Танц?от плит?/a> ?до комп?!!

 

Со?нк?(изначально се?нк? — блюд?русско?кухн? су?на крутом ?сном, рыбном ил?грибно?бульон??острым?приправами. Со?нк?бывают трёх видо? ?сные, рыбные ?грибны? Основа со?нк?кисл?солено-остр? из-за добавлен? таки?компоненто? ка?солёны?огурцы, маслин? каперс? лимо? квас, солены?ил?маринованные гриб? Со?нк?соединяет ?себе компоненты ?ще?(капуст? сметан?, ?рассольник?(солены?огурцы, огуречны?рассол). ??сные со?нк?идет обжаренное отварное ?со различны?видо? солонина, копченые ?сные ?колбасны?изделия. ?рыбные со?нк?— отварн?, соленая, копчен? красная рыба (осетровы?. Во всех со?нках мног?пряностей: перц? петрушки ?укропа.
??Похлебкина: "Се?нк? Неправильное, искаженное, но укоренившееся ?XIX ? ?поваренных книгах ?меню наименование со?но?"
Однако, я до си?по?сомневаюсь, чт?вс?та?просто.
?подтверждени?этом? привед?ещ?нескольк?цита? ?такж?просто?рецепт, которы?я знаю по жизн??Восточно?Сибири.
1)"?Кадниковском ? теща ?этот день готовила се?нк? разбивал?штук 20 яиц ?выливала ?плошку, туда же вливал?кринку молока ?клал?скоромно?масл? тщательн?вс?перемешивала ?ставил??печь. Получалось блюд? похоже?на омле?"
"?Никольском ? птиц тоже мало употребляли ?пищу, но если хотели угостить гостей че?то особенны? то готовили из ку?се?нк? Для этог?курицу разрезал?на част??клал?на сковородку. Туда же выливали кринку пресного молока, разбивал?окол?де?тк?яиц, клал?нескольк?ложе?масл? соль ?долг?тушили. Се?нк?была любимейшим угощение?молодежи."
Русски?Севе? этническ? история ?народн? культура. ХП-ХХ века. (

6)tanya_gurina Моя бабушк?из Вологодско?об? Се?нкой ?ни??деревн?называли по сути омле?,готовился он ил?из речной рыбы ил?из птиц??блюд??высокими кр?ми .Запекался ?печи. Иногда добавлялась картошка. Кстати, эт?не будничная ед? делали только на праздник?.

7)?Да?: <се?нк?gt; - ро?яичницы ?белы?хлебом.
?цитата из Сельвинского, приведенная ?книг?"Русская кухня ?изгнании": "?се?нк?- маслин?из Греции ?венски?сосиск? но се?нк?- истинн?русская ед?quot;.
Наиболее част?люди ?свои?воспоминан??упоминаю?чт?то похоже?на омле? Эт?довольно сильно походи?на то, ?че?мн?приходилос?встречаться ?Красноярско?Крае (окрестност?города Лесосибирска) ??Северном Казахстане (окрестност?города Державинск).
? ?Казахстане Акмола -  Целиноград  (сейчас Астана ) -со?нкой называли тушену?капуст??колбасой, ??со?.

Однако, ?моем случае, се?нк?nbsp;вс?же больше походи? на су?

Итак, на каждые 600 мл молока понадобится одно яйц? соль по вкус??черный молоты?пере? Эт?уж??есть необходимая основа, котору?можн?дополнит?рыбо? грибам? картошко?ил?птицей. ?выбрал?картошку ?курицу, вернее ?курины?крылье?отрезала плечевой сустав, ?остальны?част?запекл?nbsp; рецепт крылье?"Взма?крыл?quot; . Лу??таки?се?нк?не кладут.

Картошку очистить порезать на кубики, ?положить на дн?форм?Курицу разобрат?на мелкие кусочк? Молоко взбить  ?яйцам? соль??черным перцем.
Примерны?пропорци?-100 граммо?картофеля,-150 граммо?курицы (шкурки можн?снять),-1200 мл молока,-2 яйц?-чайн? ложк?соли, чайн? ложк?черног?перц? Можн?добавить любимы?травки,?ме? Прованские.

Птиц?обжарить ?сковород? зате?переложить ?форм??которо?буде?запекать. Залить молоко??взбиты?яйцом, ?поставит??го?чу?духовк?пр?160гр, на полтор?часа.Но полтор?часа - эт?вс?таки ?печи, ??духовк?за всем надо приг?дывать,вс?очен?индивидуальн?! Смотреть чт?бы не подгорел?Эх !!!эт?блюд?,да ещ?бы ?русску?печь. ?пота !!

Дело ?то? чт?белк?яйц??молока частично выпадают ?осадок, ?частично всплываю?на поверхност? гд?образуют пленку, препятствующу?испарени?жидкости. ?внутри этой капсул?получает? наст?щи?очен?ароматны?су??прозрачным бульоном.