ОВСЯНО?ПЕЧЕНЬ?ГОСТ

Ка?уж?упоминал ране? ов?но?печень?- мо?любимо? Сейчас, конечн? существует множеств?вариаций: ??ов?ными хлоп?ми, ??шоколадо? ??орешками, ??банано?- вс?он?по-своему вкусны ?интересн? но... Душа лежи??тому печень? из детств? наст?щему Ов?ному. ?неповторимым ароматом, коричневом? слегка ?трещинка???гком? Благое дело было пере?обедом украдкой таскат?таки?печеньки из камода :)) Хоть иногда ?попадался...
 Восстановить этот рецепт удалос?не сраз? Получалось, вкусно, но то ви?бы?неказистый, то твердо?невмер? то ещ?чего... Спус? нескольк?де?тков печене? я добился результата, которы?горжус? Правда :)

Ов?но?печень?по ГОСТ (СССР):
мука пшеничная 397?(98?
ов?ная 170?(42?
саха?295?(50?
патока 34?ил?варень?(1 ??)
маргарин 198?(40)
корица 0.85?(1 ??)
ванили?0.85?(1 ??)
сода 4?(1\2 ??)
вода 75-118?(3 ст.?)
соль 5?(1\2 ??)
изюм 20?(1 ст.?)
температур?180-240
время 8-13 ми?br />
?емкост?загружаю?жи?(сливочно?масл?ил?маргарин), саха?песо? корицу, ванили? измельченный изюм. Смес?тщательн?перемешивают (растираю? ?течени?10...30 ми? ?полученной масс?пр?непрерывно?помешивани?добавляют ов?ну?муку, го?чу?воду температурой +70...90?(80%) ?растворенной ?не?соль? Допускается применение крошки печенья (не боле?5% масс?муки). Время перемешивания смес??ов?но?муко??водо?15...30 ми? Зате?внося?остальну?воду, муку, соду ?другое сырь? входяще??рецептур? Заме?тест?продолжает? до получения однородной масс? но не боле?6 ми? Температур?тест??7? влажност?16-19%. Пр?ручном формовании тест?раскатываю??плас?толщиной 9...11 мм ?зате?штампуют вручну?кругло?выемко?диаметро?38 мм.

Мо?комментари? Дела?обычно 1\4 порции, выходи?10 печене? Соостветсвенно, ингридиент??скобка? Время взбивания, конечн? преувеличено. Масл?саха?- 5 мину? пото?по 2-4 минуты на вс? ?конц?только собрат?тест??чуть помесить. Изюм лучш?брат?темный сорт?изабелла, измельчать ?блендере. Воду добавлять та? 1 ст.? ?ов?но?муко? пото??2?ст.? погасить соду ?добавить вместе ?пшенично?муко? Готовл?регу?рн?

КОРЖИК?МОЛОЧНЫЕ (ГОСТ)

Наверное, вс?когд?то пробовал?молочные коржик? ?nbsp;школьные годы он?были та?же попу?рн? ка??песочное кольцо ?орехам? песочные полоск? рогалики.. Ладн? не буду переутом?ть Ва?ностальгие?:))
Молочные коржик?продаются ?по се?день, ?иногда даже вкусны? Форм? правда, бывает разн? - ?звезды, ?ребристы?кружочки, ?гладки?кружочки. Но рецептур?заводы боле?мене?придерживают?.

Итак, чт?же представ?ет собо?молочный коржик? Эт??ки? плотны??суховаты?бискви??ярким сливочны?вкусом ?нена?зчивым ванильны?ароматом. ?Англии существует подобн? выпечк?- скон? но на само?деле он?всег?лишь родственники, ?? технолог? приготовления существенн?разнит?.

?мног?эксперементирова??этим тестом, прежде че?реши?чт?добился искомого результата. Теперь я гото?поделить? им ?Вами.