Ньокки
ньокки

Одна из моих любимы?кухонь ?итал?нская, одно из моих любимы?шо??конечн?Правил?моей кухн? Не? не? но захожу на сайт этог?шо??пытаюс?воплотит?их чудесные рецепт? Представленный здес?рецепт ньокки ?мн?та?кажется рецепт Сэма ?Крис??братье?из 4 сезона. Ньокки (итал. gnocchi) ?итал?нски?клёцки, обычно овальной форм? Картофельные ньокки известны примерно ?1860 года.

?итал?нско?кухн?ньокки отно?тся ?макаронным изделия? Чаще всег?по?ньокки подразумеваю?небольши?клецки из картофельног?ил?несладкого творожного тест? Хороши?ньокки ?легкие, воздушны? бе?мучнистого привкуса. Ка??любу?паст? ньокки отваривают ?большо?объеме подсоленно?воды ?подают ?различными соусам? Самы?попу?рные варианты соусов ?ньокки ?томатный, ?сное рагу ил?рагу ?морепродуктами ?сливочны? Мы же сделае??не мене?вкусны?соусом ?грибны?

На?понадо?тся:

Тест?

1 кг картофеля
1 яйц?br /> 1 ? ? соли
300 ?муки
Соус грибно?
25 ?сливочного масл?br /> 2 ? ? оливкового масл?br /> 2 лука шало? тонк?нарезанные (я взяла обычны?репчатый)
500 ?смешанны?дики?грибов, разделенны?на дв?(взяла шампиньоны)
125 мл (½ чашк? сухого вермут?br /> 150 мл куриного бульон?br /> 300 мл жирных сливок
Чашк?1/3 тертог?пармезан
Лист? тимьяна на 1 ст. ?
Соль ?пере? заправит?

Приготовлени?
Чтоб?сделат?ньокки, выложи?поднос пекарско?бумаго?(ил?посыпе?муко?. Картофел?(не чищенный, чтоб?влаг?осталась ?картофел? положи??большу?кастрюлю холодной воды. Доведе?до кипения, зате?буде?ки?тить до готовности. Высуши?картофел? зате?охлади?немног?

Картофел?очисти?от кожицы ?растолке?хорошо ?большо?чаше.

Сделае??центре картофеля ямк? добави?яйц? размешае?хорошо. Добави?соль ?половину муки. Слегка замеси? чтоб?объединить. Добави?оставшую? муку маленькими парт?ми, пока тест?больше не буде?липким.

Разделим тест?на четыре част?равног?размер? Раскатае??2см-колбас? зате?пореже?на част??2 см.

Разложим на поднос?

Чтоб?сделат?грибно?соус, нагрее?масл?на глубокой сковород?на средне?температур? Добави?лу??приготовим ?течени?2-3 мину?ил?до ?гкости. Добави?гриб??приготовим до золотистог?цвет? Добави?вермут ?приготовим, почт?до испарения. Добави?остающие? компоненты, уменьшим температур?до низког??буде?ки?тить ?течени?10-12 мину?ил? пока не сгустится. Приправи?соль??перцем.

Приготовим ньокки парт?ми, ?большо?кастрюле ки?ще?солено?воде ?течени?2 мину?ил?пока он?не поднимут? на поверхност?

Добави?ньокки ?грибному соус??встряхнем, чтоб?объединить.

Ну во??вс? разложим наши вкуснейшие нежнейши?ньокки по тарелкам, позове?обязательно друзей ?близки??насладим? частицей Италии! Особенно буде?пр?тн?съесть тарелочк?го?чи?ньокки ?таки?холодные крещенские вечера!

Пр?тног?аппетита!

Свекольник ?грибными пельме?ми
Beetroot Soup with Wild Mushroom Parcels

Если возникли трудност??загрузко?рецепт?на австралийско?сайт? зайдит?на au.tv.yahoo.com/my-kitchen-rules ?уж?та? пользуясь строко?поиска, ищит?нужный рецепт по английском?названию

4 порции

Бульон:
спинки двух ку?br /> 300 ?курины?грудок
3 ?воды
1 луковица
2 морковки
2 стеб? сельдерея
2 свежих лавровых лист?br /> 1 крупны?зубчик чеснок?br /> стебли петрушки
4 горошины душистог?перц?br /> 8 гороши?белого перц?br /> соль, пере?br /> 3 свёклы натёртые
осветлител?бульон?(я ег?не использовала)
1 бело?br /> 100 ?ломтиков овощей: морков? сельдере? лу?br /> Пельмени
фарш:
30 ?сливочного масл?br /> 1 луковица шало?br /> 3 сухи?белы?гриб?(порчин?
6 свежих коричневых шампиньоно?(ил?других грибов по вкус?
тест?
65 ?муки
1 яйц?br /> Заправка:
60 мл водк?br /> 2 чл лимонног?сока
зелень петрушки

Для бульон?br /> Спинки курины?разрезат? ?обжарить ?духовк?20 мину?180?до лёгког?подрумянивания.
Лу? не очищ?, разрезат?на 4 част? морков??сельдере?нарезать произвольн? стебли петрушки связать ?пучо? свёклу натереть.
Вс? кром?свёклы, сложит??кастрюлю, залить водо??варить, сним? накипь, по?крышко?1 ча?15 мину?ил?больше. Бульон?должно остать? стольк? чтоб?хватил?на 4 порции, он должен быть концентрированны?
Добавить свёклу, варить 10 мину? процедит?чере?густую марл?ил?ткан?
Если бульон не прозрачный ег?надо осветлит? прокрутить грудку ?белком ?овощам? переложить ?бульон ?прогреть бе?кипения на небольшо?огне окол?1 часа. Мо?бульон никакого осветлен? не потребовал - бы?прозрачный.
Процедит?бульон чере?частую марл? добавить водк??лимонный со?
Для фарш?
Белы?гриб?тщательн?промыт? замочить ?тёплой воде на 15 мину? ?зате?мелк?нарезать вместе со свежим?грибам?
Шало?мелк?нарезать, обжарить на масл? добавить гриб??потушить, помешивая, ло готовности. Приправить.
Для тест?
Сделат?горк?из муки влит??цент?яйц? вилкой вмешат?муку ?замесить тест??течени?5 мину?до эластичности. На 30 мину?положить ?холодильни?
Тест?раскатат??машинк?нескольк?ра? пока не буде?таки?тонким, чт?видн?пальцы. ?ме? никако?машинк?не? раскатывал?скалко??эт?было нетрудно.
Вырезать 16 кружочко?по 6 см, выложить начинк? слепит?пельмени.
Варить 3 минуты ?подсоленно?воде до ?гкости. ?варила дольше.
Су?подогрет? разлит?по тарелкам, добавить по 4 пельме? на порцию, посыпать петрушко?
Пельмени можн?заменить варёны?картофелем, приправи?су?сливками. Цвет буде?потрясающий!