Домашняя колбас? Рецепт приготовления

1. 1. h

   2. Начи?ть лучш?вечеро? ?nbsp;жарить утро? Чтоб?домашняя колбас?вызрел?
   3. Кишк?разморозит?на воздух? тщательн?промыт? Если надо — тыльно?стороной ножа снять ?nbsp;ни?слиз?

Фарш

1. 1. ?со порезать на кусочк? размером — мене?игрально?кост?
   2. ?nbsp;сала снять шкурку, ?nbsp;порезать на мелкие кусочк? лучш?меньше че??со.

       

      

      Реже??со

   3. Оставьте грам?100-150 сала, отложите.
   4. Посолить, поперчит? добавить суху?зелень, кориандр.

       

      

      Посолить, поперчит?/p>

   5. Чеснок очистить ?nbsp;чеснокодавко?выдавить на ?со.

       

      

      Добавить чеснок ?конья?/p>

   6. Добавить конья? Раньше та?не делали, но эт?намног?улучшает вкус. На усмотрение. Мн? ?пример? домашняя колбас??добавкой коньяка очен?нравит?.
   7. Вс?тщательн?перемешать.

       

      

      Готовы??начинк?фарш

Дальше важный процес?nbsp;— начинк?/h3>

1. Если ?nbsp;домашней электромясорубк?есть специальная насадк? прекрасн? Та?вс?просто: Снимаете ?nbsp;?сорубк?ножи ?nbsp;решетк? на?гивает?кишк?на насадк? за?зывает?кончик кишк?на узелок ил???ниткой ?nbsp;прогоняет?фарш чере??сорубк? Домашняя колбас?наполняет? автоматическ??nbsp;стягивает? по мере наполнен? ?nbsp;приспособлен?.

    

   

   Начи?ем

2. Внимание: наполнять не очен?плотно. Домашняя колбас?nbsp;пр?надавливании должна легк?поддаваться. Наполнит?плотно — лопнет пр?варк?
3. Если приспособы не?nbsp;— пользуйтес?проволочны?колечком ил?кружко??nbsp;ножниц. ?nbsp;наполняйт?руками. Мы ле?20-25 наза?та??nbsp;делали.
4. Следит? чтоб??nbsp;кишк?не было дыро? Если обнаружите дырк?nbsp;— есть смыс??nbsp;этом мест?кишк?разрезат?
5. Ну во? Домашняя колбас?наполнен? Теперь ее надо поставит??nbsp;холодильни?на ночь.

    

   

   ?поставит??холодильни?/p>

6. Утро? Колбас?проверит?на отсутствие дыро??nbsp;оболочке.
7. Посл?этог?стои?скатат?колбас??nbsp;спирал?(колечк? ?nbsp;пере?зать ??ниткой типа «ирис». Та?удобне?колбас?варить ?nbsp;жарить.

    

   

   Увязать ниткой

8. Дале?важный момент: оболочку колбас?надо проколот? Во многих местах. Берете иголку ил?зубочистку. ?nbsp;накалывает?оболочку ?nbsp;обеи?сторон ?nbsp;интервалом 4-5 см. Если по?оболочко?видн?пустот?заполненны?воздухом, проколит?nbsp;их.
   

   Проколот?оболочку

   Варк?/h3>

9. ?nbsp;достаточно большу?кастрюлю ил?каза?налить воды — по уровню 10-15 см. Заки?тить. Осторожн?положить ?nbsp;кастрюлю колечк?колбас??nbsp;варить от закипания 3-5 мину? Если вс?сделан?правильн?nbsp;— домашняя колбас?не лопнет.
10. Помнит?nbsp;— Гашековски?Балоун ника?не мо?отогнать от се? ту незабываемую яркую картин? ка?он прокалывае?тлаченку, чтоб?из не?выше?воздух: инач?во время варк?он?лопнет.
11. По очеред?сварит?вс?колбас?

     

    

    Вари?колбас?/p>

12. Посл?варк?вытащить колбас??nbsp;дать остыть ?обсохнут?

13. Жарк?/h3>

14. Отложенное накануне сало — те самы?100-150 грам? надо вытопить на сковородке до сост?ния сухи?шкваро? Шкварк?немедленно съесть! ?nbsp;жи?слит??nbsp;керамическую посуду ?nbsp;остудить.

     

    

    Остывает

15. Разогрет?духовк?до 220-240 градусов.
16. Колбас?смазат?жиро?от шкваро? положить на противни поставит??nbsp;духовк??nbsp;жарить, периодически переворачивая.

     

    

    Жари??духовк?/p>

17. Жарить, пока колбас?не подрумянится. Обычно эт?занимает от часа до полутора. Готовность опреде?ет? по цвет? Ру?ная — готова. Не дайт?пригорет?

     

    

    Готова совсем!

18. Колбас?можн?съесть сраз? ?nbsp;можн??nbsp;хранит??nbsp;холодильнике, разогрев? по мере необходимост? ?nbsp;села?домашняя колбас?укладывает? ?nbsp;керамическую посуду ?nbsp;заливает?смальцем. Та?домашняя колбас?хранилас?очен?долг?
19. Домашняя колбас?nbsp;— неимоверно вкусная.
20. Раньше, пожалу? ни один большо?праздник бе?не?не обходился — Пасх? Рождеств? Троица …

     

    

    Домашняя колбас?— част?семейной традиции

21. Домашняя колбас?эт?крут? Готовьте!

Домашняя колбас?— част?семейной традиции. ?nbsp;пр?тног?всем аппетита!

•