На территор??бывшег?Швабског?герцогства этот пиро?пеку??незапа?тных времен. Современны?швабцы называют ег?не инач?ка?Трайблескухе?(Träubleskuchen) - сказочны?пиро? Тако?название пирогу присвоен?по прав? Ведь он сказочно красив, ?обладает воистину волшебны?вкусом.

Для приготовления ва?понадобится:
Тест?
Мука - 200 ? сливочно?масл?ил?маргарин - 90 ? мелкий сахарный песо?- 60 ? желток куриного яйц?- 4 шт., ванили?- 0.03 ?
Начинк?
Красная смородин?- 400 ? сахарный песо?- 200 ? бело?куриного яйц?- 4 шт., кукурузный крахма?- 40 ? миндал?- 60 ? панировочные сухари - 50 ?

Панировочные сухари лучш?приготовит?собственноручн?из пшеничного хлеб?
Для замеса удачного тест?вс?ингредиент?должны быть комнатно?температур?
Духовк?разогрейте до 170 º?
Ва?понадобится разъемная форм?для выпечк?диаметро?24-26 см.
Ягод?нужн?обобрать ?веточе? Промойте смородин??тщательн?обсушите на бумажных полотенцах. Влажная ягода не сможет удержать? ?воздушно?безе ?обязательно осяде?на дн?пирога.

Тест?
Муку перетрит??маслом ?крошку. Взбейт?желтки ?сахаро??ванилино?до полног?растворения сахара, если саха?плох?расходит?, добавьте ?желтка?чайную ложк?го?че?воды. Перелейт?полученную смес??масляно-мучную крошку ?замесите тест?
Выложите тест??форм?для запекания ?сформуйт?корж ?бортикам?высото?4-5 см. Наколите корж вилкой ?выложите на него пергамен? Насыпьте поверх пергамента груз (горо? фасоль ил?ри? груз должен плотно прилегат??корж??покрыват?вс?поверхност?тест? ?то?числ??бортик? Поставьт?корж выпекать? ?разогретую духовк?на 15 мину? Зате?удалит?груз, снимит?пергамен??допекайт?корж ещ?15 мину?

Подготовка корж?
Миндальные орешки выложите на застеленны?пергаменто?противен??поставьт?вс?подсушиваться ?разогретую духовк?на 10-15 мину? Подсушивайте вс?до легкой золотистости.
Зате?остудите орешки ?хлеб ?измельчите их ?блендере ?мелкую крошку. Полученную крошку выложите на дн?корж?

Начинк?
Белк?взбейт??сахаро? всып? ег??белк?по частя??постепенно увеличив? скорость взбивания. Взбивайт?белк?до жестки?пико? Добавьте ?белкам крахма?(25 ? ?тщательн?вмешайте ег??масс? можн??миксером.
Обсушенные ягоды красно?смородин?обсыпьте ставшимся крахмало?
Отделите от белковой масс?одну трет? ?оставшую? меренг?выложите обсыпанные крахмало?ягоды ?аккуратн?вс?перемешайт? стар?сь максимальн?равномерно распределить ягоды ?меренг?

Сборка пирога.
Выложите меренг??ягодами на сухарн?ореховую посыпк??равномерно распределите ее по всем?корж? Наверх начинк?выложите оставшую? меренг???помощь?ложк?придайте ей волнис?игольчатую структур? Ил?вы можете переложить меренг??кондитерский мешо??отсадить ее на начинк??виде классических завитков ил?куполо?

Выпекани?
Поставьт?пиро??разогретую духовк?на 25-35 мину??выпекайт?до легког?зару?нивания верх?меренг?
Готовы?пиро?немног?остудите ?подавайт??ча?ил?кофе.