Цитата сообщения галина5819 [b]Эт?шоколадные яйц?не только станут прекрасным пасхальным лакомством, но ?укра??праздничны?стол.

Хотите удивит?близки??порадовать дете?вкуснейшим десертом на Пасх? Если да, значит ?этот рецепт именно то, чт?ва?надо! Дети буду??восторге от шоколадных яиц, наполненны?нежнейши?сливочны?муссом, мало того, взрослые тоже не смогут отказать? от такого десерт?

Ингредиент?на 3 шоколадных яйц?диаметро?примерно 5,5-6 см:

100 мл 35%-?сливок;
1/3 стакан?мелког?сахарног?песк?ил?сахарной пудр?
щепотк?ванилина;
7,5-8 грам?желатина (для ориентировки: эт?примерно половина 15-граммово?пачк?;
1/3 стакан?молока;
плитка темног?шоколада (100 грам?;
3 половинк?абрикоса из абрикосового варенья ил?3 маленьки?ложечк?абрикосового джем?
3 маленьки?воздушны?шарика + 1 на всяки?случай (шарики берутся самы?маленьки?те, чт?надувают? пр?помощи насоса).

Ка?приготовит?пасхальные шоколадные яйц?br />
1. Размочит?желати??молоке (?течени?40-60 мину?;

2. Надуйт?3 шарика + 1 на случай, если один из шарико?вдру?лопнет (чт?не редкость). Че?больше шари?вы надует? те?крупне?получится яйц? Оптимальны?размер шарика должен быть примерно 5-6 см ?диаметре.

3. Растопит?шокола?на во?но?бане, зате?остудите до теплог?сост?ния (примерно 38 градусов). Не бойтес?того, чт?шокола?застынет, шокола?пр?тако?температур?буде?ещ?жидким ?немног?плотноваты? поэтом??же?на шари?довольно равномерно ?не буде?сильно растекаться.

Сове? ни ?коем случае не окунайте шари??го?чи?шокола? инач?вместо шоколадног?яйц?рискуете получить шоколадную «бомбочку» (проверен?).

4. Теперь аккуратн?окунит?шарики ?теплый шокола?

5. ?положите шоколадные шарики на пергамен? чтоб?не он?не переваливались из одного бока на другой, подложит??основани?2-3 шпажки ил?спички. Дайт?шоколаду застыт?пр?комнатно?температур? зате?переложите ?холодильни?

6. Молоко ?набухшим желатино?поставьт?на очен?маленьки?огон? Непрерывно помешивайт? ка?только желати?полность?растворится, снимит??ог? (займет буквальн?пару мину?. Ни ?коем случае не доводите до кипения! Остудите молоко ?желатино?пр?комнатно?температур?

Примечание: если желати?хорошо набу? то он растворится за считанны?минуты (достаточно буде?окол?2 мину?.

7. Те?временем взбейт?охлажденны?сливки ?сахаро? вначал?взбивайт?сливки на высоко?скорости, когд?масс?увеличит?, продолжая взбивать, начинайт?порционн?добавлять саха?+ щепотк?ванилина. Масс?должна получить? довольно плотно??устойчивой.

Сове? главно?«н?перевзбивать? инач?масс?расслоит? ?получится сливочно?масл??сывороткой.

8. Быстро соединит?взбиты?сливки ?желатиновы?молоко? перемешайт?круговым?движен?ми, поставьт??холодильни?на 15-20 мину? Чере?некоторо?время масс?приобретет творожисты?ви? эт?происходит из-за того чт?из сливочно?масс?постепенно выходи?воздух ??то же время масс?застывае?благодаря желатину.

9. Достаньт?шоколадные шарики из холодильника, аккуратн?1-3 раза проткнит?шарики иголко? он?постепенно сдуются ?легк?отойду?от шоколадных стенок. Если вс?же шари?прилип ?стенка??самост?тельно не отходи? то вытащите ег?легким??нущими движен?ми.

10. Наполнит?шоколадные заготовк?сливочны?муссом. Поставьт??холодильни?на полчас?

11. Для имитации желтка ?центре каждог?шоколадног??йца» сделайте выемку чайной ложечкой ?положите туда по половинк?абрикоса из варенья ил?немног?абрикосового джем?

Накройте шоколадные яйц?пищево?пленко? поставьт??холодильни?на 2-3 часа (лучш?на ночь).