Паштет печеночный "пр?запа?quot;

Моя семья очен?люби?домашний печеночный паштет....Но та? ка?на ег?приготовлени?уходит немало времен? то я готовл?ег?сраз?большо?партие??зате?хран??холодильнике, разложенно?по баночкам....Та?паштет може?храниться ?ме???дв?...може??больше, но эт?никт?не проверя?..съедае?быстре?.




Для обычно?порции паштет?нужн?br /> печень ( любая ) - 1кг
2-3 морков?br /> 2-3 луковицы
200 гр сливочного масл?br /> соль ?пере?br /> (можн?ещ??чеснок, но мы люби?классический печеночный паштет)

?ме? было 1,5 кг свиной ?1 кг курино?....окол?1 кг морков? 6 лукови? 3 пачк?масл?по 180 гр.



Такж?можн?сочетать разную печень (свиную, го?жь? курину? индюшачь? ??со?(свинин? курица).
?этот ра?я использовала свиную ?курину?печень.


Печень очищае?от пленки ?протоков...реже?на небольши?куск?...
Морков??лу?тоже разрезае? чтоб??дальнейшем пропустить чере??сорубк??потушить....
Кстати...лу?можн?просто мелк?нашинковат??не пропускать чере??сорубк?br />




Пропускаем чере??сорубк?морков??лу?br /> Можн???электрическо??сорубк?...но мн?лень её достават?...
Старый дедовски?способ мн?роднее



На подсолнечном масл?сначал?обжариваем лучо? пото?добавляем туда морков?, вс?перемешиваем ?туши?до готовности....Соли??перчим по вкус?


Печень нель? долг?жарить...он?становит? жестко?... ?на сковород?лучш?помещать не слишко?большо?количество, инач?он?буде?варить?.... На одно?сковород?печень куриная...на двух других - свин?....Соли??перчим по вкус??конц?...


Вс?пропускаем чере??сорубк?ДВ?раза !!!!!! ( ?не жд? когд?он?остыне?..прокручива?почт?го?чу?
Первый ра?я череду?печень ?морковно-луково?пережаркой..
Второй ра?масс?прокручивает? уж?горазд?быстре?br />


Зате?добавля??гкое сливочно?масл? которо?заране?достал?из холодильника...
Перемешивает? легк? Бленде?тоже не достаю...лопаткой удобне? хо? посл?блендера масс?боле?пастообразная....Но кому ка?нравит?...


Получает? такая масс?..Очен?сочн? ?нежн?....


Банк?стерилизовал??духовк?...
Он?маленьки? очен?удобны?для паштет?...?одну баночк?помещает? 200-250 гр. Хватае?на один завтра?семь?из 3-4 челове?...


?баночк?плотно укладываем паштет ( я утрамбовывал?ег?ложкой, стар?сь заполнит?вс?мест?.
Крышки прокипятила ?ту?же завинтил?банк?...


Получилось 12 баноче??чуть-чуть ?блюдечке....
Сегодня осталось уж?10 бано?......Завтра?удал? !!!!

stranamasterov.ru