ПЕЧЕНЬ.  Людмил?Филимонова.
Можн?потушить печень ?кисл?сладкими
яблокам?Получить? ?гк? сочн? печень ?кисл?сладко?соус? На кило
печени- 2 крупны?луковицы,порезаны?полукольцами,3 средни?br /> яблок?очищеные ?кубиками мелким?нарезанных). Лу?обжариваем на
раст.масл?до полуготовности,засыпаем яблок?туши?до полуготовности ?br /> закладывае?печень заране?замаринованную(соль,пере?-туши?присоливае?br /> по вкус?до полной готовности. Пр?тног?аппетита.


Лариса Павлик.

совету?печеночные блинчики.
1 кг. печени
1 стакан сметан?br /> 2шт морковки среднего размер?br /> 1 шт. лу?среднего размер?br /> (вс?пропустить чере??сорубк?
2 шт яйц?br /> 3 стол. ложк?муки( густот?ка?на оладьи)
0,5 чайной ложк?сода
соль,пере?черный молоты?по вкус?
пожарить блинчики на растительном масл? выкладыв? столовой ложкой.
блинчики получают? маленьки?ка?мини ?ладушк?
взять майоне??выдавить ?него чеснок по вкус??смазат?блинчики ?сложит?стопочко?
можн?есть сраз?но вкусне?когд?наст?тся ?пропитаются.

Никола?Савк?ПЕЧЕНЬ ТУШЕННАЯ ?quot;ИЗЮМИНКО?quot;




Прежде
че?приступить ?приготовлени?вышеуказанного блюд?хочу рассказать
предистори??пользе ?целебных свойства?данног?продукта.

Итак:-
субпродуктам??кулинари??диетологии называют внутренние органы
домашних животных ?птиц -печень, сердце, язы? почк? легкие, мозг ?br /> ? ? Приставк?"су?quot; ?названии ?переводе ?греческого обозначает
"ниже чего-либо", то есть указывае?на их второстепенность. На само?br /> деле по свое?пищево?ценности многие из субпродуктов не уступают
?су.Но пр?этом полезн?он?не всем ?не всегда.

Особенно?br /> внимание хочу уделит?печени.Если сравнивать субпродукт?межд?собо? то
самы?полезный — эт?печень,которая являет? чемпионо?сред?br /> субпродуктов по содержанию железа. Есть ?не??витами??-12, поэтом?br /> печень незаменима пр?лечени?анемии, вызванно?недостатко?этог?br /> витамина. Печень богата гепарино?- вещество? снижающи?свертываемость
кров? чт?полезн?для профилактики тромбозо??инфаркта. Содержит
печень ?медь - микроэлемент, обладающий противовоспалительными
свойствами. Блюд?из печени рекомендуется включать ?меню пр?гастрита??br /> пониженной кислотностью желудочног?сока. Пр?заболевания?желудк??br /> высоко?кислотностью - употребление печени, наоборот, ограничивают.


Вместе ?те?нужн?помнит? чт?печень - эт?ещ??накопитель
внутреннег?жира ?различны?токсически?вещест? Ещ?один важный
момент: совсем необязательно готовить печень та? чтоб?он?была ?br /> кровью - железа от этог??не?больше не станет. Но ?то же время
печень, ?отличи?от большинств?других субпродуктов, нель? подвергать
долгой термическо?обработк?- от этог?он?поте?ет не только свои
вкусовые качества, но ?полезные свойства.Итак приступи??приготовлени?br /> очен?простого,но вкусного блюд?
Для приготовления тушенной ?гкой ?сочной печени на?необходимо:

500 -600 гр. печени(свинно?ил?го?же?
100 -200гр.репчатог?лука,
100 - 200гр.морков?
100мл.раст.масл?
80 -100гр. муки для панировк?
соль,чёрный пере?(по вкус?,
приправы на ва?выбо?br /> "изюминка" - 50мл. коньяка,
100 - 150мл. - воды,
зелень,чеснок(для украшения).




1. Печень очистить от пленки,желчны?протоков, промыт? нарезать крупными кускам?.
Получится 4 куск?весо?примерно 120 - 150гр.каждый.




2.На каждом куск??двух сторон делаем неглубокие надрез?ромбовидно?br />


либо квадратной ил?иной по вашему усмотрению форм?



3.Подготовленные очищенны??промытые овощ?нарезаем :лу?- крупными
кольцами ил?полукольцами ?морков?- соломкой, можн?натереть на круп -
но?терк?



4.На хорошо прогрето?сковород??растительным маслом пассируе?br /> подготовленные овощ?до полуготовности , лу?должен быть, та?ск?-
зать"прозрачным,?морков?слегка хрус?ще?



5.Пока пассеруются овощ?- подготавливаем панировк?Для этог??br /> лотк?для панирования смешивае?необходимо?колличеств?муки,
соли,черног?перц??припра?



6.Подготовленные куск?печени обильн?!!! панируем ?панировк??двух
сторон ?выкладывае?жарить на сковородку,



поочередно переворачивая чере?каждых 3 - 5 мину??одно?сторон?br /> на другую до образования ру?но?корочк?



7.Добавляем пассированны?овощ? заливаем 100 - 150мл. теплой водо?br /> акуратно перемешиваем, доводи?до кипения,убав?ем на минималь -
ны?огон? накрывае?крышко??туши?10 мину?не забывая перево -
рачивать .



8.За 5 -7 мину?до окончания тепловой обработк?нашего предст?щего
блюд?добавляем 50мл.(примерно 2,5 столовые ложк? "изюминку" -
??коньяка ?опять накрывае?крышко?томить?,полность?вы?-
лючи?огон?



9.Готовность печени опреде?ем "на глаз".Из неглубоких надрезов на пе -
чени должен появлять? прозрачный со?подтверждающий готовность
нашего блюд?



10.Готову?печень выкладывае?на порционную тарелк? на не?кладем
тушенные овощ?подливае?образовавшим? во время тушения соусом,
благодаря обильной !!!(помнит?)панировк? украшаем зелень??зубч?-
ками чеснок?Можн?подавать ?различными гарнирам?
?качестве приготовления печени отреза?лакомы?кусоче?
Посмотрите ?оценит?Пр?тног?ва?аппетита.



ПЕЧЕНЬ.  Людмил?Филимонова.

Можн?потушить печень ?кисл?сладкими
яблокам?Получить? ?гк? сочн? печень ?кисл?сладко?соус? На кило
печени- 2 крупны?луковицы,порезаны?полукольцами,3 средни?br /> яблок?очищеные ?кубиками мелким?нарезанных). Лу?обжариваем на
раст.масл?до полуготовности,засыпаем яблок?туши?до полуготовности ?br /> закладывае?печень заране?замаринованную(соль,пере?-туши?присоливае?br /> по вкус?до полной готовности. Пр?тног?аппетита.

Лариса Павлик.

совету?печеночные блинчики.
1 кг. печени
1 стакан сметан?br /> 2шт морковки среднего размер?br /> 1 шт. лу?среднего размер?br /> (вс?пропустить чере??сорубк?
2 шт яйц?br /> 3 стол. ложк?муки( густот?ка?на оладьи)
0,5 чайной ложк?сода
соль,пере?черный молоты?по вкус?
пожарить блинчики на растительном масл? выкладыв? столовой ложкой.
блинчики получают? маленьки?ка?мини ?ладушк?
взять майоне??выдавить ?него чеснок по вкус??смазат?блинчики ?сложит?стопочко?
можн?есть сраз?но вкусне?когд?наст?тся ?пропитаются.

Никола?Савк?ПЕЧЕНЬ ТУШЕННАЯ ?quot;ИЗЮМИНКО?quot;




Прежде
че?приступить ?приготовлени?вышеуказанного блюд?хочу рассказать
предистори??пользе ?целебных свойства?данног?продукта.

Итак:-
субпродуктам??кулинари??диетологии называют внутренние органы
домашних животных ?птиц -печень, сердце, язы? почк? легкие, мозг ?br /> ? ? Приставк?"су?quot; ?названии ?переводе ?греческого обозначает
"ниже чего-либо", то есть указывае?на их второстепенность. На само?br /> деле по свое?пищево?ценности многие из субпродуктов не уступают
?су.Но пр?этом полезн?он?не всем ?не всегда.

Особенно?br /> внимание хочу уделит?печени.Если сравнивать субпродукт?межд?собо? то
самы?полезный — эт?печень,которая являет? чемпионо?сред?br /> субпродуктов по содержанию железа. Есть ?не??витами??-12, поэтом?br /> печень незаменима пр?лечени?анемии, вызванно?недостатко?этог?br /> витамина. Печень богата гепарино?- вещество? снижающи?свертываемость
кров? чт?полезн?для профилактики тромбозо??инфаркта. Содержит
печень ?медь - микроэлемент, обладающий противовоспалительными
свойствами. Блюд?из печени рекомендуется включать ?меню пр?гастрита??br /> пониженной кислотностью желудочног?сока. Пр?заболевания?желудк??br /> высоко?кислотностью - употребление печени, наоборот, ограничивают.


Вместе ?те?нужн?помнит? чт?печень - эт?ещ??накопитель
внутреннег?жира ?различны?токсически?вещест? Ещ?один важный
момент: совсем необязательно готовить печень та? чтоб?он?была ?br /> кровью - железа от этог??не?больше не станет. Но ?то же время
печень, ?отличи?от большинств?других субпродуктов, нель? подвергать
долгой термическо?обработк?- от этог?он?поте?ет не только свои
вкусовые качества, но ?полезные свойства.Итак приступи??приготовлени?br /> очен?простого,но вкусного блюд?
Для приготовления тушенной ?гкой ?сочной печени на?необходимо:

500 -600 гр. печени(свинно?ил?го?же?
100 -200гр.репчатог?лука,
100 - 200гр.морков?
100мл.раст.масл?
80 -100гр. муки для панировк?
соль,чёрный пере?(по вкус?,
приправы на ва?выбо?br /> "изюминка" - 50мл. коньяка,
100 - 150мл. - воды,
зелень,чеснок(для украшения).




1. Печень очистить от пленки,желчны?протоков, промыт? нарезать крупными кускам?.
Получится 4 куск?весо?примерно 120 - 150гр.каждый.




2.На каждом куск??двух сторон делаем неглубокие надрез?ромбовидно?br />


либо квадратной ил?иной по вашему усмотрению форм?



3.Подготовленные очищенны??промытые овощ?нарезаем :лу?- крупными
кольцами ил?полукольцами ?морков?- соломкой, можн?натереть на круп -
но?терк?



4.На хорошо прогрето?сковород??растительным маслом пассируе?br /> подготовленные овощ?до полуготовности , лу?должен быть, та?ск?-
зать"прозрачным,?морков?слегка хрус?ще?



5.Пока пассеруются овощ?- подготавливаем панировк?Для этог??br /> лотк?для панирования смешивае?необходимо?колличеств?муки,
соли,черног?перц??припра?



6.Подготовленные куск?печени обильн?!!! панируем ?панировк??двух
сторон ?выкладывае?жарить на сковородку,



поочередно переворачивая чере?каждых 3 - 5 мину??одно?сторон?br /> на другую до образования ру?но?корочк?



7.Добавляем пассированны?овощ? заливаем 100 - 150мл. теплой водо?br /> акуратно перемешиваем, доводи?до кипения,убав?ем на минималь -
ны?огон? накрывае?крышко??туши?10 мину?не забывая перево -
рачивать .



8.За 5 -7 мину?до окончания тепловой обработк?нашего предст?щего
блюд?добавляем 50мл.(примерно 2,5 столовые ложк? "изюминку" -
??коньяка ?опять накрывае?крышко?томить?,полность?вы?-
лючи?огон?



9.Готовность печени опреде?ем "на глаз".Из неглубоких надрезов на пе -
чени должен появлять? прозрачный со?подтверждающий готовность
нашего блюд?



10.Готову?печень выкладывае?на порционную тарелк? на не?кладем
тушенные овощ?подливае?образовавшим? во время тушения соусом,
благодаря обильной !!!(помнит?)панировк? украшаем зелень??зубч?-
ками чеснок?Можн?подавать ?различными гарнирам?
?качестве приготовления печени отреза?лакомы?кусоче?
Посмотрите ?оценит?Пр?тног?ва?аппетита.



Светлана ?:


Никола? Сегодня готовила по Вашему
рецепт?печень. Да, действительн?очен?вкусно, тает во рт? я ?br /> восторге. Спасиб?за замечательны?рецепт.



 

Печеночные котлетки.  Зинаид?Крупнова.
Предлага?рецепт печеночных котлет, мн?очен?нравит?, може?кому-то тоже понравит?. Необходимо:
500гр го?жьей печенк?
0.5 стакан?риса;
2 зубчик?чеснок?1 морков?
1 луковица;1 яйц? соль, пере?по вкус?
Ри?br /> отварить до полу готовности. Печень очистить, лу? чеснок, морков?вс?br /> пропустить ??сорубк?. ?полученный фарш добавить ри? соль, яйц?
немножко смес?прованских травок, перчик? вс?перемешать.
Ложкой
выкладывае?на хорошо разогретую ?смазанну?маслом сковород?фарш ?br /> жари??двух сторон.. Подаем ?гарниром . хорошо ?соусом ил?подливой.
 

Печень по-берлинск? Лидия Флейдерови?entry.tmpl
искала ?инет?чт?можн?приготовит?из печени нашл??во?рецепт .
приготовил?изумительн?вкусно.итак. печень го?жья ил?куриная нарезать
на кусочк?отбить слегка. обва?ть ?муке ?обжарить ее одну сторон?br /> присалив? ?приперчивая пото?перевернут?та?он?буде?боле?сочной ?br /> ?гкой. пото?эт?масл?процедит? ??не?обжарить дольки яблок.
отложить. ??этом же масл?пожарить лу? кольцами. ?луку добавить
карр?паприк?перемешать. ?огнеупорну?форм?выложить сл?ми
яблок?печень+лу?поставит?на 10 ми??ду?ку. пр?тног?аппетита.

 

Хе...хехехе. Печень.  Галина Метелкин?

...?давайт?хе из печени похо?чи?
печень го?жья-1 кг.
морков?400-500гр.
соль
пере?красны?br /> уксу?br /> саха?br /> лу?3-4 крупны?головк?br /> кориандр ?зернах(не жалеть)
кинз?br /> растительное масл?br /> томатн? паст?
Печень
реже?тонким?полоскам?те?временем ставим воду на плит?вода
закипела-печенюшк?туда-буль?солить,варить помешивая 5 мину?(если
сунуть ?холодную воду,то он?противными крошками покрывается).шинкуе?br /> моркву,реже?лу?я кромса?ег?продольн?не полукольцами-получают?
прикольные дольки).На сковородку масл?раскаляем,?масл?чайную ложк?br /> перц?херакс,?следом столовую ложк?br /> томата-шмя?..мешаем,мешаем,мешаем...1 минуту мешаем ?вс?ет?гумозу ?br /> овощ??засыпаем ложк?сахара(обязательно)...?овощам?тоже мешаем ?br /> оставляем на полчасик?..те?временем бере?бутылк?водк??запихериваем
её ?морозилк?
Печень вываливаем ?овощну?масс?бе?воды,кане? перемешиваем,добавляя уссусьуксу?одновременно
проб? на вкус...вкусно??во?хренушки-ещ?не вс?..бере?горсточк?br /> зере?кориандр?разминае??ладошках,посыпаем вс?эт?прэлесть,кинз?br /> рвем (не реже?-?тоже туда...ещ?ра?перемешиваем...пробуе?..соли не
хватае?ну ды?посоли,чё ?лишь??поострее хочется-поперч?...
ну,кажись вс?..оставляем на ча?только не ?холодильнике-та?водк?лежи?...
достае?br /> запотевшую бутылк?накладывае?запареного риса ?заливаем ег?ри?
водо?..?всех дома есть таки?ложечк??дырдочками,та?во?им?удобно
тако?ри?есть,но я предпочита?вилк?Наливаем беленько?грам
50-70,цепляем вилочкой кусоче?печени(зырь,ка?красив?морковка ?кинзой
сочетает?)...выпиваем одни?глотко?..ну ил?не одни??смакуе?ну эт?br /> кт?ка?привык...?немедленно-вилочк??ро?омномномно?...
 

Куриная печень ?овощам??горшочка. Светлана ?кота.
Ингредиент? 
печень куриная — 500 ?br /> картофел?— 3-4 шт.
морков?— 3 шт.
сельдере?— 3 стеб?
лу?поре?— 1 шт.
лу?репчатый — 0,5 шт.
сы?— 100 ?br /> помидо?— 1 шт.
бульон
сметан?— 3 ст. ?
вино сухо?— 150?br /> саха?— 1-2 ? ?
зелень

Приготовлени? 
Курину?печень нарезать небольшими кускам? быстро обжарить ?мелк?нарезанным луко??спец?ми, добавить вино ?саха?
Поре??морков?припустить ?небольши?количество?масл?
Картофел??сельдере?нарезать небольшими кусочкам?
Укладывать ?горшочек сл?ми. Картофел??сельдереем вниз, зате?печень, пото?морков??луко?
Каждый
горшочек на 2/3 наполнит?бульоном ( го?че?водо?. Немног?посолить,
поперчит? добавить любимы?специи. Сверху посыпать тёртым сыро?
положить ?каждый горшочек по ложк?сметан??толсты?кружок помидора.
Накрыт?крышко??поставит?горшочки ?нагретую до 200 градусов духовк??запекать 40-50 ми? ?br />  

Каша ?печень??сметан?Анна Красот?


Пшеничная каша ?курино?печень??сметан?/font>

Блюд?готовится ?горшочка? запекает? ?духовк?
?полезности ка?даже вспоминать не буду – всем известная истина.
Куринн? печень тоже продук?не вредны? можн?сказат? диетически?
Если вс?полезность соединит??«вкусностью» - получится эт?чудесн? каша.
Печень целыми кусочкам?обжариваем ?луко?на растительном масл?до готовности.

Смешивае??пропорци?1:1 сметан??воду.
Сраз?возникае?вопрос «скольк?нужн?сметан??воды?»
Отвеча? « Решайт?сами, эт?зависи?от количества каши ?размер?Ваши?горшочко?
Жидкость должна покрыват?кашу ?горшочке, но не до верх?самого горшочка»

?горшочек на дн?выкладывае?скольк?хоти?печень (я делила то чт?было поровн?на тр?горшочка).
Сверху выкладывае?сыру?круп?пшенично?каши (я та??гречку делала очен?вкусно получает?).
Вс?продукты должны занимать половину горшочка, инач?каша по мере готовост?буде?«убегат?raquo;.
Заливаем вс?сметанно-водной заливкой, которая должна быть посолена.
Закрывае?крышками ?ставим ?духовк?на 200 градусов на 25-30 мину?
?ставил??холодную духовк? чтоб?горшочки медленно прогревались.

Во?не любл?я каши – ?вс?ту? Но эт?не каша – эт?мечт?