Источник. Дале?текс?автора.

Из обыкновенног?картофеля можн?приготовит?изысканные блюд?- несладко?печень?"Дюше?quot; ?чипс??сюрпризо?

Чтоб?приготовит?картофел?"Дюше?quot; понадобить? 500 ?картофеля, 100 ?сливочного масл? 2 зубчик?чеснок? стакан муки, 3 желтка ?соль по вкус?

Сначал?надо приготовит?картофельное пюре – бе?молока ?масл? чтоб?он?не потрескалось пр?запекани? ?сотейник положить сливочно?масл? когд?он?растопит? – добавить чеснок ?обжарить ег?до золотистог?цвет? Когд?масл?впитае?аромат чеснок? ег?можн?вынуть.

Муку насыпать ?сотейник ?маслом ?пассероват?до те?по? пока он?не приобретет вкус орех? Зате?добавить пюре ?тщательн?перемешать. Пото?положить ?тест?3 яичны?желтка, посолить тест??довест?ег?до сост?ния однородной масс?

Готово?тест?переложить ?кондитерский мешо??выдавить на противен??пергаменто? Поставит??духовк? разогретую до 180 градусов на 7 мину?

Для приготовления картофельных чипс понадобится картошка, зелень ?растительное масл?

Картофел?надо очен?тонк?нарезать. Ег?ни ?коем случае нель? замачивать - чтоб?не вымыть крахма? Тончайши?пластинк?выложить на доск? сверху - листик петрушки, укропа ил?любо?другой зелени. Накрыт?вс?картофельной пластинкой. Каждый "пельмеше?quot; подсушит?салфетко??скрепить покрепче. Жарить во фритюр??двух сторон 5 мину?