Спасиб?за рецепт Наталь?из Укаины ?сайт?" Готови?дома "

Пушистые пирожк?желает?испечь?

Необходимы?продукты:

Молоко....................................................500 мл ( подогрет?до температур?30 гр. ( теплое ) )

Мука........................................................1 кг ( може?меньше ) + 50 гр. для формовки.

Дрожжи....................................................17 гр. сухи?( ?? ? 7 гр. дрожже?) ил?50 гр. свежих.

Яйцо.........................................................1 шт. ( заране?достат?из холодильника ).

Соль.........................................................2 ? ?

Саха?.......................................................100 гр.

Сливочно?масл?.......................................150 гр.

Подсолнечное масл?...................................100 гр.

Для смазыван? пирожков:

Желток........................................................1 шт. + 1 ст. ? ле?но?воды.

Начинк?

На Ваше усмотрение! Совету?делать со сладко?начинкой. Делала ?капустой ?грибам? родные сказал?(( вкусно, но больше подойдет чт?- нибудь сладенькое!

Немног?совето??сайт?" Хлебопечка ":

" Мука должна быть сначал?перемешана ?жидкость? которая хорошо её смачивае? ?наше?варианте - эт?молоко. Клейковина ( крахмалы ) муки - хорошо набухнут, тест?станет эластичным, ?нущимся. Жиры добавляют? ?само?конц?!! Если вы сраз?нальет?жиры ил?нальет?их ?суху?муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмало? ?он?пото?очен?плох?смачиваются. Тест?получится грубым, невоздушны?
Тест?получает? очен?нежным, кажется, чт?он?буде?липнут?ко всем? Иногда ( ?зависимост?от муки ) приходит? добавить муки, но! Тест?вс?равн?должно ва?казать? липнущим. Не забывайт? чт?он?набухнет ?станет чуть боле?" крутым " по консистенции посл?выбраживан?. Мука впитае?воду. "

Развести дрожжи ?теплом молоке, дать пост?ть ?тепл?10 мину?

Саха? соль, яйц?взбить венчиком, смешат??дрожжево?смесью.

Поставит?разогреват?духовк?до 40 гр., выключит?

Прос?ть муку ?добавить дрожжеву?смес? замесить тест?

Растопит?сливочно?масл? добавить понемног??тест? вымесить.

Понемног?добавить подсолнечное масл? хорошо вымесить.

Поставит?тест??теплую духовк?на 1 ча?

Зате?стол припудрить муко? тест?разделит?на колобк?

Бере?колобо? пальчиками разминае??лепешк? выкладывае?начинк?

Собираем тест??боко??середине, защипываем.

От середины защипыва??кр??

От?гиваем легонько за конц??собираем ?центре пирожк?

Формируе?круг???укладываем на противен? застеленны?пекарско?бумаго?

Ставим ( накрыв ) на расстойк?( ?тепл?) на 30 мину?!!

Духовк?разогревае?до 190 гр. Выпекаем пирожк?20 мину?

Для бесподобного глянц?столовую ложк?сахара смешат??1 - 2 - ? столовым?ложкам?воды ?смазат?го?чи?" пушистов "..

Пр?тног?аппетита!!! ссылка:https://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43296654967/%22Pushistyie%22-pirozhki