Мультиварк?- ЗА ?ПРОТИВ



Мультиварк?– эт?кастрю? со встроенным нагревом стенок ?просты?блоком электронны?сенсоров, способны?реагироват?на температур??влажност?внутри кастрюли.
Мультиварк?бывают двух типо? просты?(ка?правил? он?не дороги) ?комбинированны?мультиварк?– скороварки, гото?щи?по?давление?(эт?кастрюли ст??намног?дороже из-за необходимост?делать прочны?корпус из металл? выдерживающего повышенное давление).

Ка??любая кастрю?, сама по себе мультиварк?ничего не готови? он?лишь нагревае?продукты до заданной температур??течени?заданног?времен? Ничего боле?мультиварк?делать не умее? ?не стои?ждат?от не?чего-то иног? чтоб?не разочаровать?.
Единственное отличи?мультиварк?от просто?кастрюли ?то? чт?он?способна изме?ть степен?нагрев??ил?прекращать нагрев ?нужное ва?время бе?вашего вмешательств?

Итак, если ?ва?не?мультиварк??вы ника?не можете решить, купить ва?ее ил?не? ?если купить – то каку? я попробую помочь ва?принять решени?

Моя мультиварк?Полари?0527D относится ?кастрю??первог?типа – бе?возможност?варить по?давление? НО ?ме? есть скороварка ?он?очен?выручает. Те?боле? чт??на?газовая плит?



Аргумент?"ЗА".

1. Если вы част?едит?каши, требующи?длительног?приготовления (не реже трех-четыре?ра??неделю) — ва?стои?купить мультиварк? Предшественницей мультиварк?была рисоварк? которо?добавили нескольк?функци? расширив ее возможност? Каши мультиварк?вари?хорошо ??гарантированны?результато?

2. Если вы очен?мног?работает? приходит?домо?только принять ду??выспаться, но пр?этом хотите вс?же съесть тарелк?домашней ед? мультиварк?ва?выручи? Особых деликатесо??не?не приготовит? но тарелк??сног?супа ил?жарког?он?сварит бе?необходимост?вашего присутствия дома.

3. Если ?ва?есть маленьки?ребено? требующи?пост?нног?присмотр? ил?пожило?челове? которого уж?страшн?подпускать ?плит? ил?ребено?школьник, которому нуже?го?чи?обед ?ваше отсутствие, ил?вы сами — расс?нный ил?увлекающий? челове? забывающий вс?на свет? ил? наконе? вы просто не любите готовить ил?равнодушны ?ед?– мультиварк?ва?выручи? Если вы будете ее правильн?эксплуатироват? то сможет?приготовит?чт?то просто??пр?этом ничего не «убежит», не подгорит, не переварится ?не пересохнет.

4. Если вы молодая семья ?ограниченным денежным бюджетом, ил?вы живете на съемно?квартире, ил??ва?очен?маленькая кухня, ил??ва?есть дача со скромн?оборудованно?кухней – мультиварк?ва?вполне выручи? Он?относительно дешевая, занимает мало мест??позволит разнообразит?ваше меню бе?затрат на кухонную техник?

Аргумент?"ПРОТИВ".

1. ?ва?уж?есть кастрю? для медленного тушения ?плов? духовк?для выпечк? скороварка. Заче?ва?ещ?один предме? дублирующи?имеющуюся техник? Вс? чт?можн?приготовит??мультиварк? можн?приготовит??обычно?кастрюле ил??духовк?– причем качество ед?буде?не хуже, ?во многих случ???лучш? че??мультиварк?

2. Если вы проводит?дома ка?миниму?дв?часа ?будний день, вы всегда успеет?приготовит?обед на обычно?плит? причем горазд?быстре? че??мультиварк? Разработчики прибор?не скрывают того факт? чт?блюд??мультиварк?гото?тся медленне?на 20%, че?на плит?ил??духовк?

3. Если вы умеете ?любите готовить, не считаете приготовлени?ед?наказанием свыш? то ва?не нужн?кастрю?, вся практическ? польза от которо?– автоматическое выключение нагрев? Обычны?кухонный таймер известит ва??то? чт?духовк?ил?плит?нужн?выключит? Цена вопрос?– копейк? Особ?продвинуты?граждане уж?обзавелись электрическими духовкам??возможностью отложенног?старта ?выключен? ?нужное время.

4. Если вы не зациклен?на диетах, здоровье позволяет ва?питать? полноценно, ?не только отварной едой, не стои?покупать лишнюю кастрюлю, ?которо?хорошо готовить именно таку?ед? Если понадобится пароварк? то соорудит?ее — минутное дело, подойдет любая кастрю? ?сито, можн?купить китайски?пароварк?ил?сетк?для использования ?любо?кастрюле/скороварке, ?то ?просто поставит?тарелк?на чашк?внутри кастрюли.

Жарить ?мультиварк?можн?только небольшо?количество овощей, например, для супа. Ни котлет? ни стей??не?не приготовит?– площад?дн??кастрюли маленькая, ?высота стенок не позволяет жидкости быстро испа?ть?, ка?на сковородке ил??сотейник? поэтом??со буде?долг?«киснут?raquo;, вместо того, чтоб?быстро зару?нить?.

5. Если ?ва?семья больше трех челове? ?вы обычно готовите не каждый день, ?хо? бы чере?день, то мультиварк?ва?не устрои? Обычны?объе?чаши – 4 ил?5 литров. Заполнит?ее можн?только на 2/3, поэтом?сварит?су?ил?плов на дв?дня для большо?семь?не получится.

Теперь, взвеси?вс?«за» ?«против», вы можете решить, стои?ли ва?покупать мультиварк?

Если прибор уж?куплен, но стои?бе?дела, ил?куплен, но вы не знаете, ка?ег?использовать, нужн?разобраться ?ег?функция??возможностя? чтоб?использовать наиболее эффективно.

Рациональное использовани?прибор?

Итак, вы решили, чт?ва?стои?купить мультиварк? ?во?он?уж??ва?на кухн?
?то? ка?принять решени??ее покупк?(ил?наоборот, отказать?) я писала ране?

?чего вы решили начать ее эксплуатацию – ?поиска рецептов ?сети?

Вы обнаружите, чт?типо??моделе?мультиваро?мног? рецепт?част?соотно?тся ?определенной модель? да ?наскольк?этим рецептам можн?дове?ть – тоже неизвестно…



?раскро?ва?секрет, страшную тайн? котору?знаю?только те, кт?пишу?книжечки рецептов прилагаемы??приборам!

Во?он? тайн?(приготовилис?):

Специальны?рецептов для мультиварк?не?

Любо?рецепт можн?приспособить ?приготовлени??мультиварк?

Причем вс?рецепт?"специально для мультиваро?quot; из книг ?сети де?тся на на дв?неравные част?
Большая част?рецептов неграмотны??точк?зрен? кулинарной технологии ?част?дающие на выходе блюд?совершенно не соответствующе?названию.
Меньшая част?– эт?рецепт? базирующие? на реальных возможностя?прибор? грамотны??дающие на выходе качественное блюд?

Для того чтоб?хорошо ?вкусно готовить ?мультиварк? нужн?
- умет?готови??обычно?кастрюле/сковородке, на обычно?плит?духовк?
- выяснит?вс?информацию ?технически?параметрах ?всех режима?конкретной модели;
- забыть вс?то, чт?вы до си?по?читали ?сети пр?чудеса мультиварк?("вкусне?че?hellip;", "вари?сама…", "вс?сложил ?ушел…") поскольк?эт?блеф;
- засучить рукава, запастис?временем ?терпение? освоит?новы?прибор, чтоб?извлеч?из него максимальную пользу.

Приступи?



Прежде всег? найдит?подходяще?мест?для ваше?мультиварк?
Собственно гово?, об этом следовал?думать до покупк? ?не посл?

Мо?опыт говори? чт?если прибор предназначен для пост?нног?использования, он должен ст?ть та? чтоб?всегда быть доступны?– не ?кладовке, не ?шкаф? ?на рабоче?кухонном стол?

Кром?того, ?ва?должна быть розетк?для подключения прибор? ?которо?вы имеете пост?нный доступ, поскольк?прибор нужн?буде?регу?рн?отключат?от сети (такова конструктивн? особенност?большинств?мультиваро?всех фирм).

? наконе? мультиварк?должна ст?ть та? чтоб?парово?клапан находился не по?навесным кухонным шкафчико? Па?из клапан?имее?высоку?температур??давление, попадая на кухонный шкафчи? превращает? ?конденса??со временем нанесе?из?дный ущер?ваше?мебели.

Итак, прибор стои??включе??сеть.

Вы открыл?инструкцию, ?та?hellip;. Не по?тн?ничего!

Во всяко?случае, инструкц? ?моей мультиварк?дает миниму?информации, которая пр?первом чтении кажется ?вовс?абракадаброй.
Чт?касает? книжечки рецептов, прилагаемо??прибор? то ?он?не стольк?отвечает на вопрос? скольк?провоцируе?новы?

Отложите пока бумажк??сторон? буде?разбираться сами ?те? чт?умее?мультиварк?на пример?модели Philips HD3039.

Мультиварк?модели Philips HD3039 весьма типичн??мало че?отличает? от мультиваро?производства других фирм, разниц?може?заключаться только ?названии режимо?

Мультиварк?имее?просто?управление (большо?плюс) ?имее?бону??виде нагрев?3D.

Простая панель управлен? делает цену боле?демократично? ?прибор надежнее ?долговечне??эксплуатации.

Нагрев 3D означает, чт??не?нагреваются дн? стенки ?крышка. Нагревател?стенок ?крышки не очен?сильны? но, те?не мене? нагрев получает? боле?равномерны? Однако мультиварк?даже ?нагревом 3D не дает запеченную корочк?сверху из-за слабости верхне?спирал? та?чт?привычно?выпечк?(ка??духовк?, ?кастрюле не получится.

Для того чтоб?выяснит? ка?работает то?ил?иной режи?я запаслас?бутылкой самого дешевого растительног?масл??кулинарным термометро?
Во всех мультиварках слев?располагаются кнопки автоматических режимо? ?этой сторон??начнем.

1. Режи?подогрев?

Налила воду, включила на 20 мину? открыл??замерила температур?воды.
60 градусов ?– эт?ка?ра?та температур? пр?которо?обычно рекомендую?хранит?готовы?блюд?до подачи на стол. Режи?включает? автоматическ?по завершению любо?программ??работает 2 часа.

Хорошо эт?ил?плох?

Напомн? чт?мультиварк??другой свое?реинкарнации были рисоваркам? Температур?60 градусов ?предотвращае?развитие болезнетворных бактерий ?пр?этом не ухудшает качество готового риса ил?других злаковых.

Однако мультиварк?являет? прекрасным термосом, поэтом?если вы ее не открыл?сраз?посл?завершен? программ? температур?внутри кастрюли буде?падать постепенно ?медленно ?достаточно длительное время буде?выше 60?

Эт?следуе?учитыват? задавая время приготовления ил?оставляя прибор ?автоматическом режиме работы если вы готовите рыбу, ?со ил?овощ?
Их пребывание стол?длительное время ?условия?нагрев?(пуст??ща?щего) приводит ?ухудшени?качества готового блюд? ведь процес?готовк?блюд?продолжает?!

2. Режи?ри?гречка (?любы?другие круп? требующи?длительной варк?.
Эт?основной режи? для которого ?бы?создан прибор.

Режи?автоматический. Прибор прекращает работать ?то?момент, когд?вода вся выкипает ?температур?внутри кастрюли повышает?.
Мультиварк?отличн?готови?рассыпчаты?ри??гречку (котору?ошибочно считаю?быстро разваривающейся крупой).

На первый взгля? вс?очен?просто ?действительн?"вс?засыпа??ушел гу?ть".

Но на само?деле, следуе?понимать, чт?каждый ви?круп?требуе?своего количества воды, чтоб?каша вышл??готовая, ?рассыпчатая.
Например, для красного, черног??неочищенного риса воды нужн?взять больше, че?указанно ?инструкции ?программ? на 20%. Скажем, на 4 мерные чашк?круп?налить воду до отметк?5, ?не 4, ка?для гречки ?белого риса.

3. Спагетти.

?инструкции об этом режиме не?вообще ничего. Название ни ?че?не говори? Программ?работает до те?по? пока не выкипи?вся жидкость (об этом можн?узнать только из книжки рецептов идущей ?комплект??мультиваркой).

?че?отличи?этой программ?от программ?"ри?гречка" выяснит?не удалос? хоть я ?попробовал?сравнить результаты пр?использовани?программ?"ри?quot; ?"спагетти".

?взяла одинаковое количество паст? прибавил?одинаковое количество воды, об?программ?проработал?одинаковое время до завершен?, результа?тоже бы?одинаковый: паст?была готова, однако из-за небольшого количества воды склеилис??ко? ?была покрыт?липкой оболочко?крахмала. Пришлось промыт? посл?этог? конечн? вкус паст?резк?ухудшился.

Выво? использовать программ?не?смысла. Пр?необходимост?вс?то же само?можн?приготовит?на программ?"ри?гречка".

4. Ки?чени?

Здес?вс?по?тн? активный нагрев, бурное кипени? Время работы программ?по умолчани?– 10 мину? но можн?время задать ?интервал?от 5 до 30 мину? Таймер обратног?отсчет?включает? посл?закипания воды, та?чт?время программ?– эт?собственно время кипения.

Однако если нужн?быстро довест?жидкость до кипения во время приготовления, эт?можн?сделат??режиме жарк?ил?пароварк?

Выво? программ?имее?практическое применение только пр?отсутствии ?доме чайник?ил?необходимост?чт?то ки?тить конкретное заданное время.

5. Пароварк?

Тоже вс?по?тн? Возможност?выбора межд?овощам? рыбо???со?на деле означает выбо?времен?приготовления.
Этот же режи?можн?использовать для приготовления ?во?но?бане.

?режиме "пароварк?quot; гото??овощ? рыбу ??со, ?та?же различны?паровы?суфл?(форм?для ни?нужн?купить дополнительн?.

6. Жарк?

Проверяла, нали?масл??заме?я температур?посл?20 мину?прогрева.
Температур?разогрев?масл?– 160?пр?открытой кастрюле, 180?пр?закрытой кастрюле.

Учитыв? малу?площад?дн? высоки?стенки ?относительно низкую температур?разогрев? считаю правильным использовать режи?только для обжаривания небольшого количества овощей (та?называемую "зажарк?quot; для супа) ил?обжаривани?специй ?ил?круп ?масл?пере?заливкой воды.

Однако этот режи?удобно использовать для обжаривания во фритюр?– масл?не разогреется выше установленного ? следовательн? не сгорит.
Любители картошки фр??прочих радостей порицаемог?врачам?нездоровог?питания могу?прикупит?специальну?проволочну?корзинку ?жарить вс? чт?захочется.

7. Выпечк?

Проверяла, нали?масл??да?программ?проработат?20 мину?
Время программ?задано фиксированно? 45 мину? Температур??диапазон?130-160?

Выпечкой процес?можн?назват??большо?на?жкой. Основной нагрев идет только со дн? пр?этом кастрю? герметично закрыт??почт?не?испарения влаг?
Однако вс?мы знае? чт?коагуляция белк?происходит пр?любо?нагрев? будь то сухо?нагрев духовк?ил?влажны?нагрев парово?бани.

Можн?"испечь" пиро???обычно?микроволново?печи, ??сковородке на костре. Вопрос – чт?эт?буде за пиро?hellip;

Однако если речь идет ?то? чт?духовк?не? ?какого-нибудь десерт?вс?же хочется, то вполне можн?использовать ?мультиварк?для этой цели.
Особенно хорошо ?не?получают? "кекс?quot; ?"торт?quot; из тест? содержащег?творог ?ил?большо?количество яиц, та?ка?температур?для тако?"выпечк?quot; ка?ра?находится ?диапазон?160 - 180?

8. Тушени?

?этом режиме ?мультиварк?поддерживает? температур?нагрев?приблизительно 100 градусов ? Длительность работы программ?контролирует? таймером, минимально?время программ?- 1 ча? максимальное - 8 часо?

?этом режиме рекомендуется готовить супы, тушить ?со, рыбу ?овощ?

Однако бульон получает? достаточно мутным, потому чт?кипени?бурное ?кастрю? закрыт?наглух?

Лучш?обстои?дело ?супами-пюре, поскольк??ни?овощ?вс?равн?должны полность?развариться.

Пр?тушени??са соус нужн?добавлять очен??небольшо?количестве, поскольк?испарени?жидкости минимально??большо?количество соус?сделае??со варены? ?не тушены?

По этой же причин?– плотно закрыт? крышка ?мало?испарени?воды - тушены?овощ?получают? слишко?во?нистым?
Для упариван? лишней воды посл?открыт? крышки нужн?держат?их ?режиме "жарень?quot; ещ?мину?15-20, пост?нн?мешая. Итог?– 1 ча?20 мину? на мо?взгля?– излишн?долг?для приготовления овощей.

Тушени?рыбы ?течени?часа – эт?вообще нонсен?

?не забывайт??то? чт?просто оставить кастрюлю тушить овощ?ил??со ?уйти из дома не получится, потому чт?по завершению программ?мультиварк?перейдет ?режи?подогрев? ?которо?я писала выше.

Для того, чтоб?"бороть?" ?автоматическим переходо?прибор??режи?подогрев? можн?купить дополнительн?розетк?- часы ?программироват?их та? чтоб?прибор отключал? от сети сраз?по завершению программ?от сети ?заданное время.

9. Разогрев.

Активный нагрев, время можн?установить от 8 до 25 мину?

Ка?я писала выше, мультиварк?обладает свойствами хорошего термос?
Если ?вечера поставит??холодильни?чашу ?едой (чтоб?вс?вместе охладилось), утро?переставит?ее ?мультиварк??запрограммироват?отложены?стар? то ед?не испортит? ??нужном?момент?буде?го?че?
Во?только кому эт?сегодня нужн?– не знаю.
Микроволновая печь разогрее?блюд?за нескольк?мину? тогд?ка?мультиварк?проработае?30 мину? использова??10 ра?больше электричеств?..
Если даже предположить, чт?нужн?разогрет?ед?для пожилого человека ил?маленького ребенк? которы??плит?подпускать страшн? остает? вопрос – ка?он?смогут достат?пото?ед?из го?че?кастрюли?!
Мо?выво? практическог?использования режи?не имее?
Во?пожалу??вс??режима?мультиварк?

Серия сообщени?" МУЛЬТИВАРК?/a>":
Част?1 - Мо?первое блюд??мультиварк? Копчен? грудинка.
Част?2 - Продолжа?эксперементировать))) Курины?бедрышки ?мультиварк??картофелем ?соевом соус?
Част?3 - Сегодня ?ме? на обед "Грибно?су??фрикаделькам?quot; ?МУЛЬТИВАРК?
Част?4 - Хитрости по использовани?мультиварк?для умелой хо?йк?/a>
Част?5 - Мультиварк?- ЗА ?ПРОТИВ... рациональное использовани?прибор?
Част?6 - Топленое молоко ??женк??мультиварк?
Част?7 - Развяжите себе руки ?последни?часы пере?новогодним застолье?.. готовьте блюд??мультиварк?
...
Част?11 - Сегодня ?ме? на десерт творожно?суфл??мультиварк? Приготовил?.. вкус неповторимый!
Част?12 - Пиро??курице?.. быстро... вкусно... диетично ?не дорого!
Част?13 - Сегодня ?ме? "Голубц??мультиварк??томатн?сметанно?соус?quot;. Приготовил?.. вкус божественный.