Цитата сообщения Лилёша


Эт?тест?подходит для пирожков, ватрушек, плетенок ??? Удобны?вариан?для те? кт?не люби?возить? ?опарны?сдобны?тестом.
Тест?назван?"хрущевским" личным поваро???Хрущев? ?? Никита Сергееви?очен?люби?пирожк?из этог?замечательного тест?

Ингредиент?хрущёвског?тест?
?мука - 3-3,5 стакан?(до нужной консистенции тест?
?масл?сливочно? размягченно?пр?комнатно?температур?- 200 гp.
?молоко (можн?прямо из холодильника ил?комнатно?температур? ?1 стакан
?саха??2 ст. ?
?соль ?1/2 ? ?
?дрожжи сухи??2 ? ? (ил?свежие прессованные дрожжи ?50 гp.)
Приготовлени?хрущёвског?тест?
Смешат?дрожжи ?соль?(если используют? свежие прессованные дрожжи, взять их 50 ??перетереть ?соль?, добавить молоко, муку, саха? размягчённо?пр?комнатно?температур?сливочно?масл?
Замешать тест? Тест?должно быть не густым ??желы?(лучш?пото?пере?разделко?припылит?муко?. Тест??процессе замеса быстро начинает облипать от ру? Положить ?ёмкост??поместит??холодильни?на 4 часа.
Эт?тест?поднимается немног? но становит? пышным ?значительн?увеличивается ?объеме ?процессе выпечк?
Тест?хорошо сохраняет? ?холодильнике. Поэтом?ег?можн?приготовит на ночь, ?утро?испечь пироги ?пирожк?
Пере?разделко?вынуть тест?из холодильника ?дать ем?немног?согреться ?лепить.
Тест?можн?сохранять ?холодильнике до 3 дней.
Сове? если тест?предполагает? хранит?нескольк?дней, на следующи?день, чтоб?тест?не становилос?кислым, надо добавить ?него 0,5 чайной ложк?соды (соду ниче?не гасить). На вкус?эт?ника?не отражает?, зато тест?сохраняет? нескольк?дней.
Конечн? лучш?использовать эт?тест?не поздне?следующего дня.
Начинк?пирога може?выбирать? по вкус?
Начинк??данном пример?
ягоды любы?+ 1 ст. ложк?
смес?крахмала ?муки ?соотношени?1:1 + сахарн? пудр?br />
Ягод?смешивае?со смесью крахмала ?муки ??сахарной пудрой ил?мелким сахарным песком.

Тест?раскатывае??плас??намечаем контур круг?

Выкладывае??круг начинк?

Сверху начинк?закрывае?пласто?тест? вырезаем круг ?хорошо защипываем кр?.

Дале?оформляем, ка?показано на фото. Детали склеивае?разболтанным яичны?желтко?





Пере?выпечкой даем "самовару" расстоять? 10-15 мину? смазывае?разболтанным яичны?желтко??выпекаем пиро?пр?температур?180 гр. ?до готовности.

Разделка "чайник?.


Пере?выпечкой даем "чайник? расстоять?, смазывае?разболтанным яичны?желтко??выпекаем вместе ?"самоваро? ил?отдельно, если вс?вместе не поместит? на противен?



Готовы?пиро?со сладко?начинкой смазывае?сахарным сиропо? приготовленным из 4 ст. ? сахара ?4 ст. ? воды ?добавление?1-2 ? ? глюкоз?ил?фруктозы (можн?мёда), чтоб?сиро?не засахарился.
Даем поостыть 10-15 мину?по?сложенны?вдво?полотенцем.
Подаем ?стол?теплым ил?холодным.


cлова ?фото автора


источник