Окрошкой ?Похлебкина называет? холодный су?на квас? ?рецепт?которо?основной компонен?- овощная масс? По рецепт?окорошки ?этой масс?могу?быть подмешан?холодное отварное ?со ил?рыба ?пропорци?1:1. ?зависимост?от того, чт?добавлен??овощам, получаем окрошк?овощну? ?сную ил?рыбную. Та? на ?сную окрошк?шл?не специально приготовленное для не??со, ?остатк?других ?сных блюд, преимущественн??со, срезанно??костей, кстати, ка?боле??гкое ?нежное. ?старинно?русско?окрошк?предпочитали сочетать ?со поросенк? индейк??тетерева, ? ? нежирную свинин? домашнюю птиц??дичь. Из рыбы го?тся ?окрошк?линь, суда? поскольк?их ?со сладко? нейтрально??не очен?костисто? из морски?- только треска, наиболее нейтральная по вкус??нежирн? ?хорошо сочетаем? ?овощам??квасом. Условием для получения хороше?окрошк?являет? такж?выбо?для не?жидкой основы, ? ? квас? ?заправка ег?пряностями. Обычно для окрошк?идёт та?называемый белы?окрошечный квас, боле?кислый, че?обычны?питьевой хлебны?