Отбивать ?со дере?нным?молоткам?повара начали ?XVIII веке. Тогд?данный способ приготовления ?са стал революционны? иб?сделал блюд?насыщеннее по вкус? Постепенно тако?способ готовк?пришел ?страны СН??сильно полюбился. ?XIX веке кажд? втор? кулинарн? книг?рассказывала ?приготовлени?отбивных.

?1930 годы отбивные вошл??состав кулинарных книг СССР. Дело ?то? чт?пр?отбивани??са раскрывают? волокн? Маринаду легч?попаст??эт?волокн??напитать их спец?ми ?новыми ароматам?

Сейчас можн?приготовит?сочное ?со по просты?рецептам. Покаже? ка?сделат?вкусны?отбивные.

Ингредиент?для отбивных:

• Филе курицы — 1 кг.

Ингредиент?для маринада:

• Лу?— 4 шт.;
• Чеснок — 4 зубчик?
• Соль — щепотк?
• Черный пере?— щепотк?
• Копчен? паприк?— щепотк?

Ингредиент?для кляра:

• Тверды?сы?— 150 ?
• Яйцо — 3 шт.;
• Соль — щепотк?
• Мука — 4 ст.?

Приготовлени?отбивных:

Выкладывае?филе на пищеву?пленку, ей же накрывае??со. Тщательн?отбиваем каждое филе молотком ?обеи?сторон.

Для маринада натираем лу??чеснок на маленько?секции терк? ?луку ?чеснок?высыпаем соль, черный пере??копченую паприк? Вливае??марина?40-50 мл воды, тщательн?вс?перемешиваем.

Для кляра разбивае??отдельну?миск?яйц? натираем на мелкой терк?сы? Выкладывае?сы?во взбиты?яйц? перемешиваем.

Маринуем ?луково?смес?отбивные 15 мину? Дале?отжимаем марина???са, кладем ?другую миск? Остатк?маринада выливаем ?кля? постепенно добавляем муку ?смешивае?до загустен?.

Обволакиваем ?кляре каждый ?сной кусоче? ?сковород?на растительном масл?обжариваем каждую отбивную.

Обжариваем ?со ?обеи?сторон до золотистой корочк?

Источник