?со, птиц?/h2>

Само?просто? чт?можн?закоптит?– эт?strong> сосиск? сардельк?/font> (не совсем ?со, конечн?nbsp;. Но ?качестве быстрого перекуса сойдет). ?если вы предварительно запаслис?булочкам? дижонско?горчицей, ?леными помидорами (https://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) ?зелень?– можн?сделат?великолепные хо?доги – любо?американец обзавидует?! Сосиск?я ?рекомендовал?брат??сыро?– он?получают? очен?нежные ??то же время пикантны? Прокапчивают? за 15-20 мину?

 

На копчение куриного филе ил?грудок, ноже?/font> Ва?потребуется от 30 мину?до часа. Лучш?проверять готовность курицы – чтоб не передержат?ее ?он?не стал?сухо? Вымачивать курицу можн??тако?же рассол? чт??рыбу. Ил?просто сбрызнут?лимонным соко? На грудка??ножках лучш?сделат?надрез? чтоб ды?полноценно проникал внутрь. Готовы?продук?идеально сочетает? ?маринованным луко? различно?зелень? соусом карр?

Если Вы решили закоптит?nbsp;целу?курицу, лучш?сначал?отварить ил?запечь ее до полуготовности.

 

Великолепн??коптильн?получает? свин? вырезк?/font>. ?вышеупомянуты?рассол добавляем мног?мелк?порубленного укропа. Замачиваем свинин?на 3-5 часо?

Посл?просушивае? делаем надрез? ?которы?вставляем чеснок (че?больше, те?лучш?.

Время копчен? – окол?40 мину?

Такж?замечательно подходя?для копчен? свиные ребр?/font>. Их я совету?предварительно промариноват?(хорошо использовать аджику, лу? различны?пере? соевый соус, красно?вино; любители могу?добавить немног?майонеза ил?уксуса).

Очен?хорошо со свиным?копченос?ми сочетают? овощ?грил? маринованный лу? свежие помидоры, соус?по кавказским мотива? Та?же копченое ?со можн?резать на бутерброды, ?салаты.

Если Вы решили закоптит?го?дину ил?баранину, рекомендую ?со предварительно отбить ?промариноват?– для ?гкости. ?этим вида??са подойдет клюквенный ил?брусничный соус.

 

Сало

Хоть сало ?считается национальным блюдом украинце? лю??ег?представител?практическ?всех народо?(мусульмане не ?счет). Кт?то предпочитает солено??чесноком. ?кт?то ?«дымком». Стои?отметить, чт?коптит?нужн?уж?солено?сало. Процес?засолк?донель? прос? сало нарезаем небольшими брусками, натираем соль?(можн?добавить пере? укро? чеснок, лавровый лист), заливаем со?ны?растворо??отправ?ем на сутк??холодильни? !Не переборщит??соль?– част?сала вытопится, ?соль никуда не денется! Можн?вообще не заморачивать? ?засолкой ?приобрести ?магазине уж?готово?сало.

Солено?сало обтираем-обсушиваем. Выкладывае?на решетк?коже?вниз. Время копчен? состав?ет окол?40 мину? Закопченно?сало приобретае?пр?тный золотист?коричневый оттено??ни ?че?несравнимы?аромат. Если не понравит? нескольк??гк? консистенц? (сало го?чего копчен? похоже на сливочно?масл?, можн?ненадолг?отправит?ег??морозильну?камеру. Употреблять ?черным хлебом, зелены?луко? укропо??чесноком. ?можн??по?запотевшую рюмочк?nbsp;. Вкусно запекать картошку ?фольге, прокладывая межд?ее половинкам?тонкие ломтик?сала.

 

Овощ? гриб?/h2>

?наше?стране такая пища, ка?копченые овощ?– эт?редкость. Хо?, если снов?взять ?качестве пример?Древню?Русь, раньше эт?блюд?было очен?распространено. Тому было логическое об?снение – стол хотелось разнообразит? сделат?побогаче, ?скотин?забивали только ?определенный сезо?– когд?он?нарастит достаточно жира. ? кстати, овощ?из коптильн?вполне ?ну?ка?на деликате? та??на повседневное блюд?– та?чт?забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощ?прекрасн?дополняют различны?блюд? ?измельченном виде получает? замечательная паст?на бутерброды. Боле?того, он?спокойно перено??заморозк?– их можн?заготавливат?впро?

Каки?же овощ?можн?подвергнут?данной процедур? Практическ?любы?

Пере?/i> – коптит? 20-25 мину?(семена ?кожица ?готового перц?удаляют?).

Баклажан??молоды?кабачк?/i> такж?коптятся целико??впоследствии очищаются от кожуры.

Лу?/i> коптя? предварительно ошпари??подержав ?разбавленном уксусе ?соль??сахаро? Лучш?порезать ег?на четвертинк?ил?восьмеринк?(?зависимост?от размер?. Решетк?для копчен? нужн?простелить фольго? Время копчен? такж?варьируется от 20 мину?до получаса.

Те же манипу?ци?порождаю?великолепный результа??nbsp;помидорами, кукурузо?/i>.

На мо?взгля? ?закопченными овощам?великолепн?сочетает? заправка на французски?мане? оливково?масл? уксу? дижонская горчиц? соль, пере? мелк?рубленый чеснок. ?этом?базовому набору можн?добавить чт?угодно – ме? цедр?лимона, кориандр ?пр.

Помимо овощей можн?коптит?nbsp;гриб?/font>. Наверняка белы? подберезовик? подосиновики, маслята идут на «ур?raquo;. Но за неимение?их сейчас ?наше?лесной зоне можн?довольствовать? шампиньонами. Чт??ними делать? Можн?замариновать (для грибов лучш?всег?подходит смес?растительног?ил?оливкового масл? соевог?соус? молотого перц??любимы?трав). ?прямо целико?выложить на решетк? Можн?нафаршироват?гриб?(че?угодно). Можн?просто закоптит??по готовности посыпать тертым сыро? Ил?смешат??чесноком ?майонезо? Идеальны?вариан?– пустит?копченые гриб? смешанны??копченым же луко? ?пироги. Очен?вкусно!

Сы?/h2>

Кт?то скажет, чт?сы?го?чи?способом коптит?нель?. Поверьте – эт?люди ошибаются. Очен?даже можн?– получает? наст?ще?лакомств??характерны?копченым запахо??вкусом.

Почт?вс? наверное, хоть ра?пробовал?сы?косичк??пиву. Вкус пр?тный – ?во?nbsp; консистенц?, на мо?взгля? оставляет желать лучшег? Твердо слишко?nbsp;.  Пр?самост?тельно?копчении эт?проблема исчезает. Размер?кусочков сыра зави??от того, како?результа?Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат ?привку?– тогд?лучш?выбирать немаленьки?кусочк? Если же хочется именно прокоптить – сы?лучш?порезать. Коптильную решетк?необходимо предварительно простелить фольго? Ил?же можн?складывать сы?на железную тарелк?

Очен?вкусно коптит?порезанный предварительно замаринованный сы? ?качестве маринада идеально подходит смес?оливкового масл? винног?ил?яблочного уксуса, чеснок? прованских трав.

Копченый сы?великолепн?сочетает? ?оливками, зелень? виноградом, грушам? грецкими орехам? вино? Може?использовать? для добавлен? ?салаты.

Долгом?хранению копченый го?чи?способом сы?не подлежит.

 

Излишества

Каждый челове?та?ил?инач?консервативе??питани? ?чему-то привычен, чему-то удив?ет?. Эт?характерно для всех областей кулинари?– ?то?числ??для копчен?. ?если копчение ?са, рыбы, сыра вря?ли кого-то удивит, то совершенно обратное можн?сказат??nbsp;копчении фрукто??яго?/b>. Наиболее попу?рн?для копчен? бананы, яблок? груш? виноград, слив? абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюс? я пока не решилась попробоват?закоптит?нечт?сладко?– но ка?нибудь обязательно рискну.

Ещ?один редк?замечаемый ?уральски?коптильня?продук?– орех?/b>. Для копчен? подходя?не вс?виды орехов – лучш?всег?использовать: арахис, кешь? миндал? Копчение занимает 20-30 мину? Орех?используют? ка?закуск??пиву, их добавляют ?салаты, соус?