Воздушны?кля?для рыбы ?куриного филе

Воздушны?кля?для рыбы сможет приготовит?каждый. Главно? знат?нескольк?маленьки?секретов . Этот рецепт кляра проверенны?годами ?всегда вызывает всплес?положительны?эмоций со сторон?моих родных ?друзей.



1.


Продукты для маринования:
филе рыбы бе?костей ?кожи ? 300 ?br /> курино?филе ? 300 ?br /> приправа для курицы ?1 ст.?
приправа для рыбы ?1 ст.?
со?лимона ?2 ст.?br /> пере?черный молоты??по вкус?br /> пере?чили хлоп? ?по вкус?br /> паприк??1 ??
соль, саха?br /> Для кляра, на каждые 100 ? рыбы/курицы:
яйц??½ шт
мука -50 ?br /> свежее пиво -40 ?br /> соль, саха??щепотк?br />
Растительное масл?бе?запаха ?1 литр
Приготовлени?воздушного кляра

Прежде че?приступить ?приготовлени?тест?кля? подготовим продукты ? филе рыбы ? курицы.

Нарезаем длинными полоскам?попере?волоко?филе рыбы, сбрызнем соко?лимона ?приправи?соль? сахаро? черным молоты?перцем ?приправо?для рыбы.
Кстати, вы можете увидет?ещ?один вариан?маринования рыбы, ?рецепт?Рыба ?овощам??горшочка?.

Оставляем на пару часо?мариновать?, периодически перемешивая.



2.


Нарезаем курино?филе попере?волоко? длинными полоскам?

Соли? добавляем щепотк?сахара, немног?перц?чили ?паприк? Пр?желани? приправа из трав для курицы .

Перемешиваем, чтоб?специи ?приправы распределились равномерно. Оставляем на пару часо?промариноваться.



3.


Теперь пришла очеред?кляра.

Хочу предупредить, чт?кля?готовится непосредственн?пере?те? ка?вс?готово ?разогревается фритюр ?готова начинк? Вс?нужн?делать быстро, но аккуратн? чтоб?пузырьки пива оставались активным?

Для фритюр?подготовим чугунную кастрюльку ил?утятниц? Наливаем растительное масл?на трет?объема (ка?миниму? ?разогревае? Для такого дела ?ме? есть фритюрница, гд?выстав?ет? необходимая температур?которая буде?пост?нн?поддерживать?.

Отде?ем желтки от белков ?помещаем ?разные емкост? удобны?для взбивания.
Смешивае?желтки ?небольши?количество?сахара.


?заливаем свежим пиво?



5.


6.


Перемешиваем до однородной масс?
?эт?же емкост?просеиваем муку ?размешивае? чтоб?не было комочков.



6.


Отдельно взбиваем белк?со щепоткой соли, до пены.
Быстро, но аккуратн?подмешивае?белковую пену.



7.


Размешивае? но если на поверхност?буду?оставать? белковые «островки» ?эт?ещ??лучш? Главно? не перестараться. Тест?должно получится средне?густот? ка?сметан?

Если вы жарите одновременно курины??рыбный кля? то ?первую очеред?«уступит?место» курице. Эт?для того, чтоб?рыбный вкус не передался куриному ?су.

Опускаем кусочк?курицы ?кля? чтоб?он полность?покрыл поверхност? Посл?чего быстро, но аккуратн?опускаем ?ки?щи?фритюр. Опускаем, ?не бросае? Эт?важн? чтоб?не получить ожог.



8.


Для курицы необходима температур?фритюр?170 градусов. Жари? периодически поворачивая со сторон??сторон? 8-10 мину? Клярики должны получить? ру?ными.


Выкладывае?ру?ны?кусочк?курицы ?кляре на салфетку, чтоб?убрать лишний жи?
Аналогично поступае???маринованным?кусочкам?рыбы. Жари?рыбу ?кляре до ру?но?корочк? пр?температур?150 градусов, окол?5 мину?каждую партию.

Рыбк?получает? сочной ?вкусно? ?воздушно?корочкой кляра. Если вы любите рыбк??разных варианта? посмотрите рецепт жарено?рыбы ?картофельной шубе.

Тако?Кля?для рыбы можн?использовать не только ка?закуск? но ?ка?лакомств? Достаточно окунат??пивной кля?кусочк?банано?ил?яблок, груш. Готовы?фрукты ?кляре посыпают сахарной пудрой.

Для застол? удобно готовить рыбу ?курицу, чтоб??гостей бы?выбо? Хо?, «улетают?клярики обеи?видо? до последнего кусочк? .

Чтоб?отличить «одинаковы??лица?рыбный ?курины?кля?выкладывае??разные тарелк??украшаем рыбу ломтиком лимона, ?курицу ? маслинам?



1.


2.


Друз?, воспользуйтесь моим?подсказкам? чтоб? кля?для рыбы ?курицы получился воздушны??вкусны? на радост?ва?? гостя? .

Всегда рада ва? Елен??Женски?слабости