Цитата сообщения gmb_volkova

     
На 3-ёх литровую банк? 1 коча?бело?твердо?капуст? 1-2 отваренные свеклы среднего размер?че?больше свеклы, те?насыщенней цвет капуст?, 1 головк?чеснок? 4 лавровых лист? пере?горошком(штук 10-15), 1 чайн? ложк?бе?верх?молотого черног?перц? 2 шт гвоздики, 2 ст.ложк? соли, 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса.

Капуст?нарезать крупными кускам??разделат? чтоб?лучш?просолилас?


Свеклу отварить окол?часа, очистить ?порезать кусочкам?

?3-ёх литровую банк?сложит?вс?сл?ми:
свекла кусочкам?br /> лавровый лист
чеснок
капуст?br /> ?та?доверх?банк? поплотне?



Рассол: 2 литр?воды вски?тить, добавить соль, саха? пере? гвоздику. Вс?прокипятить мину?3-5,сделат?потише, по?коне?добавить стакан уксуса. Чуть проварит? не давая закипеть.

Этим рассолом залить капуст? Оставить ?чашк?немног?рассол? чтоб? пото?долить (капуст?забирает жидкость) ?банк?

Дать остыть ?убрать ?холодильни? Чере?сутк?капуст?готова. Пр?тног?аппетита! :)

 ИСТОЧНИК- www.vip-babes-world.com/users/1648561/post56303795/                                                                       

                                                    Квашен? капуст?- соли??красим!

   Для начало надо подобрат?тару необходимы?размеров (?моем случае использует? ведр? поскольк?содержимое из 5-?литровой кастрюли сметается ?нескольк?дней). Пропорци?всех ингредиентов дале?указан? именно для этог?«ведерк?raquo; . Итак, надо: - собственно капуст? ? эт?ведр?ушло 1,5 таки?вилк? – примерно 5 кг. ; - свекла покрупне? - горьки?пере?– 3 шт.; - чеснок – 2 головк? ?этим?компонентами аккуратнее – я любл?боле?острый вариан? не тако?конечн? чтоб?глаз? на ло?лезл? но остренький. Може?быть, кому-то есть смыс?взять пере? ил?чеснок меньши?размеров.

Для приготовления рассол?на 1? воды надо: - соль – 2 ст.?; - саха?– 0,5 стакан? - лавровый лист – окол?5 штук; - душистый пере? горошком – 5-8 штук; - уксу? 1 стакан 3% ил?же трет?стакан?9%.

Начинаем ?рутинной нарезк?мелочевк?– не та?нудн? ка?шинкование капуст? но тоже скучно. Чеснок чистим ?реже? Дале?«разделывае?raquo; горьки?пере? удаляя из него середину (любители острых блюд ?ощущений могу?попробоват?оставить), разрезае?на дв?част? …?реже? попере?узкими маленькими полоскам? Полученную нарезк?чеснок??перц? смешивае?для получения «чесночно-перечной нарезк?raquo;

Теперь беремся за свеклу (по-южному «бура?raquo;). Овощ моем, чистим ? реже??сыро?виде, варить не надо.

 Ну ?наконе?переходи??самому главному – капуст? Идеальны? вариан?для таки?ленивцев ка?я – нарезк?крупными кускам? Данные куск?укладывают? ?тару. Фишк?здес??то? чт??одно?сторон? положить их лучш?поплотне? ??другой – не надо сильно «слеп?ть» куск?вместе, чтоб?обеспечить лучшую проходимость рассол?  Когд?вы уложит?один слой капуст? ег?надо посыпать сверху наше?нарезкой – чесночно-перечной ?свекольной. Прикиньт? скольк??ва?получится слое? ?разделит?нарезк?на стольк?частей. Нижнюю (первую) част?можн? посыпать нескольк?мене? че?остальны?– потому чт?пр?засыпани? следующи?слое?част?нарезк?вс?равн?провалит? вниз. Во?та? выгляди?уж?второй слой: Аналогичны?образо?закладывае?следующи? слои. ?ме? их получилось 3, ?кастрюле обычно умещается дв? Постарайтесь, чтоб?верхни?слой бы?по возможност?ровным ?не сильно выпира?из тары (??идеале бы?чуть ниже крае?. Данную конструкци? теперь надо залить рассолом. Ег?можн?(?нужн? начинать готовить ещ?? процессе нарезк?  

Пропорци?компоненто?рассол?очен?важн?– постарайтесь их придерживать? ка?можн?боле?точн? Их я уж?приводил выше, но та?на литр, здес?повторюс??пересчет?на 3 литр?– 6 столовых ложе?соли ? 1,5 стакан?сахара добавля?пр?закипани? зате?лавровый лист ? душистый пере? Варить вс?эт?хо?йств?почт?не надо – достаточно размешат?сыпучи?продукты до растворения ?отключит? Дать немног? остыть – не сильно, лишь бы не ки?то?бы? Дале?добавить уксу?– ? моем случае (на 3?) эт?1 стакан 9% уксуса. Если уксу?другой «крепости» - пересчитывайте! Ну ?этим варево?заливаем нашу капустку: Не надо стараться, чтоб?рассол полность?покрывал капуст?– если он?буде?немног?выступат? – то эт?нормальн? Спус? сутк?он?вс? равн?полность??не?скроет?.

Дале?надо поместит?тару ?продукто??тихо?укромное мест? комнатно?температур??по?гнет – я для этог?использу?3-?литровый баллон ?водо? установленны?на широко?плоско?тарелк? Очен? рекомендую тару поместит?ещ?на како?нибудь поддон , потому чт?по мере погружен? капуст?(?гнетом разумеет?) ?рассол есть опасност? вытекания этог?рассол?чере?край. ?ме? тако?ахтунг случил? пр? первом эксперименте ?этим рецептом ??аккура??день приезд? квартирной хо?йк?hellip; Крик?тогд?было чт?на классическом базаре! :-) Ну ?само?непр?тное ?данном рецепт?– срок готовности… ?состав?ет от ка?миниму?4 дня. Особ?нетерпеливым по прошествии трех дней можн? попытать? залезт?по?гнет ?вытащить кусо?на проб?– готовая капуст? характеризуется сплошной равномерно?розово?окраской всег?куск?(?? середине тоже). Тако?он?становит? ка?ра?дня чере?4 ?ее можн? начинать употреблять. Пр?этом оставш?? капуст?може?дале? находить? ?таре, но имейте ввид? чт?он?буде?пр?этом становиться вс?боле??боле?острой, ?спус? неделю рассол начнет густет?? непр?тн?«?нуть?». ?этом случае капуст?пере?употребление?можн? споласкивать проточно?водо? Но лучш?не доводить до этог? ? переложить ?боле?удобну?емкост??убрать ?холодильни?ил?просто ? холодное мест? Готову?капуст?нужн?нарезать на удобны?для поглощен? куск? для улучшения вкусовых ощущений можн?сдобрить постны? маслом, присыпат?лучком ?(если есть) зелень? Пр?тног? аппетита!

ИСТОЧНИК-www.vip-babes-world.com/users/ma-belle/post105900180/