Настроение сейчас - сонное
Ветчинница- эт?ново?кухонное приспособление, которо?позволяет готовить ветчин??различны?деликатесы прямо дома - ?духовк?ил?аэрогрил? По сути - эт?прес? которы?пр?помощи специальны?пружин ?процессе увариван? сжимае??со внутри форм? Таки?образо?объе?готового продукта меньше становит? примерно на трет?
Рецепт? собранны??этом пост? были ?успехо?опробованы мной=)
Колбас?докторск? варёная (по ГОСТ?
Для приготовления, кром?МВ, нужн? ?сорубк? маринато? ветчинница.
Продукты
Свинин?полужирн? - 700 ?br />
Го?дина ??- 250 ?br />
Яйцо - 1 шт.
Сухо?молоко - 3 ст. ?
Вода со льдо?- 250 мл
Пряност?br />
Соль - 2 ? ?
Саха?- 1 ? ?
Мускатны?орех - 1/2 ? ?
Жидкий ды?- 2 ст. ?
?со нарезать на небольши?кусочк??положить ?морозилк?на 2 - 4 часа.
Зате?прокрутить чере??сорубк?3 раза. Сначал?чере?решётк??крупными отверстиями, пото?со средними ?мелким?
Если есть маринато?то ?контейне?маринатора положить фарш, добавить вс?ингредиент?
Прокрутить ?маринаторе 1 цикл - 9 мину?
?ветчинницу положить паке?для запекания ?хорошо утрамбоват?фарш. Паке?закрыт?клипсо??накрыт?крышко?от ветчинницы, на?ну?пружин? Поставит?ветчинницу ?жаропрочну?посуду, предварительно нали?туда немног?воды. Посуду ?ветчиннице?поместит??духовк??оставить та?пр?температур?100 градусов, на 1 ?30 ми?.
Зате?переложить ?МВ. Залить водо?до нижней метк??поставит?программ?"Тушени?quot; на 1 ?30 ми?
Посл?сигнал?вынуть ветчинницу из МВ ?остудить до комнатно?температур? Зате?убрать ?холодильни?
Ветчин?из индейк??паприкой
Для приготовления нужн?ветчинница ?маринато?
Продукты:
Гу??из индейк?- 1450 ?br />
Паприк?сухая хлоп?ми - 2 ст. ?
Соль - 1 ст. ?
Желати?- 1 па? (10 ?
Приправа для домашней птиц??дичи - 1 ст. ?
Жидкий ды?"Кострово?quot; - 1 ст. ?
Приготовлени?
Вс?ингредиент?положить ?маринато??прокрутить 2 цикл?по 9 мину?
?ветчинницу положить паке?ил?рука?для запекания ?переложить туда ?со из маринатора. Ветчинницу закрыт?
На дн?чаши МВ положить силиконовы?коврик. На нё?разместить боко?ветчинницу. Залить вс?водо?до верхне?метк?
Готовить на программ?"Тушени?quot; 2 часа.
Посл?сигнал?ветчинницу вынуть ?остудить пр?комнатно?температур? Зате?убрать ?холодильни?
Чере?нескольк?часо?ветчин?буде?готова.
Ветчин??перцем ?грибам?/b>
Для приготовления этой ветчин?нуже?маринато??ветчинница.
Продукты:
Свинин?- 1,2 кг
Приправа для свинин?- 1 ст. ?
Соль - 1 ст. ?
Желати?- 10 ?(1 па?)
Маринованный пере?br />
Варёны?шампиньоны
Приготовлени?
Свинин?порезать на крупны?кусочк?
?контейне?маринатора положить ?со, приправу, соль, желати? Откачать воздух.
Включить маринато?на 2 цикл?по 9 мину?
?ветчинницу положить паке?для запекания. ?плотно разместить ?со, переслаивая ег?перцем ?грибам?
Заполнит?ветчинницу до верх? Паке?за?нуть клипсо? Установить крышку.Положить ветчинницу ?мультиварк?на силиконовы?коврик. Залить водо?до верхне?отметк? Поставит?программ?"Тушени?quot;; на 2,5 часа.
Рыбный руле?/b>
-Фарш из телапи?br />
-Мелкие кусочк?сёмг?br />
-Мелкие кусочк?щуки
Вс??соевом соус? немног?имби?, переца, базилика, майорана, лимо?межд?сл?ми.
Вс?слои слиплись хорошо, ?во?щука-зараза такая прессовать? не хоче?
Фарш только посолила, поперчил??добавила травок...
Пробовал?тепленькой-вкусно. Но когд?больше сортов рыбы, вкусне?
?АГ температур?205 время 45 ми?
Полезные советы для ветчинницы Белобока
1.Добавляем желати? Ил?яйц?
2.?со ?птиц?нужн?очен?мелк?резать. ??сную ветчин?хорошо добавить сало, ил?просто жирноватую свинин? ?ветчин?из птиц?- добавить ?со ?бедр?ил?голени, из чистой грудки буде?суховато. Хорошо та?же подбросить чесночку, налить "жидког?дыма", (знаю, чт?вредно, но 1 ст.? - только для запаха). Цветно?болгарский пере? морковка, фисташки - просто отличн?выгля??на срез?
3. Если есть ?духовк?конвекция - то лучш?на не?
4. Приготовлени?фарш?- если режете на кусочк? то лучш?добавить сухого желатина, те?боле? чт??состав Ваше?смес?входя?продукты, которы?не связывают ?со (маслин? пере?.
5. Попробуйте первые ветчин?делать ?кастрюле ?ки?ще?водо? та?прощ? Вы можете оперативно контролировать процес? ?открыват?го?чу?духовк??чт?то да?делать сложне? Уровен?воды должен быть не выше уров? ?са. По мере увариван? лишнюю воду надо вычерпыват?
6. ?рукаве сверху обязательно нужн?оставлять дырочк?для выхода пара.
7. Гнёт такж?лучш?поместит??како?нибудь мешоче? чтоб? ?случае чего, он не рассыпал?. ?тому же, если он буде??мешочк? верхню?крышку можн?не вставлять.
8. По мере увариван? выде?емый сверху со?такж?надо вычерпыват? ?лучш?сделат?сбок??банк?нескольк?дыроче??поместит?банк?ещ??один, внешни? рука? Тогд??со?сохранит? ??со станет сочнее. Банк??внешни?рукаво?надо поставит?на дырчатую подставк?ил?просто на ткан?
РУЛЕ?СВИННО??ВЕТЧИННИЦЕ
Рецепт:
свинин?-700-800гр.
чеснок - 3 зубчик?br />
соль, специи для гриля, пере?br />
горчиц?французк? ?зернам?- 2-3 ст.?
Приготовлени?
1. ?со замариновать ?ночь: посолить, поперчит? намазать горчицей ?раздавленным чесноком. Посыпать спец?ми. Поставит?на холо?до утра. ?кого есть маринато?всег?18 мину?(2цикл?
2.Утро??ветчинницу положить паке?для запекания. ?со скрутить ?руле??вложит??ветчинницу
3. Духовк?разогрет?до 200 градусов. Ветчинницу поставит??емкост???духовк?на 2-2,5 часа.
Посл?духовк?ветчинницу ставим остывать. Когд?полность?остыне? тогд??вынимаем ?ск?
Читайт?та?же:
Со?нк?относится ?разряду те?блюд, отказать? от которы?мы просто не ?сила? Всем?любимая, сытн? ?ароматная – он?снискала заслуженну?попу?рность ка??меню большинств?ресторанов, та???домашней кухн? ?каки?рецептов со?но?только не?
