Профитроли ?заварным кремом. Чтоб?приготовит?профитроли ?заварным кремом, бере?стакан муки, стакан молока ил?воды, ст?граммо?сл.масл? четыре средни?ил?тр?крупны?яйц? щепотк?соли. Начинаем готовить на?десерт. Бере?посуду, ?которо?мы ?буде?заваривать тест? выливаем туда воду, кладем масл? предварительно нарезанное кускам? Воду ставим на маленьки?огон??доводи?до кипения, масл?должно полность?растворить?. Высыпаем ?ки?то?стакан муки ?быстро замешиваем ?гкое тест? Тест?снимае??ог? ?даем ем?пост?ть ?остыть до теплог?сост?ния. По итог?должно получить? не очен?жидкое, но едва расплывчатое тест? словно подт?вшее морожено? Смазывае?противен?маслом, выдавливае?на него шприце?маленьки?профитроли, ставим ?разогретую до двухсо?двадцати гр. духовк??выпекаем де?ть мину? зате?убавим температур??продолжи?выпекать до золотистости. Достае?противен??остужаем ег? Приготовим заварной крем. Из стакан?молока приготовим заварной крем ?из ст?граммо?темног?шоколада гана? приготовленные профитроли начи?ем кремом. Торт из профитроле? Сначал?приготовим тест??просеиваем полтор?стакан?муки, вливае??кастрюлю неполный стакан воды, добави?половину маленько?ложк?соли ?ст?двадцать ?ть граммо?масл?(сливочного), ставим на огон??ждем, пока закипи? вс?время помешивая. Всыпае??ки?щу?жидкость муку, размешивае???течени?двух мину?готови? Пото?охлади?тест? переложи??миск? по одному введем ?тест??ть яиц, взбиваем миксером ?перекладывае?тест??кулинарный мешо?ил?шпри? Духовк?разогревае?до ст?восьмиде?ти гр., застилае?противен?пергаменто??выдавливае?тест?шариками на расстояни???ть см друг от друг? выпекаем на протяжени??тнадцати мину? Теперь приготовим крем. Перемешаем четыре яйц??стакан сахара ?четырь? большими ложкам?муки, ставим смес?на огон? добави?дв?стакан?молока ?вс?время размешив? доводи?до кипения. Вари?крем окол??ти мину? остужаем крем ?перекладывае?ег??кулинарный шпри? Сделае??булках отверсти??наполним их кремом, уложим булочк?горкой, перемазывая остаткам?крем? украшаем топленым шоколадо??ставим ?холодильни?на один ча? Профитроли ?сыро? Чтоб?приготовит?профитроли ?сыро? сделае?заварное тест??для него бере?де?ност?граммо?сл.масл? полтор?стакан?чистой воды, щепотк?соли, четыре яйц??полтор?стакан?муки. Соединяем ?кастрюле воду, масл??соль, доводи?масс?до кипения, снимае??ог? ?добавляем муку, тщательн?перемешиваем. Снов?ставим кастрюлю на огон??вс?время помешивая прогреем немног? Тест?охлади??добави??нему одно яйц? перемешиваем до однородности ?по одному вводим остальны?яйц? Добави?щепотк?паприк? Выкладывае?тест?ложкой на смазанны?противен? Ставим ?разогретую до двухсо?де?ти гр. выпекаем де?ть мину? пото?снизим температур?до ст?де?ност??снов?выпекаем де?ть-?тнадцать мину? Остужаем тест? посл?чего начи?ем смесью из сыра, чеснок??зелени. Профитроли ?творожны?кремом. Приготовим тест?из де?ност?граммо?муки, шестидесяти граммо?сл.масл? ст??тиде?ти миллилитро?воды, трех яиц, маленько?ложк?сахара, половины маленько?ложк?соли. Тест?завариваем на кастрюле из всех ингредиентов, кром?яиц, их вводим ?уж?остывшее тест?по одному. Кондитерским шприцо?выкладывае?маленьки?шарики из тест?на смазанны?противен?на большо?расстояни?друг от друг? выпекаем пр?температур??двести двадцать гр. на протяжени??тнадцати мину? зате?уменьшим до ст?де?ност??держим ещ??тнадцать мину? Открывае?духовк??даем остыть. Готови?крем из двухсо?граммо?творог? ст?миллилитро?жирных сливок, одно?большо?ложк?мускатного орех? цедр??сока половины лимона, шест?больши?ложе?сахарной пудр? Творог протирае?чере?сито, взбиваем вс?компоненты блендеро?до однородности. Наполняем кремом кондитерский шпри??наполняем профитроли, убирае??холодильни??даем наст?ть? на протяжени?хо? бы одного часа. Консом??профитро?ми. Чтоб?приготовит?консом??профитро?ми, бере?полтор?килограмма ?са, ?тьде??граммо?лука, по ?тьде??граммо?петрушки, сельдерея ?морковки, пучо?зелени, тр?белк? соль ?растительное масл? ?для профитроле???тьде??граммо?масл? восемьде??граммо?муки, ст??тьде??граммо?воды, дв?яйц? немног?соли. Отдели?триста граммо??са, ?из остального вари?бульон. Нарезаем мелк?коренья, обжариваем их до золотистости ?масл? ?бульон?снимае?пену ?опускаем ?него обжаренные коренья, за?занную ?пучо?зелень ?лу? На небольшо?огне вари?бульон, не дово? ег?до кипения. Ка?только ?со стал??гким, добавляем ?су?смешанно?со взбитыми сливками ?пропущенно?чере??сорубк??со, оставленно?для от?жк? Когд?мы сварил?наше консом? процеживае?ег?чере?сито ил?марл? ки?ти?процеженну?жидкость ?подержим на парово?бане. Разливае?приготовленное консом?по чашкам, добави?приготовленные профитроли. ?их мы готови?та??готови?заварное тест? формируе?мелкие шарики ?выпекаем ?духовк? кладем их ?чашк??консом? Профитроли ?грибам? Чтоб?приготовит?профитроли ?грибам? Для этог?бере?триста ?тьде??граммо?готового заварног?соленого тест? грибно?фарш, ст?граммо?сметан? одну луковицу, ?тьде??граммо?сыра рокфор, немног??ты. Приступи??приготовлени?профитроле? Смазывае?маслом противен??выкладывае?на него ложкой ил?шприцо?шарики из тест?на расстояни?друг от друг? Ставим противен?на двадцать мину??духовк??выпекаем пр?ст?восьмиде?ти градусах. Те?временем перемешиваем грибно?фарш ?измельченным луко??сл.маслом, добави?сметан? доводи?масс?до кипения ?снимае??плит? покрошим ?масс?рокфор ?измельченную ?ту. Надрезае?профитроли сверху, наполняем начинкой ?на одну минутк?ставим ?го?чу?духовк? Источник