ки?ченая вода 3,5 ?/blockquote>

ржаной хлеб 8-10 ломтей

саха?3 ст.?

изюм 1 ??

закваска 1 ст.? ил?( сухи?дрожжи 1/2 ??)

Рецепт домашнег?хлебного квас?/h2>

Можн?готовить напито??дрожжами, но вкус другой. ?дела?наст?щи?квас на хлебно?закваске из ржаной муки. Почему хлебно? потому чт?её же используют для выпечк?ржаног?хлеб?

Дрожжи ил?хлебная закваска ? Чт?желает?- быстро ил?вкусно?

ЗАКВАСКА

1 день – 30 ?ржаной муки + 30 ?воды

2 день – половину убрать ?добавить 30 ?ржаной муки + 30 ?воды

3 день – половину убрать ?добавить 30 ?ржаной муки + 30 ?воды

4 день – половину убрать ?добавить 30 ?ржаной муки + 30 ?воды

5 день – половину убрать ?добавить 30 ?ржаной муки + 30 ?воды

6 день – можн?использовать, но лучш?продержать? 7 дней.

ПРИГОТОВЛЕНИ?ХЛЕБНОГО КВАС?/h3>

?дела?квас ?4-?литровой банк? чтоб?на выходе получить окол?3 литров (дв?1,5 ?бутылк?.

Залить ?банк?половину воды, он?може?быть теплой, но не должна быть го?че?

Добавить саха? изюм, сухари ?ложк?хлебно?закваски.

Вс?хорошо перемешать.

Добавить воды, остави?вверху пустое пространство 2-3 см для брожен?.

 

Неплотно прикрыть банк??убрать ?теплое мест?

Время брожен? зависи?от температур?окружающей сред? 1,5 – 2 дня (?холодную погоду 3 дня максимум).

Когд?закваска начнет играть - хлеб буде?подниматься ввер?

Весь хлеб не должен упасть на дн? если эт?произошл?– значит квас прокис.

Готовы?квас процедит?чере?2-3 сл? марл?

Саха?добавлять по вкус? примерно 1 ст.? на литр.

Посл?процеживан? квас лучш?на сутк?убрать ?холодильни?для созреван?.

ПРОДОЛЖЕНИ?БЕСКОНЕЧНОГО ЦИКЛ?/h3>

Отделить половину оставшегося хлеб?для следующе?партии.

Эт??буде?следующе?закваско?

Вторую половину выбросит??вымыть банк?

Размесит?оставшую? половину хлеб? добавить воды, изюм, саха????

Таки?образо?вы всегда пр?квас?

 

Пр?тног?аппетита!

ссылка