http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/3-recepta-vkusnoj-zapravki-dlya-salatov-905410/

Имбирный соус, придающий блюдам из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей особый аромат и вкус, можно приготовить, используя всевозможные добавки: лук, чеснок, клюкву, мед, кориандр и другое. Попробуйте с имбирным соусом привычное блюдо, и вы удивитесь, какой яркий оттенок вкуса оно приобрело. Особенно тонкий и неповторимый вкус имеет имбирный соус с лимонным соком и медом.

соусов

Соус песто

Масло оливковое — 1/2 стакана, лимон — 1/2 шт., чеснок — 1 зубчик, сушеный орегано — 1 ч. ложка (свежий 1/2 ч. ложки), соль — 1/2 ч. ложки, черный перец (молотый) — на вкус.

* Чеснок пропустить через пресс, выложить в чистую баночку.

* Добавить соль и орегано, посыпать свежемолотым перцем.

* Добавить оливковое масло и лимонный сок.

* Встряхнуть баночку, что бы все ингредиенты перемешались. Соус поставить в холодильник, достать за 10-15 мин. до использования, чтобы немного нагрелся.

ИСТОЧНИК   http://mostiks.ru/?p=15449

Любой песто сочетается со многими блюдами, например, спастой, равиолями, рисом, отварными или приготовленными  на пару c овощами, даже самый обычный  гарнир можно превратить в изысканное блюдо с помощью соуса песто. 

Итак, готовим соус песто!

1. В блендере или кухонном комбайне измельчить листья базилика, чеснок и грецкие орехи. Измельчая, постепенно добавить оливковое масло. Соус не надо измельчать до однородности, лишь чтобы измельчить и смешать ингредиенты.
2. Посолить, поперчить.
3. Перед употреблением добавить сыр пармезан, перемешать.
4. Переложить готовый соус песто в стеклянную баночку с крышкой. Закрыть и поставить в холодильник. В холодильнике он может хранится до трех дней. Но можно соус и заморозить, тогда он может храниться около месяца
5. . Приятного аппетита! 

http://homeandcuisine.blogspot.fr/2014/02/pesto-sauce-with-walnuts-c.html#more

Французская заправка

Для салатов из зеленых овощей

Для приготовления французской заправки для овощных салатов понадобится:

пюре из мелко нарезанной или натертой луковицы, сливочное масло, немного сливок 36% жирности, вода, оливковое масло, сливочное масло, соль, белый и черный перец.

Приготовление французской заправки:

В небольшой кастрюльке на сливочном масле припустите луковое пюре с солью, белым и черным перцем.

Добавьте немного воды, уваривая заправку.

Добавьте к луковой массе немного оливкового масла и сливок.

Еще несколько минут подержите заправку на огне.

Снимите кастрюльку с огня, взбейте с помощью блендера до образования однородной массы.

Заправляйте полученным соусом салаты из зеленых овощей.

Ингредиенты

• 1 большой пучок кинзы (примерно 3 плотных чашки)
• 1-2 острых зеленых перца чили, вынуть внутренность (у меня чили халапеньо)
• 1 небольшая головка чеснока (примерно 10 зубчиков)
• ½ ч.л. молотого кумина
• ½ ч.л. молотого кардамона
• ½ ч.л. черного молотого перца
• 1/8 ч.л. молотой гвоздики
• Соль
• Сок ½ лимона или по вкусу
• ¼ чашки оливкового масла (extra virgin)