БИСКВИ?КЛАССИЧЕСКИЙ.
?снов?ОН - король всех бисквито? основа - осно? начало - нача?
Ингредиент?
4 яиц?среднего размер? комнатно?t!
120 ?сахара
90 ?муки
30 ?крахмала
1 ?ложк?(бе?горк? разрыхлите?
ванили?по желани?nbsp;
Главная "задача" бисквитног?тест?- эт?хорошо взбиты?яйц??сахаро? ?которы??последни?момент очен?аккуратн?подмешивается мука.
Приготовлени?
Кладем яйц??чашу миксер? слегка взбиваем.
Зате?добавляем весь саха??взбиваем яйц??сахаро?(постепенно увеличив? оборот?миксер? до те?по? пока ?на?не образует? светлая, воздушная масс? ?линия от тест? оставленная на поверхност? не буде?оставать? видимо?нескольк?секунд (фото ?1).
*** Время взбивания яично - сахарной масс?полность?зависи?от мощности вашего миксер? Планетарны?миксер взбивает 4 яйц?за 4 минуты. Просто?миксер - примерно за 10 мину? Та?чт?не стои?ориентироваться на время взбивания, ориентируйтесь на правильную консистенцию ("проб?на лент?quot;).
Смешивае?муку, крахма??разрыхлитель.
Просеиваем мучную смес?(?3 - 4 приема) ?яично-сахарную масс? аккуратн? складывающим?движен?ми сниз?- ввер?замешиваем тест?
*** Замешиваем тест?быстро, поскольк?яичная масс?неустойчив? Пр?этом, нужн?следит? чтоб?тест?получилось однородным - бе?комочков муки.
Бисквитное тест?выливаем ?форм?выстеленну?бумаго?для выпечк?(я выстилаю только дн?форм? борт?ниче?не смазываю).
Если тест?замешано правильн? то он?хорошо сохраняет пышную структур?взбиты?яиц (фото ?2).
Прокручиваем форм?пару ра?вокруг свое?ос? чтоб??тест?образовалась небольшая воронк?(тогд?на готово?бисквите не буде?шапочк?.
Выпекаем бискви?сраз? ?предварительно разогретой духовк??течени?40 – 50 мину?до проб?на суху?палочк?
** ?первые 30 мину?дверцу духовк?не открывайте, поскольк?эт?може?привести ?тому, чт?бискви?осяде?
Посл?выпечк?охлаждайте бискви?прямо ?форм?на решетк?(мину?20), ?зате?снимит?форм?? если планируете готовить торт, то дайт?бисквиту выст?ть? 8 – 10 часо?