Чебуреки, ка??тьде??ле?наза? /по рецепт?Крымских Тата?

Хочу предложить ва?восхитительный рецепт чебуреко? которы?покори?не одно сердце ?желудо?те?кт?ег?попробовал. Спасиб?гуру Сталик?за него!
Готовл?по этом?рецепт?уж?неоднократно ?всегда чебуреки выхо??великолепн??исчезают со скорость?звук??моих родных ?друзей. 
Легк? ?невероятн?крохкая структур?тест??сочной ?сной начинкой, да чт?я рассказывать буду ка?ет?вкусно ?! 
Попробуйте приготовит?их сами, ?вы убедитес?чт?вкусне?чебуре?вы не ел?  




Тест?/u>
550 гр. муки (прос?нной) 
160 мл. воды
1/2 ??соли

Фарш
?со рубленно?лучш?баранина (ил?фарш грубог?помола)
1-2 больши?луковицы
1/2 ст. бульон?nbsp;
зелень:укро? кинз? петрушка
соль морская, черный пере?nbsp;



- На стол прос?ть муку, сделат??центре углубление добавить соль ?постепенно наливаем воду руками замешивая тест? Тест?должно собраться ?туго?колобо? Пр?необходимост?добавить пару капель воды плюс,те комочк? чт?остались отдельно от обще?масс?сбрызнут?водо??добавить ?тест? Чтоб?он?стал?единым целы?Плас?тест?завернут??пленку ?дать полежать 1 ча?
- Подготовим те?временем фарш начинк? Лу?измельчить (я ?блендере очен?мелк?, нарезать очен?мелк?зелень ?подготовит??сной фарш. Можн?порубить ?со(лучш?использовать смешанны?сорт? баранина-те?тина, свинин?го?дина, баранина-те?тина-го?дина- курдючно?сало) фарш-начинк?не должен быть постны? ??су добавить лу? зелень, специи по вкус??немног?бульон?Хорошо ег?отбить, чтоб?он стал сочной однородной массой. 
- Те?временем наше тест?отлежалось, стал?горазд??гч??мы ег?разрезае?на 2 част? Каждую из частей вы?гиваем ?длинны?толсты?жгут ?отрывает от него равные куск?по 50 гр.на наши чебуреки. Каждый кусо?слегка меси? придавливая ?стол?лепешк??собирая кр? ?центру 2-3 раза,зате?лепёшк?приплюснут??наша заготовк?готова.

Та?делаем со всем?кускам? ?ме? из етой порции выходи?14-16 средни?чебуреко?

- Теперь приступаем ?приготовлени?сами?чебуреко? Припудривая слегка стол(я ?последне?приготовлени?вообще муки не сыпала ?тест?не липл?раскатывае?тонкий круг, размер??блюдца, на одну ег?част?выкладывае?фарш 1-1,1/2 ? ?накрывае?сверху второй свободно?половино?тест? ?виде полукруг? Теперь не залепляем руками, ?прокатывае?край скалко? только по контур?ка?вареники, чтоб?он?не порвалис??не лопнул?по шв? Край обрезать фигурным колёсико?по шв? выровня?на?чебуре?

- Теперь отправ?ем? жарить чебуреки во фритяре, можн?использовать фритюрницу, сковород?во? ил?глубокую сковород? Чтоб?масл?было ?не?мног??на?чебуре?плавал ?ки?ще?масл?Пере?обжаркой струсить хорошо чебуреки от муки. Разогревае?плит?до 220 градусов ?жари?чебуреки, достаточно 2-3 ?мину?для полной их готовности.
Обжариваем ?двух сторон до ру?но?вздуто?корочк? Выкладыват?готовы?чебуреки на салфеточно?полотенц?чтоб?стек лишний жи? необязательно!!! , он?выхо??нежирные! Подаем сраз?го?чими ?стол?



«...Знаете, какими он?получились?
Пузырчатые, лёгкие, воздушны? Тоненькая хрус?щая ?не отмокающ? со временем золотист? корочк? Тончайше?тест?по?корочкой. Сочный, истекающий ароматом фарш – ещ?попробуй съесть, чтоб не об?пать?! Всег??меру, вс?та?вкусно, ка?бывает ?народной кухн? когд?за дело берутся мастер? ?не болтун?»
ИСТОЧНИК:https://forum.good-cook.ru/topic7540s0.html#entry822267