /> ?душистый пере??50 ?br /> ?крахма??160 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Помидоры промыт? вырезать плодоножку, ошпарить ки?тком, ?зате?снять кожицу ?нарезать на дольки. Цветну?капуст?зачистит? отрезать кочерыжк? разобрат?на кочешк? промыт? нарезать крупными ломтикам??отварить до полуготовности. Стручк?бобо?перебрат? удалит?жилк? разрезат?попола??ошпарить ки?тком. Гриб?нарезать ломтикам? Душистый пере?опустить во фритюр из куриного жира, подержат??не?не боле?полминут? посл?чего жи?процедит? Помидоры, цветну?капуст? стручк?бобо? гриб?смешат? ошпарить ки?тком, откинуть на сито ?сраз?переложить ?сильно разогретую сковород? добавить соевый соус, соль ?довест?до кипения. Снять пену ? непрерывно вращ? сковород?слев?направ? струйкой влит?сначал?крахма? предварительно разведенны?холодной водо??соотношени?1:2, ?зате?кунжутно?масл? пережаренное ?душистым перцем.
ПОМИДОРЫ ?МОЛОКЕ
Ингредиент?
?помидоры ?1 кг
?молоко ?250 мл
?крахма??75 ?br /> ?глютамат натр?
?соль
ПРИГОТОВ?
РЕЦЕПТ?КОРЕЙСКИ?САЛАТО?br />
Содержание страницы:
* 1. Салаты из баклажанов (10)
* 2. Салаты из кабачков (5)
* 3. Салаты из капуст?(17)
* 4. Салаты из картофеля (3)
* 5. Кимчхи (9)
* 6. Салаты из лука (1)
* 7. Салаты из морков?(7)
* 8. Салаты из огурцо?(10)
* 9. Салаты из перц?(3)
* 10. Салаты из петрушки (2)
* 11. Салаты из помидоро?(8)
* 12. Салаты из редиса (4)
* 13. Салаты из редьки (5)
* 14. Салаты из салата (3)
* 15. Салаты из свеклы (1)
* 16. Салаты из сельдерея (2)
* 17. Салаты из тыкв?(2)
* 18. Салаты из фасоли, из ростко?фасоли (6)
Корейская технолог? получения ростко?br /> * 19. Салаты из чеснок?(1)
* 20. Салаты из морепродукто?(2)
Мног?других рецептов корейски? китайски? мексиканских ?японски?салато?смотрите ?на страница?различны?ОВОЩНЫ?САЛАТО?
Корейски?салаты приготавливают? из сыры? варены? квашеных, маринованных, быстрозамороженных овощей, грибов, сыры??консервированных фрукто? цитрусовых. Иногда овощ?можн?смешиват??небольши?количество?отварног??са домашней птиц?ил?го?дины. Заправ?ют салаты соевым соусом, майонезо? растительным маслом, специально?салатной заправко? смесью пряностей.
Не стои?рассматриват?рецепт?предложенных салато?ка?догм? Экспериментируйт??выборо?продукто? Но, экспериментируя, не упрощайт?приготовлени?салато? укрупняя нарезк?ингредиентов. Че?тоньше нарезаны продукты ?салате, те?он вкусне? Кстати, приготовлени?корейски?салато?значительн?облегчае?овощерезка.
Главны?секретом корейско?кухн?являет? красны?пере? обжаренный ?масл? Тр?столовые ложк?растительног?масл?хорошо разогрет?до побеления, добавить одну чайную ложк?молотого красного перц??пожарить на средне?огне 1 минуту, зате?быстро охладить. Тако?пере?те?ет свою излишнюю жгучесть ?придае?блюдам особый "корейски? вкус ?аромат. Добавлять ?блюд?по вкус?
1. САЛАТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Баклажан?используют? ?лечебном питани?пр?заболевания?печени, нарушения?минерального обмена, анем?? алиментарных запора? Баклажан?обладают мочегонным действие? По некоторы?сведен??стал?известно, чт?пр?регу?рном употреблении баклажанов ?пищу снижается уровен?холестерин??кров?
БАКЛАЖАН??СОЕВОМ СОУС??ИМБИРЕ??КРАХМАЛО?br /> Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?соевый соус ?80 ?br /> ?крахма??20 ?br /> ?лу??75 ?(одна головк?
?чеснок ?30 ?(1 головк?
?молоты?имбирь ? ?br /> ?растительное масл??40 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?очистить от кожуры, нарезать ромбикам?толщиной по 1,5 см. Перекалить масл? обжарить ?не?ромбик??вынуть. Перемешать ?миск?соевый соус, нашинкованны?лу? имбирь ?крахма? жидк?разведенны?холодной водо? Раскалит?глубокую сковород? опустить ?не?баклажан??влит?приготовленный соус. Тщательн?перемешать ?чере?1-2 минуты блюд?готово. Можн?добавить мелк?нарезанный чеснок.
БАКЛАЖАН??УКСУСЕ
Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?растительное масл??40 ?br /> ?уксу??20 ?br /> ?глютамат натр? ?на кончик?ножа
?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?вымыть ?разрезат?вдол?попола? Фигурным ножо?сделат?крестообразные надрез?со сторон?кожуры на глубин?0,8 см, ?зате?разрезат?плод попере?на дольки. Подсушит?баклажан??сковород?бе?масл?на средне?огне. Когд?кожура подсохне? добавить масл? соль, глютамат натр? ?жарить, переворачивая. Пото?влит?уксу? баклажан?перевернут??чере?1? минуты выложить ?миск? Блюд?готово.
БАКЛАЖАН? ЖАРЕННЫЕ КРУЖОЧКАМИ
Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?яйц??120 ?(2 яйц?средни?размеров)
?пшеничная мука ?75 ?br /> ?черный молоты?пере??5 ?br /> ?соль
?растительное масл??120 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?вымыть, обсушить полотенцем ?нарезать кружочками, толщиной по 3? мм. Посолить, поперчит??обва?ть ?муке. Яйца взбить ?обмакнут??ни?кружочки баклажанов ?обеи?сторон. Масл?перекалить, обжарить ?не?баклажан?до золотистог?цвет? Подавать ка?самост?тельно?блюд?ил?ка?гарнир ??сным блюдам ?го?че?виде.
БАКЛАЖАН??ЧЕСНОКОМ ?КУНЖУТНО?МАСЛ?br /> Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?кунжутно?масл??60 ?br /> ?соевый соус ?60 ?br /> ?глютамат натр? ?10 ?br /> ?чеснок ?60 ?(2 головк?
?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?промыт? разрезат?вдол?попола??сварит? зате?охладить ?нарезать соломкой, заправит?кунжутны?маслом, соевым соусом, добавить глютамат ?соль. Перемеша? вс?переложить на тарелк??посыпать только чт?измельченным чесноком.
БАКЛАЖАН??ЧЕСНОКОМ
Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?мелк?порезанный чеснок ?90 ?(3 головк?
?ароматизированно?масл??30 ?br /> ?соль ?20 ?br /> ?кориандровый порошо??30 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> ?баклажанов удалит?плодоножку ?нарезать их дольками по 0,3 см, положить ?миск??25 мину?проварит??пароварк? зате?вынуть ?остудить, удалив жидкость. Зате?баклажан?разделит?на полоск??переложить ?тарелк? добавить измельченный чеснок, ароматизированно?масл? соль, кориандр, вс?смешат??можн?подавать на стол.
БАКЛАЖАН??ЧЕСНОКОМ ?ОЛИВКОВО?МАСЛ?br /> Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?чеснок ?90 ?(3 головк?
?столовый уксу??30 ?br /> ?оливково?масл??120 ?br /> ?соевый соус ?180 ?br /> ?соль ?по вкус?
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?очистить, промыт? нарезать соломкой, сварит?до готовности на пару. Посл?этог?охладить, добавить соевый соус, оливково?масл? уксу? соль. Вс?перемешать, выложить горкой ?салатник ил?на тарелк? ?сверху посыпать измельченным чесноком. Отдельно подать соевый соус (150 ?.
БАКЛАЖАН??ЧЕСНОКОМ
Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?мелк?порезанный чеснок?90 ?(3 головк?
?ароматизированно?масл?-?30 ?br /> ?соевый соус ?40 ?br /> ?черный молоты?пере??5 ?br /> ?глютамат натр? ?5 ?br /> ??сной бульон ?60?0 ?br /> ?растительное масл??150 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?промыт? разрезат?вдол??варить до полуготовности, зате?откинуть на дуршла? охладить ?нарезать вдол?соломкой. Выложить на сковород??разогретым маслом ?обжарить, добавить любо??сной бульон ил?воду, соевый соус, пере? соль, глютамат, полголовки мелк?нарубленного чеснок??тушить до полной готовности, периодически помешивая (жидкость должна полность?выпарить?). Подают ?стол??го?че?виде, посыпа?мелк?нарубленны?чесноком.
БАКЛАЖАН?ТУШЕНЫ?br /> Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?чеснок ?30 ?(1 головк?
?крахма??30 ?br /> ?соевый соус ?50 ?br /> ?репчатый лу??75 ?(1 головк?
?молоты?имбирь ?на кончик?ножа
?растительное масл??40 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?очистить от кожуры, нарезать соломкой не боле?2,5 см, опустить ?холодную воду ?держат??не?до те?по? пока он?не перестанут окрашивать воду. Перекалить ?глубокой сковород?растительное масл??опустить ?него мелк?нарезанный лу??имбирь, влит?соевый соус. Вынуть баклажан?из воды, отжать ? ка?только подливка закипи? опустить их ?сковород??обжарить, переворачивая. Закрыт?сковород?крышко??тушить баклажан?3? мину? зате?полить разведенны?крахмало??посолить. Чере?3? минуты блюд?готово. Прежде че?снять ?ог?, добавить измельченный чеснок. Подавать ка?самост?тельно?блюд??го?че?виде.
БАКЛАЖАН? ЖАРЕННЫЕ ?ЛУКО?br /> Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?репчатый лу??150 ?(2 головк?
?чеснок ?20 ?(3? зубчик?
?красны?молоты?пере??1 ?br /> ?растительное масл??210 ?br /> ?томатный соус ?30 ?br /> ?соль ?3 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Баклажан?промыт? насухо высушить полотенцем ?нарезать соломкой не боле?2,5 см. Перекалить ?глубокой сковород?масл? обжарить ?не?баклажан??вынуть. ?оставшее? масл?долить 3 ст. ложк?воды ил?любого ?сног?бульон? положить измельченный чеснок, нашинкованны?лу? томатный соус, соль ?довест?до кипения. ?закипевший соус опустить подготовленные баклажан??тушить до полног?выпаривания жидкости. Зате?посыпать тертым чесноком ?перемешать.
БАКЛАЖАН? ФАРШИРОВАННЫ??ИМБИРЕ?br /> Ингредиент?
?баклажан??1 кг
?свиное ?со ?400 ?br /> ?свиное сало ?70 ?br /> ?мука ?70 ?br /> ?крахма??70 ?br /> ?яйца— 420 ?(7 яиц средни?размеров)
?соевый соус ?35 ?br /> ?водк?(лучш?рисовая) ?70 ?br /> ?растительное (лучш?кунжутно? масл??35 ?br /> ?свежий имбирь ?70 ?br /> ?репчатый лу??75 ?(1 головк?
?зелены?лу??15 ?
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Нарезать ?коть свинин?бе?жира на очен?мелкие кусочк? ?измельченную масс?добавить белк?яиц, соевый соус, рисову?водк? кунжутно?масл? рубленый имбирь, репчатый лу??тщательн?перемешать. Баклажан?вымыть, очистить, удалит?семена ?нарезать попере?на кружки толщиной по 5 мм. Нарезанные баклажан?разложит?по дв?кружка: на один положить приготовленный ?сной фарш, ?другим ег?накрыт? Начиненные баклажан?обва?ть ?муке, смочит?во взбито?яйц? смешанно??крахмало? предварительно разведенно?холодной водо?1:1, ?обжарить ?обеи?сторон ?сильно разогретой сковород??небольши?количество?жира; зате?переложить их ?другую сковород??накрыт?крышко? Держат?на слабом огне, пока не испарится жидкость.
2. САЛАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ
Кабачк?содержат всег?0,6 % белк? 5,7 % углеводо? очен?мало клетчатк??органических кислот, витамино? Он?богаты минеральными веществами.
Салаты из кабачков легк?усваиваются, ?поэтом?он?очен?приветствуют? ?диетическо??лечебном питани?пр?сердечно-сосудистых заболевания? болезня?желудк? печени, поче?
Кабачк?способствуют выведени?из организм?соле?натр?, предупреждаю?ожирение ?накопление ?организм?излишков холестерин? Больны?сахарным диабетом включают салаты из кабачков ?свой рацион.
КАБАЧК??КЛЯР?br /> Ингредиент?
?кабачк??1 кг
?мука ?100 ?br /> ?яйц??300 ?(5 яиц средни?размеров)
?чеснок ?30 ?(1 головк?
?соевый соус ?50 ?br /> ?топленое свиное сало ?50 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Приготовит?кля?из муки, яиц ?воды. Кабачо?нарезать соломкой ?погрузит??кля? Растопит??сковород?свиной жи? выложить «в него одни?ровным слое?кабачк??залить оставшим? кляро? Когд?об?сторон?этог?«блина?поджарятся до желтог?цвет? блюд?готово. Потолочь чеснок ?соевым соусом ?подать вместе ?кабачкам?
КАБАЧК??МОЛОКЕ
Ингредиент?
?кабачк??1кг
?яйц??240 ?(4 яйц?средни?размеров)
?растительное масл??40 ?br /> ?молоко ?300 ?br /> ?соевый соус ?30 ?br /> ?черный молоты?пере?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Кабачк?вымыть, очистить от верхне?кожицы, нарезать кубиками размером 1? см ?отварить ?подсоленно?воде. Зате?слит?воду. Взбить яйц? добавить соевый соус, соль ?поджарит?на масл? помешивая. Полученную яичну?масс?соединит??кабачкам? залить го?чи?молоко??варить на слабом огне 5—б мину? посыпать молоты?черным перцем ?блюд?готово.
КАБАЧК??РЕПЧАТЫМ ЛУКО?br /> Ингредиент?
?кабачк??1 кг
?мука ?50 ?br /> ?растительное масл??80 ?br /> ?репчатый лу?? 150 ?(2 головк?
?помидоры ?2 шт
?зелень петрушки, укропа, черный молоты?пере??соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Кабачк?очистить, нарезать кружочками толщиной не боле?1 см, посолить, поперчит??запанировать ?муке. Обжаривать ?обеи?сторон на растительном масл?до золотистог?цвет? Отдельно спассеровать мелк?нарезанный лу? Кабачк?подавать ?стол??го?че?виде, сверху посыпать жарены?луко??зелень? украсить дольками помидора.
КАБАЧК??ТОМАТАМИ
Ингредиент?
?кабачк??1 кг
?томаты ?200 ?br /> ?чеснок ?40 ?(крупная головк?
?саха??50 ?br /> ?глютамат натр? ?50 ?br /> ?черный молоты?пере??10 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Кабачо?очистить, разрезат?вдол?на четыре част?ил?даже на восемь, пото?нарезать их дольками по 3 мм толщиной. На разогретую сковородку ?небольши?количество?масл?выложить нарезанные кабачк??обжарить их на сильно?огне ?течени?2?3 мину? На другой сковородке ?небольши?количество?масл?тушить помидоры ?соль??сахаро?до получения однородной масс? Зате?добавить глютамат, перемешать. Помидоры выложить I на кабачк??посыпать мелк?нарезанным чесноком.
КАБАЧК??ЧЕСНОКОМ ?ЗЕЛЕНЫ?ЛУКО?br /> Ингредиент?
?кабачк??1 кг
?зелены?лу??40 ?br /> ?молодо?чеснок ?40 ?(крупная головк?
?растительное масл??30 ?br /> ?подсоленны?кунжут ? 5 ?br /> ?красны?пере?(ка?украшени? ?30 ?br /> ?соль ?40 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Небольши?кабачк?разрезат?вдол?на дв?половинк? ?зате?нарезать попере??форм?полуме?ца; крупны?кабачк?нашинковат? зате?присыпат?соль? Чере?10 мину? когд?кабачк?подвяну? аккуратн?отжать (если кабачк?отжимать слишко?сильно, вкус салата ухудшится). ?кастрюлю влит?растительное масл? положить кабачк??быстро потушить на сильно?огне, не подним? крышки. Когд?он?буду?готовы, добавить измельченные лу? кунжут, чеснок, перемешать ?сверху посыпать тонк?нарезанным красны?перцем ил?молоты?
3. САЛАТЫ ИЗ КАПУСТ?br />
Целебные свойства капуст?известны из глубин?веко? Ка?ни ?одно?другом продукте ?не?сосредоточен?вещества, которы?необходимы для люде? склонных ?полнот? Эт?прежде всег?тартроновая кислот? которая задерживае??организм?превращени?сахара ?других углеводо??жи??таки?образо?предотвращае?нарастание избыточног?веса. Но известно, чт?эт?кислот?неустойчив??нагреванию ?пр?различного вида тепловой обработк?капуст?разрушается. Однако он?сохраняет? ?квашеной капуст? Не?ни одного из витамино? которы?не бы?бы обнаруже??этом овощ? Особенно богата капуст?витамино??
Капуст?являет? источником различны?углеводо? минеральны?соле? азотисты?вещест? По содержанию азотисты?вещест? сред?которы?преобладаю?белк? капуст?превосходи?свеклу, морков? репу ?другие овощ? Углеводы капуст?содержат легкоусв?емые сахара: глюкоз? фруктозу ?сахарозу. Белк?капуст?содержат 16 аминокисло?
?капуст?имеются необходимы?нашему Организм?минеральны?вещества: кали? кальци? натрий, магний, железо, сера, фосфор, йо? медь, марганец, цинк, кобаль? никель, хром, бром, благодаря которы?из организм?человека выво?тся излишк?жидкости ?натр?.
Жиро??капуст?практическ?не? Однако ?не?содержат? липиды ?жироподобные вещества, которы?вместе ?органическим?кислотам?придаю?капуст?специфически?вкус ?запа? делая ее сильны?возбудителем деятельност?пищеварительны?желе? Именно поэтом?врач?част?рекомендую?капуст?лю?? ?которы?пониженн? кислотност?желудочног?сока.
Капустны?овощ?широко применяют? ?Коре?для приготовления различны?салато? Пере?использованием белокочанную капуст?обрабатывают та? удаляют верхни?загрязненны??поврежденные лист?, надрез? их ?основания, зате?моют ?холодной воде. Кочерыжк?вырезают, предварительно разрезав коча?на 4 част?
Цветну?капуст?обрабатывают та? отрезают зелены?лист?, удаляют потемневши??загнивши?част? загрязненны?участк?соскабливают ножо?ил?теркой. Кочерыжк?отрезают, отступив 1 см от начала разветвлен? кочана. ?цветно?капуст?иногда бывают гусеницы ?другие вредител? поэтом?ее кладут на 15?20 мину??слегка подкисленную Ил?подсоленну?воду (20 ?соли на 1 ?воды). Пр?этом гусеницы всплываю??их нетрудно удалит?
ГРЕБЕШКИ ИЗ КАПУСТ?br /> Ингредиент?
?капустны?кочерыжк??7 шт. .
?соевый соус ?30 ?br /> ?глютамат натр? ?на кончик?ножа
?сахарный песо??50 ?br /> ?ароматно?растительное масл?(кунжутно? оливково?ил?подсолнечное) ?50 ?br /> ?картофельный крахма??20 ?ил?кукурузный ?30 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Капустны?кочерыжк?промыт? насухо протерет??нарезать дольками длиной 3 см, ?каждой из которы?сделат?3? насечк? чтоб?он?по форм?напоминали петушины?гребешки. Нарезанные таки?образо?кочерыжк?положить ?кастрюлю ?нагретым почт?до кипения маслом ?жарить, пока дольки не приобретут слегка желтоватый цвет. Зате?слит?почт?вс?масл? остави?ег?чуть-чуть на дн?кастрюли, добавить соевый соус, соль, саха? глютамат. Всле?за этим положить ?кастрюлю крахма? Ка?только крахма?загустее? полить дольки сверху растительным маслом. Дольки кочерыже?должны получить? светло-красного цвет?
КАПУСТ?БЕЛОКОЧАННАЯ ?МОРСКО?КАПУСТОЙ
Ингредиент?
?белокочанн? капуст??1 кг
?морская капуст??200 ?br /> ?глютамат натр??5 ?br /> ?черный молоты?пере??5 ?br /> ?соль ?10 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Небольшо?коча?капуст?мелк?нашинковат? удалив кочерыжк? полоскам? ?виде морско?капуст? ?выложить ?салатник, посолить, добавить глютамат ?пере? зате?вмешат??морско?капустой, предварительно слив жидкость из только чт?открытой консервной банк? ?вс?перемешать.
КАПУСТ?БЕЛОКОЧАННАЯ СВЕЖАЯ
Ингредиент?
?белокочанн? капуст??1 кг
?зелены?лук— 60 ?br /> ?чеснок ? 40 ?(крупная головк?
?соевый соус?40 ?br /> ?столовый уксу??150 ?br /> ?растительное масл??20 ?br /> ?красны?молоты?пере??5 ?br /> ?сахарный песо??20 ?br /> ?подсоленны?кунжут ?10 ?br /> ?соль ?20 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Капуст?тонк?нашинковат? полить уксусо? перемешать ?оставить на 5 мину? Зате?слегка отжать руками, заправит?измельченным?луко??чесноком, соль? соевым соусом, перцем, кунжутом, вс?перемешать. Немног?пого? влит?масл??снов?перемешать. ?конц?добавить уксу?по вкус?
КАПУСТ??МОЛОКЕ
Ингредиент?
?белокочанн? капуст?(цветная) ?1 кг
?молоко ?250 ?br /> ?сливочно?масл??60 ?br /> ?глютамат натр? ?1 щепотк?br /> ?сахарный песо??20 ?br /> ?крахма??20 ?br /> ?соль ?5 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Капуст?очистить, промыт? нарезать квадратиками со сторонам?4 см, посолить ?перемешать. Зате?отжать влаг??слегка обжарить ?сливочно?масл? Отдельно нагрет??кастрюле молоко, сливочно?масл?(2 ст. ложк? ?саха? ?ки?ще?молоко, опустить обжаренные капустны?квадратики, посолить, добавить глютамат натр?. Ка?только капуст?закипи? влит?разведенны??небольшо?количестве холодног?молока крахма??пр?непрерывно?помешивани?довест?снов?до кипения. Подавать ка?самост?тельно?блюд??го?че?виде.
КАПУСТ? ЖАРЕННАЯ ЛОМТЯМ??СЛИВОЧНО?МАСЛ?br /> Ингредиент?
?белокочанн? капуст?(цветная) ?1 кг
?сливочно?масл??40 ?br /> ?вода ?80 мл
?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Коча?капуст?очистить от поврежденных листье? разрезат?попола? удалит?кочерыжк??грубую част?черешков. Зате?нарезать длинно?соломкой ?слегка обжарить ?сливочно?масл?на слабом огне. Добавить го?чу?воду ?посолить. Посл?полног?выпаривания жидкости положить сливочно?масл? ?спус? 2? минуты блюд?готово. Подавать ?го?че?виде.
КАПУСТ?КИСЛ?СЛАДКА??ПЕРЦЕМ
Ингредиент?
?белокочанн? капуст??коча?средне?величины
?морков??300 ?br /> ?красны?пере?br /> ?душистый пере??10 гороши?br /> ?кунжутно?масл?(ил?пережаренное ?размолотое кунжутно?се?) ?10 ?br /> ?глютамат натр? ?5 ?br /> ?растительное масл??20 ?br /> ?уксу??10 ?br /> ?саха??20 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Капуст?(бе?кочерыжк? нарезать квадратами, ?морков??тонкой соломкой. Залить ки?тком на 5 мину? зате?промыт?холодной водо? Удалит?плодоножку ?семена ?красного перц? нарезать ег?небольшими кусочкам??обжарить ?растительном масл? проследи? чтоб?пере?не почернел. Соль, саха? уксу?развести ?50 мл воды ?тако?пропорци? чтоб?ни один компонен?не преобладал на?другим. Капуст??морков?положить ?кастрюлю, добавить душистый пере?(ег?можн?заменить смесью молотого душистог??черног?перц?, влит?масл??обжаренным красны?перцем ?раство?сахара, уксуса ?соли. Хорошо перемешать ?оставить на 2 часа. Зате?внов?перемешать ?переложить ?салатниц? полить кунжутны?маслом ил?посыпать пережаренным ?молоты?кунжутны?семе?
КАПУСТ?ПОДЖАРЕННА?br /> Ингредиент?
?белокочанн? капуст??1 кг
?зелены?лук—80 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?соевый соус ?90 ?br /> ?растительное масл??50 ?br /> ?красны?молоты?пере??5 ?br /> ?подсоленны?кунжут ?5 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Капуст?нарезать на полоск?по 5? см, лу??косыми частями, чеснок измельчить. Лу?слегка спассеровать на масл? зате?добавить капуст??продолжать жарить. Сала?буде?вкусне??аппетитнее на ви? если капуст?жарить на быстро?(сильно? огне. Когд?капуст?буде?наполовину готова, добавить соевый соус ?тушить. Когд?капуст?буде?почт?готова, положить оставший? лу? чеснок, молоты?красны?пере? вс?перемешать ?посыпать кунжутом.
КАПУСТ??ВЕРМИШЕЛЬЮ
Ингредиент?
?белокочанн? капуст??1 кг
?яичная вермишел?ил?тонкие высококачественные макароны ?200 ?br /> ?соевый соус ?20 ?br /> ?кунжутно?масл??10 ?br /> ?глютамат натр? ?10 ?br /> ?душистый пере??2 ?br /> ?укро?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Капуст?очистить ?нарезать на квадратики 3? см. Вермишел?отварить ?большо?количестве подсоленно?воды, промыт??откинуть на дуршла? Капуст?обжарить во фритюр??течени?2?3 мину??тоже откинуть на дуршла? ?сковород? гд?он?жарилась, остави?на не?небольшо?количество масл? влит?соевый соус, 100 ?бульон?(можн??просто воды), кунжутно?масл? глютамат, снов?положить капуст??вермишел? прогреть на сильно?огне 1? минуты, пост?нн?помешивая, ?зате?снять ?ог?. Сверху посыпать мелк?нарезанным укропо?
КАПУСТ??ГОРЧИЦЕЙ ?АРОМАТИЗИРОВАННО?МАСЛ?br /> Ингредиент?
?белокочанн? капуст?(цветная) ?1 кг (ближ??кочерыжк?
?горчиц??300 ?br /> ?саха??20 ?br /> ?уксу??20 ?br /> ?ароматизированно?масл??20 ?br /> ?соль ?20 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> ?капуст?удалит?старые волокн?боковино? промыт? разрезат?попере?на кусочк?по 2 см толщиной. Горчиц?положить ?миск? добавить го?чу?воду, помешивая, уксу? соль, саха? ароматизирующе?масл? подготовив таки?образо?горчичну?масс? Капуст?сложит?горкой ?дуршла??опустить ?кастрюлю ?ки?ще?водо? недолг?проварит? Сполоснуть чистой водо? полить горчично?массой. Вс?положить ?небольшу?тарелк? плотно закрыв, поставит??теплое мест?(50 °С) ?мариновать 12 часо? зате?переставит?на сутк??прохладное мест? Посл?этог?блюд?готово.
КАПУСТ??ГОРЧИЦЕЙ
Ингредиент?
?белокочанн? капуст?(цветная) ?1 кг
?саха??25 ?br /> ?сухая горчиц??15
?уксу??15 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Коча?капуст?очистить ?промыт? разобрат?на лист?, сложит??дуршла??варить на пару. Не допускат? чтоб?лист? расползлис? Когд?он?станут ?гким? уложит?сл?ми ?кастрюлю, каждый лист посыпать сверху горчицей, сахаро? ?последни?сбрызнут?уксусо? Кастрюлю плотно закрыт?крышко? ?для лучшей теплоизо?ци??обернуть од?ло? Блюд?буде?готово чере?5? дней.
КАПУСТ??КАШТАНАМ?br /> Ингредиент?
?белокочанн? капуст?(цветная) ?1 коча?среднего размер?br /> ?каштан??6? шт.
?соевый соус ?60 ?br /> ?свиное нутряно?топленое сало ?60 ?br /> ?молоты?имбирь ?1 ?br /> ?репчатый лу??75 ?(1 головк?
?сахарный песо??30 ?br /> ?крахма??30 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Коча?очистить, промыт? разрезат?ег?на 4 част? вырезать кочерыжк??грубую част?черешков ?нашинковат? Каштан?очистить от кожуры, залить ки?тком ?подержат?та?нескольк?мину? чтоб?легч?было зате?удалит?кожицу. Очищенны?ядр?каштанов нарезать ломтикам??обжарить ?масл? Растопит??глубокой сковород?свиной жи? опустить ?него лу? имбирь ?нарезанную капуст? закрыт?крышко??тушить до полуготовности. Зате?положить каштан? влит?соевый соус, разведенны??небольшо?количестве воды крахма? добавить саха??тушить до готовности.
КАПУСТ??КРЕВЕТКАМИ
Ингредиент?
?белокочанн? капуст??1 кг
??со креветок ?400 ?br /> ?свиной нутряно?топленый жи??50 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Коча?капуст?очистить ?промыт? разделит?попола??нарезать соломкой длиной 6 см ?ширино?1 см. Подготовит?креветки (свежие, морожены?ил?сушены?. Свежие креветки очистить. Для этог?промыт? обрезать выступающи?част?(ус? хвосты), хитиновы?покров ?дать обсохнут?на полотенц? Чтоб?легч?было отделить хитиновы?покров от ?са, опустить креветки ?сетк??перекаленный фритюр на 2 минуты. Сушены?креветки предварительно размочит??теплой ки?чено?воде. Растопит?свиной Жи??опустить ?него сначал?креветки, ?зате?капустну?соломк??обжарить на сильно?огне. Когд?капуст?потемнее??станет ?гкой, посолить. Можн?добавить чайную ложк?крепкого десертного вина. Блюд?подавать ?го?че?виде.
КАПУСТ?ЦВЕТНА??МОЛОЧНОМ СОУС?br /> Ингредиент?
?цветная капуст??1 кг
?соевое молоко ?250 ?br /> ?растительное (лучш?кунжутно? масл??50 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Цветну?капуст?промыт? разобрат?на кочешк? нарезать ломтикам??отварить до полуготовности. ?сковород?влит?курины?бульон (250 мл), доложить капуст? соль, довест?до кипения ?добавить молоко. Непрерывно вращ? сковород?слев?направ? влит?струйкой крахма? разведенны?холодной водо?(1:2), ?кунжутно?масл?
КАПУСТ?ЦВЕТНА??ТОМАТНОМ СОУС?br /> Ингредиент?
?цветная капуст??1 кг
?курины?жи??100 ?br /> ?крахма??40 ?br /> ?глютамат натр? ?10 ?br /> ?саха??20 ?br /> ?тома?паст??50 ?br /> ?соль |
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Головк?капуст?очистить, разрезат?на част? промыт??отварить до полуготовности. Развести ?холодной воде крахма? добавить тома?паст? соль, саха??глютамат. На го?чу?сковородку ?небольши?количество?жира ил?растительног?масл?выложить ломтик?цветно?капуст??обжарить. Непрерывно помешивая их, тонкой струей влит?крахма??томато? дать загустет??снять ?ог?. Подают ?го?че?виде.
КАПУСТ?ЦВЕТНА??КУНЖУТНЫ?МАСЛОМ
Ингредиент?
?цветная капуст??1 кг
?растительное масл??100 ?br /> ?глютамат натр? ?40 ?br /> ?соевый соус ?200 ?br /> ?душистый пере??10 ?br /> ?кунжутно?масл??100 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Головк?капуст?разделит?на част? промыт? опустить ?ки?щу?воду ?держат??не?2? минуты, зате?откинуть на дуршла? положить на блюд? добавить 250 ?куриного бульон? глютамат ?перемешать. Разогреват?кунжутно?масл? но до кипения ег?не доводить, опустить ?него за полминут?душистый пере? посл?чего масл?процедит??полить им капуст? Пере?подаче?на стол заправит?соевым соусом.
КАПУСТ?ЦВЕТНА??ТОМАТАМИ ?ФАСОЛЬ?br /> Ингредиент?
?помидоры ?1 кг
?цветная капуст??2 кг
?бобы фасоли ?1 кг
?соевый соус ?200 ?br /> ?глютамат натр? ?50 ?br /> ?душистый пере??10 ?br /> ?крахма??200 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Помидоры промыт? вырезать плодоножку ?ошпарить ки?тком, ?зате? сня?кожицу, нарезать дольками. Головк?цветно?капуст?разделит?на част??варить до полуготовности. Зелены?бобы фасоли (можн?свежезамороженны? ошпарить ки?тком. Зате??разогретый фритюр (лучш?из куриного жира) положить душистый пере??вынуть чере?полминут? посл?чего жи?процедит? Подготовленные овощ?положить на сковород??сильно разогретым маслом, добавить полстакана куриного бульон?(можн??обычно?воды), соевый соус, соль, глютамат. Прокипятить ?снять образующую? пену. Зате? непрерывно помешивая овощ? влит?тонкой струйкой предварительно разведенны??холодной воде крахма??полить курины?жиро? пережаренным ?душистым перцем. Подают ?го?че?виде.
КАПУСТ?ЦВЕТНА? ЖАРЕННАЯ ?ГРИБАМ?br /> Ингредиент?
?цветная капуст??1 кг
?сушены?гриб??50 ?br /> ?растительное (лучш?кунжутно? масл??150 ?br /> ?душистый пере??5 щепото?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Гриб?нарезать ломтикам? Цветну?капуст?подготовит? ка???предыдущем рецепт? Капуст??гриб?ошпарить ки?тком, откинуть на сито ?сраз?переложить ?сильно разогретую сковород??небольши?количество?кунжутного масл? добавить соль, отва?от бобо?(100 мл) ?жарить, периодически встряхивая сковород? Влит?кунжутно?масл? пережаренное ?душистым перцем ?процеженно? ? продолжая встряхивать сковород? довест?блюд?до готовности.
4. САЛАТЫ ИЗ КАРТОФЕЛ?br />
Особенностью корейско?кухн?являет? сочетани??са ?рыбы ?овощам??фруктами. Корейски?кулинары никогд?не сочетают картошку ??со? иб? по их мнению, тако?сочетани?затруд?ет усвоение пищи ?способствует ожирению.
Картофел?для салата нужн?варить неочищенны??чистит?посл?того, ка?он остыне? Чтоб?картофел?пр?варк??кожуре не разварил?, ег?нужн?посолить (0,5 ? ложк?соли на 1 кг картофеля). Картофел?получится вкусны? если ?воду, ?которо?он варится, добавить немног?чеснок?
Картофел?нужн?варить на умеренно?огне, чтоб?крахма?разбухал равномерно. Пр?сильно?огне картофел?снаруж?лопает?, ?внутри остает? сыры?
КАРТОФЕЛ??ПЕРЦЕМ ?ИМБИРЕ?br /> Ингредиент?
?картофел??1 кг
?молоты?имбирь ?5 ?br /> ?красны?молоты?пере??5 ?br /> ?сахарный песо??20
?глютамат натр? ?на кончик?ножа
?свиное сало ил?растительное масл??40 ?br /> ?вода ?50 мл
?соль ?по вкус?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Картофел?очистить, промыт??нарезать брусочками длиной 3 см. Растительное масл?перекалить, обжарить ?не?картофел?до золотистог?цвет? ?другой сковород?нагрет?масл? влит?ки?щу?воду, посолить, положить саха??обжаренный картофел??сраз?же прожарит?на сильно?огне 2? минуты. Добавить глютамат натр?, имбирь, пере? вс?перемешать ?сбрызнут?душистым растительным маслом. Блюд?готово.
КАРТОФЕЛ??САЛАТО?br /> Ингредиент?
?картофел??1 кг
?свежий зелены?сала??300 ?br /> ?крахма??25 ?br /> ?молоты?имбирь ?1 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?соевый соус ?10 ?(соевый соус можн?не класть, ?положить немног?больше, че?обычно, соли)
?растительное масл??40 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Картофел?очистить, промыт??нарезать маленькими. кубиками. Лист? салата мелк?нашинковат? Масл?перекалить, обжарить ?не?кубики картофеля ?течени?2? мину?на сильно?огне ?вынуть их. ?другой сковород?нагрет?масл? положить имбирь ?чеснок. Когд?почувствуется аромат, опустить одновременно кубики картофеля ?нашинкованны?сала??жарить, тщательн?перемешивая. Добавить соль ил?соевый соус, разведенны??небольшо?количестве холодной воды крахма? ?чере?1? минуты блюд?готово. Этим же способом можн?приготовит?морков?ил?огурцы.
КАРТОФЕЛ??ЧЕСНОКОМ
Ингредиент?
?картофел??1 кг
?чеснок ?40 ?(крупная головк?
?глютамат натр? ?5 ?br /> ?уксу??25 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Клубни очистить, промыт??нарезать соломкой. Зате?опустить на 20?0 секунд ?ки?щу?подсоленну?воду, откинуть на дуршла??опустить ег??блюд??холодной водо? ?когд?картофел?остыне? вынуть ?дать воде стеч? Для заправки смещат?мелк?нарезанный чеснок, уксу? соль ?глютамат. Зате?картофел?выложить ?фарфоровую, посуду, положить заправку, перемешать ?чере?9?0 мину?можн?подавать ?стол?
5. КИМЧХИ
Самы?попу?рным овощны?блюдом ?Коре?можн?назват?кимчхи.
Кимчхи ?эт?солено-маринованные капуст? редька ил?другие овощ? которы?гото??со спец?ми. Он?отличают? друг от друг?наборо?компоненто??способам?засолк? ?тому же ?разные времен?года кимчхи гото??разным?способам?
Кимчхи всегда употребляют ?рисо? Употребление риса характерно для корейско?кухн? Корейски?кулинары стре?тся исключит?ил?резк?ограничить сочетани?продукто? которы?могу?отрицательно сказаться на здоровье человека. Поэтом?обилие острых блюд ?корейско?кухн?смягчае?пресны?ри? обязательны??трапез? Он защищает органы пищеварения от агрессивного воздействия острых припра??выступае??роли адсорбента.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:
Ри?лучш?всег?хранит??стек?нных банках со стручком жгучег?перц??тогд?он никогд?не буде?затхлы?
Ри?хорошо не просто отваривать ?воде, ?всегда добавлять пр?варк?растительное масл? Примерно на 1?,5 стакан?сухого риса ?1 c? ложк?масл??1 де? ложк?соли (бе?верх?.
Самы?вкусны?ри??отваренный не ?воде, ?на пару ?холщовом мешочк? помещенном на?котлом ?ки?ще?водо?
Данные рецепт??упрощенные. ?ни?не включены некоторы?специфически?корейски?добавк? которы?сложно достат??России. Если имбирь ?кунжут такж?не удалос?достат? то можн?обойтись ?бе?ни? Но корейски?молоты?красны?пере?(кочукару) ?необходи? Российский красны?пере?не подходит для большинств?блюд.
КИМЧХИ БЕЛЫ?br /> Этот кимчхи не острый, та?ка?готовится бе?молотого красного перц?
Ингредиент?
?сала??5 шт.
?редька ?2 шт.
?1 корейская груш?(отличает? от наши?по размер? форм??вкус? ил?2 наши груш?(крупны??тверды?
?петрушка ?100 ?(вместо петрушки следовал?бы взять 200 ?корейско?трав?минари (омежни?, которая имее?боле??гкий вкус, нежели петрушка)
?зелены?лу??300 ?br /> ?каштан ?10 шт.
?устриц?(очищенны? ?1 стакан
?кедровые орешки ?10 ?br /> ?ююба ?10 шт. (ююба ил?корейски?фини??плод одноименного дерева)
?приправа
?чеснок ?150 ?(5 голово?
?имбирь ?5 доле?br /> ?со?засоленной рыбы jogi (джог? ?750 мл
?тонк?нарезанный сушены?острый пере?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Сала?разрезат?на 2? част?(вдол? ?держат??солено?воде часо?8?0, зате?хорошо промыт? Редьку нашинковат? петрушку ?лу?порезать на част?по 4 см. Груш??каштан?почистит?(?груш?снять кожуру!) ?тонк?порезать; из ююбы удалит?косточки ?тоже тонк?порезать. Устриц?нескольк?ра?промыт??солено?воде. Чеснок ?имбирь очен?тонк?порезать. Вс? кром?салата, смешат??одно?сосуде, добави?немног?сока рыбы джог? Полученную масс?положить межд?лист?ми каждой част?салата; внешни?листом тщательн?обернуть каждую част?(возможно, для этог?внешни?лист?придет? отделить). Уложит?част?салата ?большо?сосу? сверху покрыт?лист?ми от салата ?плотно прижат? Оставший? со?рыбы джог?разбавит?водо?(чтоб?раство?бы?не слишко?солены?. Вс?эт?держат?день пр?комнатно?температур? посл?чего залить растворо? Держат?(пр?комнатно?температур? миниму?4 дня.
КИМЧХИ ИЗ КИТАЙСКО?КАПУСТ??МЯСО?br /> Ингредиент?
?капуст??1 кг
?красны?молоты?пере??10 ?br /> ??со ?200 ?br /> ?морков??120 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Коча?китайско?(пекинско? капуст?положить ?подсоленну?воду на 5? дней по?прес?(температур?воды должна быть ниже комнатно?. Капуст?готова, если на вкус кажется слегка недосоленной. Коча?разрезат?на четыре част? Натереть морков?(стружкой), заправит?ее красны?молоты?перцем, толченым чесноком, тонк?нарезанным немног?недоваренным ?со? ?вс?эт?равномерно разложит?межд?капустными лист?ми, залить подсоленно?водо? поставит??холодное мест?(от 0 до ? °С).
КИМЧХИ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТ?br /> Ингредиент?
?краснокочанн? капуст??1 кг
?растительное масл??45 ?br /> ?сахарный песо??35 ?br /> ?лавровый лист ?1 шт.
?морков??200 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?петрушка ?160 ?br /> ?столовый уксу??70 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Капуст?крупно порезать, добавить морков? нарезанную кружочками, измельченный чеснок ?петрушку. Приготовит?рассол: 50 мл воды, 35 ?сахарног?песк??45 ?растительног?масл? один лавровый лист, соль. Прокипятить ?влит??него уксу? Полученным рассолом залить капуст? накрыв посуду марлей. Оставить ?помещени?на 3 дня, зате?поставит??холодильни?
КИМЧХИ ИЗ САЛАТА
Ингредиент?
?сала??1 коча?br /> ?крупная соль ?150 ?br /> ?красны?молоты?пере?(кочукару) ?150 ?br /> ?вода ?250 ?br /> ?редька ?1 шт.
?зелены?лу??4 пучк?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?имбирь ?5 ?br /> ?саха??5 ?br /> ?жарены?кунжут ?20 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Если салатные кочаны больши? разрезат?каждый на четыре част?(вдол?, если маленьки??на дв?част? Обмакнув ?солену?(15%-ну? воду, уложит?их ?большо?сосу?одни?слое? посолить крупно?соль? Сверху положить, обмакнув ?солену?воду, ещ?один слой, посолить ег? ?та?весь сала? Держат?5? часо? Зате?чист?вымыть сала??ст?хнут??него воду. ??ти стаканам красного перц?добавить стакан теплой воды ?тщательн?перемешать. Редьку порезать полоскам?длиной 4?5 см, толщиной 2? мм. Зелены?лу?порезать на част?по 4 см. Чеснок ?имбирь почистит??тщательн?подавить. Редьку, лу? чеснок ?имбирь смешат??перцем, перемешанным ?водо? добавить немног?соли, саха??кунжут. Тщательн?размешат? Полученную начинк?положить межд?лист?ми каждой част?салата, ?внешни?листом тщательн?обернуть каждую част? чтоб?начинк?удерживалась внутри. Уложит?вс?40 ил?20 частей салата ??зависимост?от того, ка?вы ег?резали, ??большо?сосу? придавит?руками, сверху залить оставшим? от начинк?соко? Закрыт?сосу?крышко? Держат?не мене??ти дней пр?комнатно?температур? Пере?подаче?на стол порезать сала?небольшими кусочкам?(3? см).
КИМЧХИ ИЗ МОЛОДО?КАПУСТ?br /> Готовится весной, когд?заканчивается кимчхи зимнег?засола.
Ингредиент?
?молодая капуст??1 кг
?зелены?лу??5 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?красны?молоты?пере??10 ?br /> ?пшеничная мука ?5 ?br /> ?соль ?25 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Отделить капустны?лист? ?немног?подержат?их ?подсоленно?воде, чтоб?капуст?была немног?недосоленной на вкус. Зате?промыт??чистой воде, слегка отжать руками, ст?хнут?воду, нарезать на полоск?по 4? см, добавить измельченные лу??чеснок, красны?молоты?пере? можн?добавить молоды?огурцы. Вс?перемешать ?выложить ?посуду для засолк? Часа чере?2? развести ?воде пшеничну?муку, вски?тить, остудить, добавить по вкус?соль, залить капуст??накрыт?крышко?
КИМЧХИ ИЗ МОЛОДО?КАПУСТ??РЕДЬКИ
Ингредиент?
?молодая капуст??1 кг
?молодая редька ?1 кг
?петрушка ?400 ?br /> ?Зелены?лу??60 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?красны?молоты?пере??40 ?br /> ?пшеничная мука ?20 ?br /> ?соль ?60 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> , Коча?капуст?очистить от увядших листье??кочерыжк? порезать на полоск?по 5? см; ?редьку??виде листье?ив?того же размер? чт??капуст? Лу?нашинковат? чеснок измельчить. Капуст??редьку присыпат?coль? ?петрушки взять только стебли, сполоснуть, разрезат?на част?по 4? см ?слегка присыпат?соль? Смешав капуст? редьку ?петрушку, заправит?их перцем, чесноком, луко? соль? хорошо перемешать ?выложить ?посуду для засолк? Приготовит?рассол для кимчхи: развести ?воде пшеничну?муку, вски?тить, остудить, добавить по вкус?соль. Полученным рассолом залить овощ? Весной ?лето?кимчхи из молодо?капуст??редьки гото?чере?день-дв?
КИМЧХИ ИЗ ПЕТРУШКИ
?основном готовится весной ?лето? Имее?свежий вкус, очен?ароматен, бога?витаминами.
Ингредиент?
?петрушка ?1 кг
?чеснок ?20 ?(4 зубчик?
?зелены?лу??50 ?br /> ?красны?молоты?пере??10 ?br /> ?пшеничная мука?0 ?br /> ?соль ?100 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Стебли петрушки отделить от листье? чист?вымыть ?порезать на част?по 6 см. Слегка подсолив, оставить на некоторо?время, зате?ополоснуть ?дать воде стеч? Положить петрушку ?посуду для засолк? заправит?перцем, нашинкованны?луко??чесноком, соль? перемешать. Равномерно разложит??накрыт?крышко? Часа чере?3 развести ?воде муку, вски?тить, остудить ?залить ?кимчхи. Хорошо добавить капуст??редьку.
КИМЧХИ ИЗ РЕДЬКИ (КАКТУЧ?
Ингредиент?
?редька ?2 шт. (крупны?
?зелены?лу??30 ?br /> ?петрушка ?15 ?br /> ?чеснок ?60 ?(2 головк?
?раздавленный имбирь ?10 ?br /> ?красны?молоты?пере?(кочукару) ?250 ?br /> ?солены?креветки ?150 ?br /> ?саха??15 ?br /> ?кунжут жарены?br /> ?очищенны?кедровые орешки
?соль Примечание: Солены?креветки ?специфическая добавк?(сэ??джот). Мелкие креветки обильн?со???долг?выдерживаю? пр?этом он?выде?ют со? Продаются, вероятн? только ?корейски?магазина? Если не найдет??попробуйте готовить кимчхи бе?ни?
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Редьку промыт? порезать небольшими кубиками, ка?следуе?посолить ?держат?примерно ча?(чтоб?он?слегка пропиталас?соль?; зате?промыт?нескольк?ра? Петрушку ?зелены?лу?порезать на част?по 3 см. Положить редьку ?большо?сосу? добавить раздавленный чеснок, имбирь, пере? саха??креветки ?тщательн?перемешать. Положить зелены?лу??петрушку ?слегка размешат? посолить по вкус? положить кунжут ?кедровые орешки ?размешат? Вс?хорошенько придавит??держат??закрытом сосуде пр?комнатно?температур?миниму?4 дня.
НАБАККИМЧХ?br /> Эт?кимчхи из редьки, нарезанной квадратиками. Хорошо подавать ?другим?блюдам?для аппетита.
Ингредиент?
?редька ?1 кг
?петрушка ?300 ?br /> ?груш??300 ?br /> ?зелены?лу??50 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?имбирь ?5 ?br /> ?красны?молоты?пере??10 ?br /> ?соль ?100 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Редьку порезать на плоски?квадратики со стороной 1,8 см ?толщиной 0,2 см. Груш? очисти?от кожуры, такж?порезать тонким?квадратиками со стороной 1 см. Зелены?лу?порезать по 3 см. Имбирь ?чеснок измельчить ?потолочь. ?петрушки отделить корень ?лист?, ?стебли вымыть ?слегка подсолит? Когд?он?подвяне? сполоснуть ?холодной воде ?порезать на част?по 5? см. Редьку перемешать ?красны?молоты?перцем, перетереть ?посл?того, ка?он?покраснеет, смешат??грушей, петрушко??соль? Выложить ?посуду для засолк? Чере?ча?влит?подсоленну?по вкус?воду, заправит?кимчхи луко? чесноком ?имбире? дать наст?ть?. Когд?образует? пена, посуду ?кимчхи нужн?поставит??холодное мест? Наба?кимчхи должна плават?сверху, поэтом?необходимо достаточно?количество рассол?
6. САЛАТЫ ИЗ ЛУКА
?поэм?Од?из Мена «О свойства?трав??луке сообщает?:
«Асклепиад подтверждает, чт?луковк?очен?целебн?
Прежде всег?для желудк? ?цвет ?лица превосходный,
он уверяет, от лука всегда, если лу?поедаю?
?говори? да живе??не ведает каждый страдания,
Кт?натоща?ежедневн?головк?лука съедае?
…Тот, кт?себе поутру натирает луковы?соко?br /> Зубы, зубной, гово?? никогд?не изведает боли.
Луково??хлебом поеш??прекра?тся во рт?из?звления...
Лука головкам? част?втир? их тертым? сможеш?br /> лысо?вернут?голове красот? чт?утрачена ею?
Лу?бога?легкоусв?емым?углеводами, сред?которы?обнаружены глюкоз? фруктоза, сахароза ?другие, витамины группы ? РР, ? кароти? ?луке содержат? минеральны?вещества: железо, натрий, кали? кобаль? фосфор, кальци? медь, цинк, марганец, ?такж?органические кислот? яблочная, лимонн?, эфирны?масл? фитонцид?
?отличи?от луковицы перо лука боле?богато витаминами ?минеральными веществами.
Пищевы?достоинств?лука общеизвестны. Лу??эффективно?антисклеротическое средство, снижае??кров?содержание сахара, обладает желчегонны?действие? стимулируе?секреторну?активность желудк? образовани?спермы, повышает полову?потенцию.
Лу?прекрасн?помогает пр?гипертрофи?предстательной железы.
Лу?значительн?улучшает вкусовые качества пищи, обогащ? ее витаминами ?минеральными веществами, улучшает аппети? стимулируе?деятельност?сердечно-сосудистой систем? оказывае?легкое слабительное действие, усиливае?выделени?пищеварительны?соко?
Поскольк??луке, ка?уж?говорилось, содержат? эфирны?масл? которы?обладают выраженным раздражающим действие?на слизисты?оболочки, ?питани?использовать ег?противопоказан?пр?гастрите, язвенно?болезн?ка?желудк? та??12-перстной кишк? ?такж?пр?других заболевания?желудочн?кишечног?тракта, поче? печени.
Фитонцид?лука уничтожают вс?известны?бактерии ?возбудителей инфекционных болезней человека.
Лу?широко применяют пр?лечени?гнойны?ра? ожогов кожи, маститов, остеомиелита, стоматитов, трофически?язв, заболевани?верхни?дыхательны?путе??легких.
Полезе?лу?пр?гриппе, поскольк?предупреждае?бактериальны?осложнен?. Ко всем перечисленны?лечебным свойства?лука следуе?добавить, чт?лу?нормализуе?иммуните?организм? помогает пр?ангине ?насморке, задерживае?развитие таки?недуго? ка?атеросклероз ?гипертон?.
ЛУ?РЕПЧАТЫЙ, ЖАРЕННЫЙ ?ЯЙЦО?br /> Ингредиент?
?репчатый лу??225 ?(3 головк?
?яйц??120 ?(2 яйц?средни?размеров)
?соевый соус ?25 ?br /> ?черный молоты?пере??1 ?br /> ?душистое растительное масл??15 ?br /> ?соль ?1 щепотк?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Яйца взбить, посолить ?поджарит?на раскаленно?сковород??небольшо?количестве растительног?масл? зате?вынуть. Лу?очистить, промыт? нарезать соломкой, опустить ?разогретое масл??поджарит? переворачивая. Чере?1? минуты влит?соевый соус, добавить пере? соль, поджаренны?яйц? Пере?те?ка?снять ?ог?, сбрызнут?душистым маслом. Блюд?готовить на сильно?огне.
7. САЛАТЫ ИЗ МОРКОВ?br />
Ещ?древнеримски?писатели, восхва?я морков? называли ее королево?овощей. Морков?богата каротино??вещество? которо??организм?человека превращает? ?витами?? Та?ка?витами??способствует рост? морков?особенно полезн?де?? Этот витами?необходи?для нормальног?зрен?, он поддерживает ?хороше?сост?ни?кожу ?слизисты?оболочки. ?морков?есть такж?витамины группы ? РР, ? ? ?
Морков?содержит 1,3 % белков, 7 % углеводо? Немало ?этом овощ?минеральны?вещест? необходимы? для организм?человека: кали? железо, фосфор, магний, кобаль? медь, йо? цинк, хром, никель, фтор ?других. ?морков?содержат? эфирны?масл? которы?обусловливаю?ее своеобразный запа?
Морков? морковны?со? блюд??особенно салаты из морков?используют? ?лечебном питани?пр?гипо- ?авитаминоз?? заболевания?печени, сердечно-сосудистой систем? поче? желудк? малокровии, полиартрит? нарушения?минерального обмена. Сала?из сыро? либо отварной морков?показа?пр?колите. Салаты из варено?морков?помогают лечить злокачественны?опухол? дисбактериоз кишечник? нефрит?
МОРКОВ??СОЕВОМ СОУС?br /> Ингредиент?
?морков??1 кг
?репчатый лу??75 ?(одна головк?
?чеснок ?30 ?(одна головк?
?сильно разведенны?соевый соус ?по вкус?(главно??не переборщит?)
?уксу??120 ?br /> ?растительное масл?100 ?br /> ?кунжутно?масл??10 ?br /> ?молоты?пере?(жгучий красны?U черный)
?адзи-но-мото ?5 ?br /> ?соль
?саха?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Морков? нарезанную ил?нашинкованну?соломкой, слегка посолить, замариновать ?уксусе ?оставить на полчас? Зате?откинуть на сито, дать стеч?соку, сформовать горкой ?удобно?для перемешивания посуде. ?морков?добавить черный молоты?пере? адзи-но-мото, немног?сахара, влит?соевый соус. Лу?крупно нарезать ?обжарить до темн?коричневог?цвет?на растительном масл? зате?ег?выловить ?выбросит? (Некоторы?кулинары нарезают лу?кольцами, слегка обжаривают, но не выбрасываю?) Дале??сковород??разогретым маслом (?луко?ил?бе?него) всыпат?красны?жгучий пере? кориандр, кунжутно?се? (если мы используем ег?, ?дать спец??прогреть?. Ки?ще?масл?со спец?ми смешат??морковью. Выдавить чеснок. Если мы используем кунжутно?масл? ?не се?, ?само?время добавить ?ег? Плотно закрыв крышко? охладить сала? На некоторо?время ?не?лучш?забыть?Если же сала?постои?на холоде окол?суто? то станет ещ?вкусне?
МОРКОВ??РЕПЧАТЫМ ЛУКО?br /> Ингредиент?
?морков??1 кг
?чеснок ?20 ?(3? зубчик?
?репчатый лу??150 ?(2 головк?
?растительное масл?br /> ?уксу?br /> ?соль
?красны?жгучий пере?br /> ?немног?зеленого лука
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Морков?нашинковат? крут?посолить ?дать наст?ть? не больше 10 мину? Промыт??положить ?эмалированну?посуду, поперчит? добавить 2? ст. ложк?уксуса, подавить чеснок. Репчатый лу?мелк?нарезать, обжарить на растительном масл?до золотистог?цвет??добавить ?морков? Блюд?можн?украсить мелк?нарезанным зелены?луко?
МОРКОВ??САХАРО?br /> Ингредиент?
?морков??1 кг
?сахарный песо??25 ?br /> ?уксу??60 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?растительное масл??00 ?br /> ?красны?молоты?пере??10 ?br /> ?соль ?25 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Натереть морков? посолить (можн?по?ть, но не сильно). Слит?со? Добавить сахарный песо? измельченный чеснок, пере? уксу??вс?перемешать. Нагрет?масл?на сковородке ?вылить ?морков? Туда же слит?морковны?со??вс?перемешать. Дать чуть-чуть наст?ть?, ?можн?раскладывать по баночкам.
МОРКОВ??ЧЕСНОКОМ
Ингредиент?
?морков??1 кг
?чеснок ?35 ?(1 крупная головк?
?черный молоты?пере??0 ?br /> ?растительное масл??350 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Морков?нарезать тонкой длинно?соломкой, заправит?ее измельченным чесноком, перцем, растительным маслом ?перемешать.
МОРКОВ??КАЛЬМАРО?br /> Ингредиент?
?кальма??2? тушк?br /> ?морков??1 кг
?растительное масл??80 ?br /> ?репчатый лу??75 ?(1 головк?
?соевый соус
?соль
?красны?жгучий пере?br /> ?кунжутно?се?
?адзи-но-мото
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Филе кальмара очистить от наружной пленки ?промыт? Зате?тушк?на 1-2 минуты (не больше!) опустить ?ки?щу?воду. Филе внов?промыт?холодной водо??нарезать крупно?соломкой. Одновременно готовится морков?(нарезать соломкой, слегка посолить, чере?некоторо?время отжать выделивший? со?. Обжарить лу? нарезанный кольцами. Вс?продукты охладить, ?обжаренный лу?тоже, пото??смешат? добавить соевый соус. Пр?этом важн?не переборщит? пр?большо?количестве соус?сала?те?ет ви??вкус. Дале?добавить соль (если необходимо), пере? кунжутно?се? ?адзи-но-мото. Ещ?ра?перемешать вс?компоненты ?тоже убрать ?холодильни?до завтра. ?во?завтра ?пальчики оближете!
МОРКОВ??МЯСО?br /> Ингредиент?
?морков??1 кг <
??со (любо?нежирное) ?300?00 ?br /> ?растительное масл??80 ?br /> ?репчатый лу??75 ?(1 головк?
?чеснок ?30 ?(1 головк?
?адзи-но-мото
?соевый соус
?кунжутно?се?
?уксу?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> ?со очистить от пленок острым тонким ножо? нарезать на ломтик?длиной до 5 см ?толщиной 0,5 см, быстро обжарить ?хорошо разогретом растительном масл? добавить соевый соус, нашинкованны?лу? адзи-но-мото ?продолжать жарить до те?по? пока лу?не станет золотистым. Долить ?сног?бульон?ил?го?че?воды ?тушить до полной готовности ?са. Остудить. Те?временем приготовит?морков? нарезать ее соломкой ?слегка посолить. Чере?некоторо?время морков?отжать от сока ?перемешать ??со? добавить чеснок, кунжутно?се? ?уксу? Блюд?такж?станет вкусне? если поместит?ег?на сутк??холодильни?
МОРКОВ??СЕЛЬДЕРЕЕМ
Ингредиент?
?морков??1 кг
?сельдере??2,5 кг
?водк? наст?нн? на лимонных корочках, ?50 ?br /> ?глютамат натр? ?15 ?br /> ?соевый соус ?100 ?br /> ?растительное масл?ил?свиное сало ?250 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Черешк?сельдерея бе?листовых пластино?перебрат??промыт? ошпарить ки?тком ?откинуть на дуршла? Морков??корнепло?сельдерея тоже промыт? нарезать соломкой, ошпарить ки?тком ?откинуть на дуршла? Перекалить на сковородке свиной жи???него положить морков??сельдере? Жарить до готовности, непрерывно помешивая. ?само?конц?добавить соевый соус, водк? глютамат натр?, соль ?вс?перемешать. Подавать блюд??го?че?виде.
8. САЛАТЫ ИЗ ОГУРЦО?br />
Слов?«огурец» имее?любопытную истори? Ем?предшествовало уж?давн?исчезнувше?«огур», ?он?было позаимствовано ?греков: ?ни?слов?«агурос», «огурец» связано ?«аорос??неспелый, несозревши? На само?деле та?он??получает?: че?огурцы моложе, те?он?вкусне?
Салаты из огурцо?повышают аппети? улучшают всасывание жиро??белков ?те?самы?положительно вл?ют на обме?вещест? Эт?самы?низкий по калорийности овощ.
По содержанию таки?важных для организм?человека минеральны?вещест? ка?кали? кальци? железо, фосфор, йо??другие, огурцы не уступают морков? луку, помидора? капуст??даже цитрусовым. ?небольши?количества?имеются ?огурца??вс?важнейши?витамины. Огурцы используют? ?диетическо?питани??виде салато??другим?овощам?пр?сахарном диабет? ожирении, алиментарных запора?
Вследствие значительног?содержан? калия ?низког?содержан? натр? огурцы обладают хорошо выраженным мочегонным действие? Огурец содержит вещество, раство?ющее мочевы?камн? Этот овощ полезе?пр?болезня?поче? сердца, гипертонии. Огурцы улучшают усвоение белк? та?ка?стимулирую?секрецию пищеварительны?желе?
Свежие огурцы зарекомендовал?се? ?ка?косметическо?средство.
ОГУРЦЫ ?«ПЛАЩЕ?br /> Ингредиент?
?огурцы ?1 кг
?саха??150 ?br /> ?уксу??5 ?br /> ?мелкие пластинк?имби? ?10 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Огурцы вымыть, нарезать тонким?ломтикам? но разрезат?не до конц? ?лишь на 3/4 диаметра огурца. Нарезанные огурцы выложить ?тарелк? посыпать соль??оставить на 1 ча? Посл?этог?слит?жидкость, добавить пластинк?имби?, саха??уксу? придавит?чистой тарелкой на полчас? ?можн?подавать на стол.
ОГУРЦЫ КИСЛ?СЛАДКИ?br /> Ингредиент?
?маленьки?огурчики ?1 кг
?сахарный песо??60 ?br /> ?3 %-ны?винный уксу??120 ?br /> ?молоты?имбирь ?2 ?br /> ?кунжутно?ил?оливково?масл?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Растворить саха??винном уксусе та? чтоб?получился «сироп? Подготовит?маленьки?огурчики, вымыть, нарезать ?выложить ?миск? посыпать имбире? побрызгать «сиропом?из уксуса. Перемешать ?подать ?стол?
ОГУРЦЫ ЖАРЕНЫ??МЯСО?br /> Ингредиент?
?свежие огурцы среднего размер??1 кг
??со го?дины ?700 ?br /> ?морков??700 ?br /> ?репчатый лу??300 ?(4 головк?
?красны?молоты?пере??10 ?br /> ?чеснок ?30 ?(1 головк?
?уксусн? эссенц? ?2? капл?br /> ?масл?подсолнечное ?50?0 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> ?со нарезать вдол?волоко?тонким?длинными кусочкам? обжарить; морков? нарезанную длинными тонким?кускам? обжарить отдельно; лу?покрошит??такж?обжарить, огурцы порезать колечкам??обжарить слегка, до прозрачног?сост?ния на сливочно?масл? Зате?сложит?вс?компоненты ?кастрюлю ?сбрызнут?уксусо? Раздавит?чеснок ?смешат?ег??перцем, положить эт?смес?одни?комочком ?кастрюлю ?компонентами салата ?залить ег?раскаленны?маслом. Вс?перемешать ?поставит?на 3 часа ?холодильни?
ОГУРЦЫ, ОБЖАРЕННЫЕ ?ЗЕЛЕНЬ?br /> Ингредиент?
?огурцы ?1 кг
?чеснок ?15 ?(3 зубчик?
?соевый соус ?20 ?br /> ?зелены?лу??40 ?br /> ?растительное масл??10 ?br /> ?тонк?нарезанный красны?пере??5 ?br /> ?подсоленны?кунжут ?5 ?br /> ?соль ?15 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Больши?огурцы разрезат?вдол?на дв?половинк? ?зате??кусочкам??виде полуме?ца. Небольши?огурцы разрезат?по диаметру кружочками толщиной 0,2 см. Посолить ?оставить на 10 мину? Когд?огурцы подвяну? их слегка ополоснуть ?воде, завернут??марл??отжать. ?разогретую сковород?влит?масл? положить огурцы, слегка поджарит? заправит?соевым соусом, кунжутом, толченым?луко??чесноком ? ещ?немног?пожари? снять ?ог?. Остуди? выложить на блюд? посыпать тонк?нарезанным перцем.
ОГУРЦЫ ?ЧЕСНОКОМ ?РЕПЧАТЫМ ЛУКО?br /> Ингредиент?
?огурцы ?1 кг
?чеснок?150 ?(5 голово?среднего размер?
?репчатый лу??150 ?(2 головк?
?красны?пере?(жгучий) ?5 стручков
?черный молоты?пере??5 ?br /> ?соль
?столовый уксу?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Огурцы нарезать Тонким?кружками, крут?пересыпать соль??положить по?гнет на ча? Ополоснуть, слегка отжать руками, зате?выложить на блюд? Лу?измельчить, слегка поджарит??масл? Добавить измельченные чеснок ?жгучий пере? соль, черный молоты?пере? уксу? Вс?тщательн?перемешать.
ОГУРЦЫ ?ПЕРЦЕМ
Ингредиент?
?свежие огурцы ?1 кг
?красны?жгучий пере??2 стручк?br /> ?растительное масл?(лучш?всег?оливково? кукурузное ил?салатное) ?120 ?Для заправки:
?красны?жгучий пере??1 стручо?br /> ?свежий имбирь ?10 ?br /> ?кунжутно?масл?(можн?горчично? ?40 ?br /> ?водк? наст?нн? на лимонных корочках, ?20 ?br /> ?глютамат натр? ?10 ?br /> ?уксу??60 ?br /> ?саха??100 ?br /> ?зелено?перо ?двух лукови?br /> ?курины?бульон ?80?00 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Красны?пере?очистить от се???нарезать квадратами. Огурцы промыт? очистить ?концов, разрезат?вдол?на четыре част?(если семена крупны? их удаляют), нарезать дольками. На сильно разогретую сковородку ?небольши?количество?растительног?масл?выложить нарезанные огурцы ?кусочк?перц? обжарить на сильно?огне не боле?минуты, вс?время встряхивая сковород? Для заправки пере??имбирь нарезать соломкой, выложить на раскаленну?сковород??небольши?количество?кунжутного масл? добавить курины?бульон, водк? уксу? саха? глютамат ? непрерывно помешивая, прогреть смес? ?зате?охладить. Жарены?пере??огурцы положить на тарелк? полить заправко??посыпать зелены?луко? нарезанным соломкой.
ОГУРЦЫ ?КРАСНЫ?ПЕРЦЕМ
Ингредиент?
?свежие огурцы ?1 кг
?сахарный песо??40 ?br /> ?уксу??20 ?br /> ?красны?пере??2? стручк?br /> ?растительное масл??120 ?br /> ?душистый черный пере?(гороше? ?2 ? ложк?br /> ?соль ?5 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Огурцы вымыть ?снять ?ни?по спирал?кожуру. Очищенны?огурцы нарезать небольшими брусочками, ?кожуру ?тоненько?соломкой, котору?посолить, отжать из не?влаг??выложить вместе ?огурцами ?миск? Добавить саха??уксу??перемешать. Перекалить ?сковород?масл??положить зерн?душистог?перц? Когд?почувствуется аромат перц? вынуть зерн? усилит?огон??поджарит??масл?нарезанные соломкой стручк?красного перц? Зате?выложить поджаренны?пере??маслом ?огуречну?смес? Подавать ка?сала?аперитив ил??жарены??сным блюдам. Пере?подаче??стол?хорошо перемешать.
ОГУРЦЫ ОСТР?КИСЛЫЕ
Ингредиент?
?свежиеогурцы ?1 кг
?маринованные ил?солены?огурцы ?500 ?br /> ?молоты?имбирь ?5 ?br /> ?сухо?красны?пере??2 стручк?br /> ?душистое растительное масл??60 ?br /> ?уксу??15 ?br /> ?соевый соус ?50 ?br /> ?глютамат натр?
?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Свежие огурцы вымыть, разрезат?попола??удалит?зернышки. Зате?нарезать их брусочками длиной по 1,5 см, посолить, отжать влаг? добавить соевый соус, уксу? саха? глютамат натр? ?перемешать. Маринованные огурцы нарезать соломкой, добавить имбирь. Перекалить ?глубокой сковород?растительное масл? обжарить ?не?маринованные огурцы ?имбире??зате?соединит?со свежим?огурцами ?приправами. Отдельно поджарит??душистом масл?2 стручк?красного перц??такж?смешат??огурцами. Пере?подаче??стол?вс?компоненты перемешать.
ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ ?ЗЕЛЕНЬ?br /> Ингредиент?
?огурцы ?1 кг
?чеснок ?20 ?(4 зубчик?
?столовый уксу??40 ?br /> ?зелены?лу??60 ?br /> ?соевый соус ?40 ?br /> ?тонк?нарезанный красны?пере??0,8 ?br /> ?подсоленны?кунжут ?1 ?br /> ?соль ?20 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Молоды?огурцы натереть крупно?соль?? обмыть ?воде. Разрезат?их вдол?на дв?половинк? ?зате?порезать на кусочк?толщиной 0,2 см ?виде листье?ив?ил?полу луны. Добавить уксу? соевый соус, нашинкованны?лу? измельченный чеснок, кунжут, равномерно размешат?? выложи?на тарелк? посыпать тонк?нарезанным красны?перцем.
ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ ?КУРИНЫ?МЯСО?br /> Ингредиент?
?огурцы ?1 кг
?курино??со ?300 ?br /> ?зелены?лу??50 ?br /> ?чеснок ?15 ?(3 зубчик?
?соевый соус ?25 ?br /> ?уксу??50 ?br /> ?горчиц??25 ?br /> ?растительное масл??10 ?br /> ?кунжутно?се? ?10 ?br /> ?острый стручковый пере??5 ?br /> ?сахарный песо??25 ?br /> ?яйц??60 ?(1 яйц?средни?размеров)
?соль ?20 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Курицу отварить ?течени?30?40 мину? остудить ?отделить ?со. Расщипат?ег?на тонкие куск? Одно яйц?тщательн?взбить ?зажарить ?виде блинчика. Свежие огурцы нарезать полуме?цами. Соединит??со курицы ?огурцами, добавить нашинкованны?зелены?лу? чеснок, уксу? горчиц? сахарный песо? растительное масл? соевый соус, соль, жарено?кунжутно?се?. Вс?тщательн?перемешать. Готово?блюд?поставит?на ча??холодильни? Пере?подаче?на стол украсить тонк?нарезанным стручковым перцем ?тончайше?лапшей из зажаренног?яйц? Подавать ?холодном виде.
9. САЛАТЫ ИЗ ПЕРЦ?br />
Пере?содержит 1,3 % белков, 4,7 % углеводо? бога?витаминами группы ? ? РР, ? каротино? минеральными веществами. ?плодах сладкого перц?содержат? органические кислот?(яблочная, лимонн?, щавелевая), фенольны?соединен? ?эфирны?масл? которы?придаю?блюдам из перц?специфически?вкус ?аромат.
Пере?использует? ?лечебном питани?ка?продук? богаты?витаминами ?минеральными веществами. Он возбуждает аппети? улучшает, стимулируе?пищеварени? Полезе?пере?пр?анемии, гастрита? запора?
ПЕРЕ?МОЛОДО?КРАСНЫ??ЗЕЛЕНЫ?ЛУКО?br /> Ингредиент?
?молодо?красны?пере??1 кг
?зелены?лу??50 ?br /> ?чеснок ?30 ?(одна головк?
?растительное масл??50 ?br /> ?кунжут ?10 ?br /> ?столовый уксу??10 ?br /> ?соевый соус ?100 ?br /> ?концентрированны?курины?бульон ?2,5 ?br /> ?соль ?15 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Из перц?удалит?семена, тонк?нашинковат??ошпарить ?0,5 %-но?растворе соли. Лу?нашинковат? чеснок измельчить. Вынуть пере?из подсоленно?воды, заправит?ег?луко? чесноком, соевым соусом, концентрированны?курины?бульоном, прокипяченным маслом, кунжутом ?уксусо? Терпки?вкус салата позволяет использовать ег?ка?гарнир ?отварном?рису.
ПЕРЕ?МОЛОДО?КРАСНЫ??СОЕВОМ СОУС?br /> Ингредиент?
?молодо?красны?пере??1 кг
?соевый соус ?100 ?br /> ?растительное масл??30 ?br /> ?подсоленны?кунжут ?5 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Пере?промыт? разрезат?попола? тонк?нашинковат? Зате?ошпарить ?ки?ще?воде, ополоснуть ?холодной, положить ?дуршла??дать воде стеч? ?разогретую сковород?влит?масл? положить пере??потушить. Зате?заправит?соевым соусом, кунжутом ?тушить до готовности.
ПЕРЕ? ПОДЖАРЕННЫ??ТОМАТАМИ
Ингредиент?
?сладки?пере??1 кг
?помидоры ?200 ?br /> ?чеснок ? 40 (1 крупная головк?
?саха??50 ?br /> ?глютамат натр? ? 10 ?br /> ?черный молоты?пере??5 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Плод?сладкого перц?освободить от плодоножек ?се?? промыт??разрезат?на кусочк?длиной 2 см ?ширино?3 см, обжарить на сильно?огне ?масл?окол?2 мину? Соус готовить на другой сковород??помидоры ошпарить ки?тком, очистить от кожицы, разрезат?на дольки ?тушить ?соль??сахаро?до получения однородной масс? ?конц?добавить глютамат натр?, перемешать ?снять ?ог?. Сюда же положить обжаренный пере??посыпать вс?измельченным чесноком.
10. САЛАТЫ ИЗ ПЕТРУШКИ
Ароматически?вещества, которы?входя??состав петрушки, придаю?салата?запа??вкус, повышают аппети? ?такж?обладают дезинфицирующи?действие?
?100 грамма?молоды?зелены?побего?петрушки содержит? окол?двух суточных норм витамина ? По содержанию каротина петрушка не уступает даже морков? Ни один из овощей не обошел петрушку по содержанию минеральны?вещест? таки?ка?кали? железо, кальци??другие.
?народной медицине петрушку применяли для заживлен? ра? он?восстанавливае?силы, сохраняет зрение, полезн?пр?заболевания?поче? укрепляет десн? Известно, чт?древни?грек?выращивали петрушку ?сельдере?исключительн?для лекарственны?целе?
ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ ?КРАСНЫ?ПЕРЦЕМ
Ингредиент?
?петрушка ?1 кг
?столовый уксу??15 ?br /> ?тонк?нарезанный красны?пере?br /> ?соевый соус
?соль ?15 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Стебли петрушки порезать на част?по 4? см, зате?посолить ?дать подвинут? Ополоснуть ? слегка сжим? ?рука? от?хнут?от воды. Положить ?петрушку красны?пере? перемешать, заправит?уксусо??соевым соусом.
ПЕТРУШКА МАРИНОВАННАЯ ?ЗЕЛЕНЫ?ЛУКО??ЧЕСНОКОМ
Ингредиент?
?петрушка ?1 кг
?зелены?лу??30 ?br /> ?чеснок ?10 ?(2 зубчик?
?столовый уксу??30 ?br /> ?соевый соус ?30 ?br /> ?сахарный песо??20 ?br /> ?соль ?5 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Стебли петрушки порезать на част?по 4 см. Добавить соль, сахарный песо??уксу? тщательн?перемешать, зате?ровн?примять ?оставить на ча? Пото?положить измельченные лу??чеснок, соль, перемешать, ?пере?самы?употребление?заправит?сала?соевым соусом.
11. САЛАТЫ ИЗ ПОМИДОРО?br />
Помидоры отно?тся ?ценным пищевы?продукта? та?ка??свое?состав?содержат легкоусв?емые углеводы ?фруктозу, глюкоз??сахарозу, пектиновые вещества, органические кислот?(лимонную, яблочну? винную ?др.), богаты каротино? витаминами группы ? ? РР, ??минеральными веществами ?железо? калием, кобальто? медь? хромом, цинком, марганце? молибденом. ??коти томато?содержат? вещества, обладающие желчегонны? мочегонным, антимикробны?действие? ?такж?противовоспалительны? Помидоры широко используют ?лечебном ?профилактическом питани? ка?источник пополнен? организм?витаминами ?минеральными со?ми.
Этот овощ рекомендуется пр?заболевания?желудочн?кишечног?тракта ?угнетением секреторно?деятельност?желудк??кишечник? Помидоры стимулирую?диурез, нормализую?нарушенный обме?вещест? улучшают пищеварени? Полезн?использовать помидоры пр?сердечно-сосудистых заболевания? функциональных расстройства?кишечник? сопровождающих? запорами.
Корейц?едя?помидоры не ?соль? ??сахаро? Оказывается, употребление томато??соль?способствует отложени?соле? Саха?корейц?добавляют буквальн?во вс? ??сные, рыбные, овощны?блюд??даже ?салаты (для удовлетворен? потребност?организм??глюкоз?.
ПОМИДОРЫ ?ОВОЩАМ??ГРИБАМ?br /> Ингредиент?
?помидоры ?1 кг
?цветная капуст??1,4 кг
?стручк?бобо??1 кг
?сушены?гриб??160 ?br /> ?соевый соус ?80 ?br /> ?растительное (лучш?кунжутно? масл??500 ?br /> ?душистый пере??50 ?br /> ?крахма??160 ?br /> ?соль
ПРИГОТОВЛЕНИ?br /> Помидоры промыт? вырезать плодоножку, ошпарить ки?тком, ?зате?снять кожицу ?нарезать на дольки. Цветну?капуст?зачистит? отрезать кочерыжк? разобрат?на кочешк? промыт? нарезать крупными ломтикам??отварить до полуготовности. Стручк?бобо?перебрат? удалит?жилк? разрезат?попола??ошпарить ки?тком. Гриб?нарезать ломтикам? Душистый пере?опустить во фритюр из куриного жира, подержат??не?не боле?полминут? посл?чего жи?процедит? Помидоры, цветну?капуст? стручк?бобо? гриб?смешат? ошпарить ки?тком, откинуть на сито ?сраз?переложить ?сильно разогретую сковород? добавить соевый соус, соль ?довест?до кипения. Снять пену ? непрерывно вращ? сковород?слев?направ? струйкой влит?сначал?крахма? предварительно разведенны?холодной водо??соотношени?1:2, ?зате?кунжутно?масл? пережаренное ?душистым перцем.
ПОМИДОРЫ ?МОЛОКЕ
Ингредиент?
?помидоры ?1 кг
?молоко ?250 мл
?крахма??75 ?br /> ?глютамат натр?
?соль
ПРИГОТОВ?
Метк? кулинарные рецепт?/a> сала?/a> |
Сала?из курины?желудков |
Эт?цитата сообщения xxmilaxx [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Метк? кулинарные рецепт?/a> сала?/a> |
Разные салаты |
Эт?цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]
Сала?из фасоли ?суха?ми
Сала?"Бенгальски?quot; острый
Сала?"Гасп?quot; ?сыро?/a>
Метк? кулинарные рецепт?/a> сала?/a> |
| Страницы: | [2] 1 |