Советы рецепт?шашлык? для того, чтоб??со получилось сочным ?нежным, рекомендуется предварительно ег?замачивать. Мариновк?шашлык?не рекомендуется делать ?алюминиево?посуде.
Для замачивания используют? лимонный ?гранатовый соки, кислое молоко, простокваш? ?такж?вино, свежее молоко... Он?способны улучшить вкус ?сделат?нежным даже старое ?со свинин?
Посл?того, ка?шашлык промариновал?, начинайт?насаживать ег?на шампур? Насаживать нужн?вдол?волоко? Во время приготовления шашлык?вс?кусочк?должны быть равн?по величине ?прилегат?друг ?друг? Ни одна част?кусочк?не должна свисат?? болтаться. Не рекомендуется насаживать на шампур лу? потому чт?он сгорит. Такж?не стои?чередовать кусочк??са ?помидорами. Время жарк??ни?разное. ?лу?вместе ?маринадо?пригодиться для того, чтоб?загасить огон? вспыхивающий от стекающего жира ?са.
Дале? Снимит?верхню?решетк?мангал? Выложите на нижнюю решетк?ил?дн?мангал?угол? Когд?красны?угли буду?бе?пламен? можн?раскладывать шампур???со? На?нуже?жа?угле? Именно на не? ?не на открытом огне готовится наст?щи?шашлык. ?процессе приготовления необходимо переворачивать шампур? но не боле?двух ра? чтоб?не пересушить ?со.
Для того чтоб?узнать гото?ли шашлык, необходимо надрезат?кусоче??са вдол? ?посмотреть на со? Шашлык гото? когд?со?прозрачный. Если розовы?- ег?надо подержат?ещ?нескольк?мину?на?огне?

Способов маринования ?са очен?мног? ?каждый ингредиент привноси?во вкус шашлык?чт?то ново? како?нибудь особый ньюанс, особую пикантност? ?со курино?очен??гкое, ?поэтом?не требуется мног?времен?для ег?маринования. Курино??со считается диетически? ?эт?значит чт? тако?шашлык спокойно могу?кушать даже те, ?кого есть проблемы со здоровье?
Ингредиент?br />
?со курино?(не грудинка, та?ка?шашлык из не?буде?сухова?: 2 кг.
  Лу? 3-4 головк? Пере?сладки? 2 шт. Базили?сухо? 1 ложк?
  Лавровый лист: 3-4 шт. Мускатны?орех, молоты? 0,5 чайной ложк?
  Уксу?виноградны? 4-6% 80 гр. Сухо?бело?вино: 50 гр. Соль: по вкус?
Вода: 100 гр.
Приготовлени?br />   Лу?почистит? нарезать кольцами. Пере?помыть, почистит?от се?? нарезать тоже кольцами. Лавровый лист поломать. Уксу?смешат??вино??водо?
  Поместит??миск?вс?ингредиент?– лу? базили? мускатны?орех, лавровый лист, пере?сладки? соль. Вс?эт?хорошо по?ть руками, ?перемешать со смесью уксуса, вина ?воды. ?со помыть, порезать на средни?куск? положить ?миск??маринадо? Вс?хорошенько перемешать, накрыт?крышко??поставит??холодное мест?на 1,5 – 2 часа, за эт?время ?со хорошо промаринуется.
Зате?нанизать ?со на шампур? вперемешку ?кольцами лука ?перц?
Жарить до ру?но?корочк? следит?чтоб шашлык не пригорел ?не бы?сухи? для этог?ег?нужн?время от времен?сбрызгиват?маринадо?
Тако?шашлык можн?жарить ?дома ?духовк?ил?на грил?

Шашлык "Тбилиcский"
Ингредиент?
  ?со (баранина ил?свинин?, Киви, Масл?подсолнечное,
  Лавровый лист, Соль, Черный ?красны?пере?
Способ приготовления:
Нарезаем ?со на средни?кусочк? укладываем ?кастрюлю. Добавляем немног?подсолнечног?масл? соль, черный, красны?пере?по вкус? Туда же добавляем 1-2 лавровог?лист? Отдельно нарезаем киви мелким?кубиками, добавляем ??су ?вс?тщательн?перемешиваем. ?со маринуем всег?1 ча? инач?он?може?"свариться". На 1кг ?са - 1кг киви.

Шашлык от Владимир?br /> Ингредиент?
  Свинин?1 кг. лу?репчатый 800 ? специи ?соль по вкус? на любите?.
Способ приготовления:
  Чистим лу??мелк?крошим, превращая ег??кашицу. Нарезаем ?со кусочкам?по 4-5 см. Производим укладк??са ?лука ?тако?по?дк? закрывае?дн?посуды сплошным слое?лука, пото?кладем немног?специй ?соль, зате?- слой ?са ?снов?специи, соль, сверху луко?закрывае?та? чтоб?не было видн??са. Следующи?слои укладывать ?то?же по?дк? ?со буде?готово чере?20 мину? но можн?держат??больше. Получает? очен??гкое ?нежное ?со, просто тает во рт?

Шашлык по-русски
Ингредиент?
  Свеж? свинин?2,5 кг (обязательно ?сало?по краю), лу?700 ?
  черный пере? столовый уксу?125 ? лимо?1 шт., соль, саха?
столовое бело?вино(ил?самодельно?плодовое).
Способ приготовления:
  ?со взять из рассчета 600 ?на человека. ?со порубить кусочкам?грам?по 30-35 (окол?5?? см) ?эмалированну?посуду. Пр?этом сало отделить от ?са ?нарезать длинными полоскам?(?цель?многократног?нанизывания вместе ?луко?. Дале?добавить нарезанный кольцами лу?(250-300 ?на 1 кг ?са), нарезанный ломтикам?лимо?(1 лимо?на 2-2,5 кг ?са), уксу?(грам?50 на 1 кг ?са), соль, саха? пере?по вкус??1/2 ?вина. Чере?4-5 часо?шашлык гото? 
Нанизывать шашлык нужн?плотно (для сочности), чередуя ?со, петл?из сала ?лука, ?лимоны. Необходима аккуратность - ничего не должно свисат?
  Подать ?садово?зелень? Хороши?соусом буде?лу?колечкам??томатной паст??уксусо? чесноком, соль? сахаро??перцем (красны??черным), плюс ложк?подсолнечног?масл?

Шашлык ?пиве
Ингредиент?
  Ошее?свиной - 1,5-2кг, лу?- 1кг, пере?черный, миндал?тертый, мускатны?орех тертый, пиво темное.
Способ приготовления:
  Нарезаем ?со кубиками по 4-5 см, натираем! перцем, миндалем ?мускатны?орехом. Лу?нарезать кольцами ?перекладыват?каждый слой ?са та? чтоб лу?полность?покрывал ?со. Зате?заливаем пиво?(я залива?темным "Будвайзеро?quot;: дело ?то? чт?чешско?пиво имее?очен??гкий бархатисты?вкус) та? чтоб вс?было покрыт?пиво? Можн?готовить чере?2-3 часа, но лучш?эффект достигаеть? чере?5-6 часо? Жарить на уг??

Шашлык "Южны?quot;
Ингредиент?
  Го?дина ?коть 1,5-2 кг., лу?репчатый 0,5 кг., кефи?1 литр., соль, пере?черный молоты?
Способ приготовления:
  Го?дину очистить от пленок ?жило? Порезать небольшими кускам? посолить ?поперчит? Лу?нарезать кольцами ?хорошо перемешать ??со? Залить кефиро??поставит?по?гнет на ночь. Насадить ?со на шампур? чередуя ?луко?  Жарить шашлык?на?уг?ми, ка?обычно.

Шашлык "Пальчики оближешь"
Ингредиент?
  Свинная шейк?- 2 кг, пере?сладки?красны?- 1кг,  помидоры свежие - 1 кг, 
  лу?репчатый - 3-4 шт. можн?вс?на глаз ?кого какая семья, 
соль, пере?по вкус?
Способ приготовления:
?со порезать кусочкам?покрупне?Пере??помидоры крупными кубиками, чтоб можн?было одет?на шампур, лу?порезать кольцами. Выложи?вс??любу?емкост? мешать руками, ?со по?ть хорошенько. Оставить на ночь ?холодильнике. Жарить на шампурах ка?обычны?шашлык.
  Очен?вкусно!Данный рецепт позволяет сделат?нежный ??гкий шашлык из го?жьег??са, попробуйте - не пожалеет? Очен?вкусно ?довольно экзотичн?получится, если нанизывать на шампур?не только ?со ?лу? но ?небольши?помидоры, нарезанные кольцами по 1 см. толщиной, ?мелкий сладки?пере?- желтый, зелены? красны?

Шашлык "Лучший"
Ингредиент?
  Свинин?(вырезк? ?коть) - 5 киллограмм, Бутылк?классическог?соевог?соус? примерно, на 300 гр., Лимо?- 2 шт., Лу?- 5 шт. больши? Пере?горошком - большая пачк? Соль. 
Способ приготовления:
  Свинин?нарезать кусочкам??выложить ?кастрюлю на дн?одни?слое? посыпать луко??выжать половину лимона. Черный пере?горошком предварительно растолоч?толкушко??высыпать немног??первый слой ?са. Таку?процедур?(сл?ми) необходимо проделат? пока не закончит? ?со, не забывая каждым слой пересыпать луко? перцем ?лимоно? Пото?вылить бутылк?соевог?соус??кастрюлю ?вс?тщательн?перемешать руками. Посл?чего посолить, ещ?ра?перемешать ?чере?5 часо?буде?готово.

Шашлык из окорочко?nbsp;
Ингредиент?
  Окорочка - 2-2,5 кг, лу?средни?- 4-5 шт., томаты - 0,5 кг, со?половины лимона, 
  майоне?- 500 мл, приправа ?шашлык?"Эк?quot; - 1 пакети? соль.
Способ приготовления:
  Окорочка порезать кускам?(средними), посолить. Томаты ?тр?луковицы (остальны?нарезать кольцами) пропустить чере??сорубк? добавить майоне? со?лимона, приправу ?перемешать. Окорочка укладывать ?тару для маринования сл?ми: 1 - лу?кольцами; 2 - ?со; 3 - соус ???, мариновать не мене?3 часо? лучш??вечера. 
Классный ?недорого?шашлычок.

Шашлык (классический рецепт)
Ингредиент?
  - баранина - 1кг .,  лу?репчатый - 5-6 шт., зелены?лу?- 1 пучо?  3%-ны?уксу?- 1/2 стакан?  помидоры - 3-4 шт.,  соус ткемал?- 4 ст. ?,  барбарис сушены?- на кончик?ножа,  лимо?- 1 шт.,  топленое барань?сало - 20?  пере?черный молоты?- по вкус?  зелень - по вкус? соль.

Корейк?ил?заднюю ногу баранины, печень, почк? го?жь?вырезк? свинин?можн?использовать для приготовления шашлык? ?со нарезать небольшими кускам? сложит??посуду, посолить, посыпать молоты?перцем, добавить мелк?нарезанный репчатый лу? уксу?ил?лимонный со??перемешать. Посуду накрыт?крышко??на 2-3 часа поместит??холодное мест?для маринования.
Куск??са нанизать на металлически?вертел вперемежку ?репчатым луко? нарезанным кольцами, смазат?их растопленным курдючны?сало?
Жарить шашлык на мангал?на?го?чими уг?ми бе?пламен?10-15 мину? поворачивая вертел та? чтоб??со равномерно прожаривалос? Пр?отсутствии мангал?шашлык можн?жарить на электрогриле ил?на сковород? На гарнир подать зелены?ил?репчатый лу? нарезанный кольцами лимо?ил?соус ткемал? помидоры. Пере?подаче?украсить зелень??барбарисом

Шашлык по-болгарск?br /> Ингредиент?
  - баранина - 1кг,  лу?репчатый - 200?,  соль ?пере?- по вкус?br />
  для соус?- чеснок - 10 зубчиков,  миндал?- 20 шт., хлебны?крошки - 4 ст.?
  растительное масл?- 200мл., яйц?(желток) - 2 шт., лимо?- 1 шт., соль.

Порезать ?со кусочкам?по 20-25 ? насадить на шампур вперемежку ?колечкам?лука, сильно посолить ?поперчит? обжарить на уг??до готовности. Подавать ?го?че?виде на шампурах ?чесночны?соусом. Чесночны?соус : растолоч?чеснок, миндал??хлебны?крошки, добавить желток ? пост?нн?помешивая, постепенно влит?масл? Приправить соль??соко?лимона, для настаивания поставит??закрытой посуде ?холо?на нескольк?часо?

Шашлык по-болгарск??кабачкам?br /> Ингредиент?
  - баранина - 1.3кг., кабачк?- 400?, картофел?- 2кг., жи?- 60?, яйц?- 1 шт.,
  зелены?сала?- 160?, пере??соль - по вкус? 

?коть баранины нарезать на кусочк?по 25-30 ? кабачк?- ломтикам? посолить, Надеть на шампур чередуя ?со ?кабачк? Обжаривать на?раскаленными уг?ми до полуготовности. Охладить, поперчит? смочит?во взбито?яйц??обжарить до полной готовности. Подать на стол ?жарены?картофелем ?зелены?салато?

Шашлык из свинин?ил?баранины c сухи?вино?br />
?коть почечной част?ил?задней ноги (молодо?свинин?ил?баранины) нарезать одинаковым?не очен?большими кускам? сложит??эмалированну?посуду, посолить, посыпать молоды?черным перцем ?хорошо перемешать. Нашинковат?кольцами репчатый лу?? добавляя белого сухого вина (1 стакан на 2 кг. ?са), ещ?ра?перемешать, примин? ?со пальцами. Накрыт?емкост?крышко??поставит??холодное мест?на 3-4 часа. Нанизать куск??са на шампур??жарить на?раскаленными уг?ми бе?пламен? вс?время их поворачивая. Степен?готовности определить ?помощь?надрез? Главно?не пересушить! Готовы?шашлык снять ?шампуров, выложить на блюд? украсить зелень??луко?/center>

Шашлык из ло?тины (марийская кухня)
Ингредиент?
  - ?со ло? - 2кг., сало-шпик - 300?, марина?- 500?, лу?репчатый - 5 шт., 
  помидоры - 5 шт.,  огурцы - 3 шт., соль, пере?

?со ло? нарезать одинаковым?кубиками весо?по 25-30 ??мариновать 1-2 дня. Зате?марина?слит? ??со вместе ?репчатым луко??шпиком пропустить дважды чере??сорубк? Добавить соль, пере??хорошо перемешать. Куск?фарш?нанизать на шпажку ?жарить на мангал? Готовы?шашлык гарнироват?зелены??репчатым луко? нарезанным кольцами, огурцами ?помидорами.

Шашлык по-ар?нски
Ингредиент?
  - баранина (корейк? - 0.5 кг., лу?репчатый - 2-3 шт.,  лимо?- 1 шт., пере?черный молоты? соль.

Корейк?нарезать небольшими кусочкам?(по 25-30?, приправить соль??перцем, посыпать мелк?нашинкованны?луко? лимонной цедрой, брызну?соко?лимона. Зате?вс?хорошо перемешать ?поставит?на холо?приблизительно на 7-8 часо? По истечени?необходимого для маринования срок??со нанизать на шампур??обжарить на?раскаленными уг?ми, смазыв? бараньим сало? Готовы?шашлык подать ?стол??тарелках, не сним? ?шампуров. ?качестве гарнир?подойдут свежие помидоры, ломтик?лимона, нарезанный кольцами репчатый лу? зелены?лу? кинз? ?такж?свежие баклажан? нашпигованны?кусочкам?бараньег?сала ?обжаренные на шампурах.

Шашлык?из свинин?br /> Ингредиент?
  - свинин?(филе) - 750?,  коричневый саха?- 130?, вода (ки?щая) - 3 ст. ?, 
   темный соевый соус - 1 ст.?,  устричны?соус - 1 ст.?, рисово?вино ил?сухо?хере?- 2 ст. ?, кунжутно?масл?- 1 ??, морская соль - 1/2 ??, китайски?листовой сала?

Возьмите для шашлык?свиное филе ?нарежьте ег?длинными ломтикам? Растворите саха??го?че?воде ?добавьте остальны?ингредиент? Слегка остудите полученную смес??залейт?ей ?со. Оставьте на 8 часо? периодически помешивая. Выньте свинин? обсушите, ?марина?сохранит?Разогрейте грил?ил?мангал. Нанижите ?со на шампур??запекайт??течени?8 мину? поливая оставшим? маринадо?
Пере?подаче?на стол снимит??со ?шампуров, порежьте на боле?мелкие кусочк??подавайт?на нарезанном китайско?листовом салате.

Шашлык из маринованных курины?окорочко?br />
- курины?окорочка - 2 шт.
- уксу?9%-ны?(ил?лимонный со? томатный со? ил?сухо?вино) - 1 стакан
- лу?репчатый - 2 луковицы
- соль, молоты?черный пере? зелень тимьяна (сушеная), зелень чеснок?- по вкус?br />
Разрезат?каждый окорочек на тр?част? замариновать (?уксусе, лимонном соке, томатном соке, ил??сухо?вине, по вкус?. Добавить лавровый лист, соль, черный пере? тимья? лу? нарезанный крупными кольцами. Мариновать ?со окол?часа.Нанизать замаринованные куск?окорочко?на шампур? перемежая их ?маринованным луко? кружочками свежих помидоро??баклажанов. Жарить на мангал?ил??духовк?грил? поворачивая шампур?во время жаренья. Подать шашлык?на шампурах, обильн?посыпа?мелк?нарезанным?зелеными перьями чеснок?

Шашлык из колбас??грибов
Ингредиент?
  - колбас?- 300?,  лу?репчатый - 2 шт.,  гриб?свежие - 200?, помидоры - 3 шт.
- лу?зелены? пере?черный молоты? соль - по вкус?br />
Колбас?нарезать кружочками толщиной 2 см. Репчатый лу?нарезать четвертинкам??обдать ки?тком. Свежие гриб?(шляпк? перебрат? промыт??обжарить. Свежие помидоры нарезать ломтикам? Подготовленные продукты надеть на шампур? чередуя колбас? лу? помидоры, гриб? ?посолить. Обжарить шашлык ?го?че?жире со всех сторон ?подать, посыпа?молоты?перцем ?мелк?нарезанным зелены?луко?/center>

Кеба?(азербайджански?шашлык)
Ингредиент?
  - баранины молодо?- 2500 ?, лу?зелены??головкам?  чеснок ?зелены?перо? стебли базилика, кинз? эстрагон???ты.

Взять молоду?баранину ?разрубит?ее на кусочк?вместе ?косточками ?хрящами. Зате?нужн??со обложить нарезанным колечкам?луко??посыпать вс?эт?соль??перцем ?мариновать ?течени?3-?часо? Дальше нужн?нанизать кусочк?на шампур??обжарить на?раскаленными уг?ми, вс?время переворачивая.Подавать ?кебабу пряну?зелень, разложив на пучк? чтоб??каждом было по одному сорт?зелени ?по дв?стеб? зеленого лука.

Шашлык по-индийски
Ингредиент?
  - баранина - 500?, йогурт?ил?кислог?молока - 200 мл, репчатый лу?- 120?,  яйц?- 2 шт.,  свекла - 100?,  растительное масл?- 100 мл.,  кориандр - 1 ст. ?,  соль - 1/2 ??, кардамон - 1/2 ??, порошо?имби? - 1/3 ??, молотая корица - 1/3 ??,  гвоздика - 3 шт.,  порошо?карр?- 1/4 ? ?

Баранину порезать на кубики по 2-3 см ?положить ?марина?из йогурт?(кислог?молока), имби? ?соли на нескольк?часо? Зате?половину масл?налить ?металлическу?посуду, добавить туда ?со ?мелк?нарезанный лу? посыпать кориандром ?влит?1/2 стакан?воды. Поставит?тушить на слабый огон? чтоб?испарилась част?жидкости. Перемешать ?оставшимися пряностями. Посуду встряхнут?нескольк?ра??оставить ещ?на 5 ми?на слабом огне. Яйца сварит?вкруту??очистить, посл?чего нарезать тонким?ломтикам? Кубики ?са, яйц? лу??ломтик?свеклы насадить поочередно на вертел, полить маслом ?дать ем?стеч? посыпать порошком карр? Жарить на?раскаленными уг?ми до готовности. Подать ?ломтикам?белого хлеб?ил?рассыпчаты?рисо?

Шашлык банкетны?по-казахски
Ингредиент?
  - баранина - 960?, репчатый лу?- 150?, марина?- 175?, зелень, соль ?специи - по вкус?br />
для маринада:
- морков??лу?- по 10?, сельдере?-3?, петрушка (корень) - 1?, чеснок - 1?, 
  тмин - нескольк?зере? лавровый лист - 2 шт., черный пере??гвоздика - 5-6 шт.,  сухо?бело?вино - 100 мл., 3%-го уксу?- 50?, растительное масл?- 25?

?со нарезать кусочкам?по 15? посыпать соль? уложит?на дн?керамической посуды, положить част?измельченных овощей ?пряностей, зате?- ?со, ?снов?овощ??пряност? Вс?полить уксусо? вино??маслом, поставит??холодное мест?на 8-10 ? ?со необходимо регу?рн?перемешивать, чтоб?он?хорошо пропиталос?маринадо? Посл?этог??со нанизать на металлически?шпажки (по 8 кусочков ?са) ?жарить на?раскаленными уг?ми ?мангал? Подают по 2 шпажки на порцию со сложны?гарниром, зелень??нарезанным кольцами маринованным репчатым луко?

Шашлык по-азербайджански
Ингредиент?
  - баранина (почечн? част?ил??коть задней ноги) - 1 кг., лу?репчатый - 4-5 лукови? уксу?винный ил?со?лимонный - 5-6 ст.?, масл?сливочно?- 2 ст.?
  - лу?зелены? помидоры свежие, лимо? зелень укропа ?петрушки, пере?черный молоты? соль - по вкус?br />
?со нарезать кубиками (по 30-40?, положить ?посуду, приправить соль??перцем, пересыпать мелк?нарезанным луко? зелень?петрушки ?полить уксусо? Вс?хорошо перемеша? выдержат?3-4 часа на холоде. (Примечание: молоду?баранину можн?мариновать бе?уксуса). Зате?куск??са нанизать на шампур? смазат?маслом ?зажарить на?раскаленными древесными уг?ми бе?пламен? повертыв? шампур? Готовы?шашлык уложит?на блюд? украсить зелень? Отдельно подать крупно нарезанный зелены?лу? помидоры ?ломтик?лимона.

Хазани харава?(шашлык по-ар?нски ?кастрюле)
Ингредиент?
- баранина - 500?br /> - масл?топленое - 2 ст.?
- лу?репчатый - 2 луковицы
- гранат - 1/2-1 плод ил?гранатовый со?- 2-3 ст.?
- пере?черный молоты? зелень петрушки, соль - по вкус?br />
Баранину нарезать небольшими кусочкам? положить ?кастрюлю ?маслом, посыпать соль? перцем ?обжарить до готовности. ?готово??со добавить нарезанный кольцами репчатый лу??жарить ещ?окол?5 мину? Зате?влит?свежий гранатовый со??хорошенько перемешать. Пр?подаче ?стол?шашлык посыпать зелень??зернам?гранат?

Шашлык из поче?(таджикск? кухня)
Иенгредиенты:
  - почк?барань?- 1000 ?, помидоры свежие - 500 ?, уксу?3%-ны?- 50 ? лу?зелены?- 50 ?, пере?черный молоты? соль.

Взять барань?почк? промыт??нарезать на небольши?кусочк?20 - 25 ? Посыпать их соль? перцем, нанизать на шпажки ?жарить на?раскаленными уг?ми. Когд?почк?прожариться шашлык снять ?шампур? уложит?на блюд? полить уксусо??посыпать зелены?луко? Зате?пере?подаче?пожарить помидоры ?подавать вместе ?шашлыком.

Шашлык из го?дины ?фруктовы?уксусо?nbsp;
Ингредиент?
  - го?дина (филе) - 310?, репчатый лу?- 40?, фруктовы?уксу?- 10?, топленое масл?- 5?, специи.

Го?жь?филе ил??со первог?сорт?нарезать кускам?по 30 ?, добавить рубленый лу? соль, черный пере? фруктовы?уксу? лавровый лист, душистый пере? перемешать ?мариновать ?эмалированно?посуде 2 - 3 дня. Зате?подготовленное ?со нанизать на шампур, чередуя ?кольцами репчатог?лука ?жарить на?древесными уг?ми до готовности. Во время жарк?время от времен?смазыват??со топленым маслом.

Шашлык из молодо?баранины по-охотничь?br /> Ва?потребуются:
  - баранина - 500? гриб?свежие - 150?, пере?сладки?- 3 шт.,  масл?растительное - 4 ст.?, пере?черный молоты? соль - по вкус?br />
?со молодого барашк?посолить ?посыпать черным перцем. Гриб?перебрат? промыт??проточно?воде, мелкие оставить целыми, ?боле?крупны?разрезат?попола? ?тоже посолить. Нанизать кусочк??са на шпажку, чередуя ?со ?перцем, ?гриб? Приготовленный шашлык смазат?маслом ?печь на раскаленны?уг?? поворачивая время от времен?вертел ?следя за те? чтоб??со, гриб??пере?не подгорел?
Сервировка: на салфетку положить лист? бука, на ни?- готовы?шашлык ?завернут?ег?на 5-6 мину? чтоб?баранина немног?об?кл?

 Шашлык из те?чьег?сердца
Ингредиент?
  - сердце те?чь?- 500?, чеснок - 2 зубчик, пере?зелены?стручковый - 2 шт., 
  пере?острый - 2 шт., уксу?3%-ны?- 100?, масл?оливково?- 150?,лимо?- 1 шт.
  лу?репчатый - 75?, пере?красны?молоты?- по вкус? соль.

Те?чь?сердце разрезат?попола? хорошо промыт? удалит?прожилки ?нарезать кубиками. Выдержат?24 часа ?маринаде из толченог?чеснок? мелк?нарезанног?зеленого стручковог?сладкого ?острог?перц? соли ?уксуса. Зате?надеть на шпажки ?запечь на решетк?ил?мангал?Готовы?шашлык залить соусом, для приготовления которого растерет?дере?нной ложкой оливково?масл? со?лимона, уксу? измельченный на терк?репчатый лу? красны?пере?(рекомендуется размешиват??одну сторон?.

Шашлык?свиные пикантны?br /> Ингредиент?
  - свинин?- 500?  паприк?- 2 ??, семена кориандр?(молоты? - 1 ??
  тмин (молоты? - 1 ??, базили?- 1 ??, имбирь (корень) - 1/4 ??
  - корица (молотая) - 1 щепотк? стручковый красны?пере?- 1 щепотк?br />   - мускатны?орех (молоты? - 1 щепотк?  лавровый лист - 1 шт.
  - оливково?масл?- 2 ст. ?, соль,  черный пере?- по вкус?

Свинин?бе?костей нарезать на небольши?кубики. Базили?мелк?порезать. ?миск?смешайте вс?ингредиент? кром?свинин??лимонных ломтиков. Положите свинин??перемешайт??маринадо? Накройте миск?крышко??оставьте ?холодильнике на 8-12 часо? время от времен?переворачивая ?со. Прогрейт?грил? Нанижите ?со на маленьки?шампур? Выпекайт?на го?че?грил?7 мину? время от времен?переворачивая, пока свинин?не запечется, оставаясь ?то же время сочной. Украсьте лимонным?ломтикам??лавровым?лист?ми. Подавайт??го?че?виде.