|
Дрожжево?тест??водкой (эт?необходимы?элемен?) ?пиро??капустой на этом тест?/strong>
До си?по??благодарностью вспомина?того, кт?да?мн?рецепт этог?тест? хо? ?было эт?очен?давн?
До этог?я чт?то пекл? были разные рецепт? Но я надолг?остановилась на этом.
Во-первых, тест?font color="chocolate"> всегда получает?, не было ни одного прокол?
?гкое, нежное, хорошо раскатывается.
Во-вторых, вс? довольно просто, достаточно лишь один ра?сделат??по?ть, чт??чему!
?третьи? тест?font color="chocolate"> не черствее?/font> на следующи?день, если пиро?доживает до него. Если вдру?повезе? то на сливочно?масл?можн?ег?разогрет?на сковород??получится опять ?гкий пиро??хрус?ще?поджаристо?корочкой!
?та? начнем ? ТЕСТ?/font>
Вс?ингредиент?для тест?должны быть комнатно?температур?
Опар?
30?свежих дрожже?br />
0,5 стакан?теплой воды
1 ст. ложк?са? песк?br />
немног?муки
Тест?
2 яйц?br />
1 пачк?масл?(250?
1 ст. ложк?раст. масл?br />
3 ст. ложк?сметан?br />
1 ст. ложк?водк?br />
1 ?ложк?соли
1,5 ст. молока
0,5 ст. са? песк?br />
1. Смешат?вс?ингредиент?для опар?
Прдходит он?очен?быстро, если дрожжи хороши?
Свежие дрожжи хран??морозильно?камере, го?совершенно нормальн?выдерживаю?
мука, скольк?возьме?тест?( примерно 1 кг + 100 ?на присыпку)
Посл?подъем?опар?буде?имет?во?тако?ви?
2. Пока опар?подходит, смешат?яйц??сахаро? не взбивая.
3. ?опар?добавить смес?яиц ?ещ?ра?хорошо перемешать. Добавить остальны?ингредиент?-масл?сливочно?(не растапливать, ?брат??гкий, комнатно?t.), растительное масл? сметан? соль, водк?- ?ещ?ра?хорошо вымесить.
4. Добавить муку (примерно половину порции) ?хорошо вымесить (дела?эт?миксером ?насадкам?для тест?, понемног?разбав?я вс?теплым молоко?- до консистенции густой сметан?
Должно получить? во?та?
4. Примерно чере?ча?тест?подойдет ?буде?выглядеть во?та?
Ег?надо об?ть ?замесить оставшей? муко?
5. Подойдет второй ра?( 40-60 мину?
вс?тест?готово.
Можн?делать пироги ил?пирожк?- кому чт?больше нравит?.
Тест?прекрасн?делает? ?хлебопечке. Не?никаки?пробле?
?больше любл?пироги, че?пирожк?
Начинк?на капустны?пиро?
1 кг свежe?капуст?br />
5 яиц
100 ?масл?сливочного
50 ?ки?тк?
соль
1 яйц?ил?30 мл молока для обмазк?пирога
1. Капуст?мелк?нашинковат??положить ?глубокий сотейник. Залить ки?тком ? перемешивая лопаточкой, вс?ее обварить. За 10 - 15 мину?он?станет ?гкой. Если капуст?свеж?, он?буде?готова раньше.
Зимо?капуст?твердая, надо обваривать ее подольше.
Но ни ?коем случае не жарить! Капуст?должна остать? бело?
2. Сварит??мелк?порезать яйц?
3. ?го?чу?капуст?добавить сливочно?масл? хорошо перемешать, чтоб?масл?полность?раст?ло.
Пото?добавить яйц?
Из получившегося тест?можн?сделат?1 ил?2 пирога, вс?зависи?от того, скольк?тест?вы любите ?пироге.
Мн?нравит? тонк? корочк??мног?начинк?
Кому наоборот, могу?сделат?один большо??толсты?пиро? но тогд?начинк?надо чуть меньше.
1. Разделит?тест?на 2 част?
Зате?каждую част?ещ?на дв? одна больше - эт?дн?пирога.
Раскатат?большу?част? выложить на противен? на не?положить половину начинк? Закрыт?вторым пласто??защипать кр?.
Промазат?сверху взбиты?яйцом (блес?щая поверхност? ил?молоко?(матовая поверхност?.
Наколоть вилкой, чтоб?выходи?воздух ?пиро?не тресну?
2. Нагрет?духовк?до 180?C.
Поставит?пиро?на 25 мину?
?получает? тако?пиро?
|
|