Эт?меню именно свадебны?банкетов,но на годовщин?тоже можн?использовать!?меню написа?состав каждог?из блюд,поэтом?дума?Вы сориентируетес?

Меню нужн?составит?таки?образо? чтоб? во-первых, стол бы?красивым, ? во-вторых, чтоб?гост?ушли довольными, сытыми, но не переевшими. Ка? правил? на свадьб?едя?первые 10 мину? ?пото?больше пьют. Поэтом?? меню лучш?включить нескольк?видо?закусо?

Количество порций (ассорт? салаты) рассчитывает? из веса одного блюд?по меню, например порцию ?100??банкетно?варианте можн?брат?на двои? 150 ?- на трои? Бывают ?порционные го?чи?закуск? ка? например, жульен, их заказывают исхо? из количества гостей. Лучш?всег?"организовать" стол ?нескольк?смен блюд - че?больше пода? те?оживленнее проходит банкет. Го?че?же заказывать уместн?боле?легкое - птиц?ил?рыбу. ? меню многих ресторанов есть многопорционны?блюд? эт?самы? удобны? экономны??красивый вариан? Сначал?тако?блюд?выстав?ют ?зале, чтоб?ег?могл?увидет?гост? пере?подаче?разогреваю?на кухн? ? зате?официант ?зале ег?реже??подает гостя?

Собирающих? гостей пере?приездом молодожено?принято угощат?аперитивом (на человека - 1-2 бокала вина, шампанског?ил?чего-нибудь покрепче). Остальны?же напитк?чаще всег?выстав?ют? на стол ?разливаются официантам? Спиртное ?ресторанах стои?дорого, поэтом?многие стре?тся покупать напитк?за их стенам? Но прежде, че?вы решите эт? сделат? оговорит?возможност? привезти "свое" спиртное ? администрацией ресторан? Част?эт?разрешаю?пр?услови? чт?какая-то част?напитков буде?вс?равн? закуплен??ресторан? Бывает трудно рассчитать необходиму?норм?алкогольны? напитков. Шампанское на свадьбах пьют ?основном во время первог?тост? зате??хо?идет водк? конья??вино. Впроче? из расчет?на 10 челове?за основу можн? взять следующе? 3-4 бутылк?крепки?напитков (водк? конья????), 2-3 бутылк?шампанског? 3-4 бутылк?вина. Эт?приблизительны?цифр? которы?можн?скорректироват? исхо? из списка приглашенных.

Завершае?банкет свадебны?торт, которы?заказывают "на ве?quot; из расчет? 1,5-2 кг. на 10 челове?
 

СВАДЕБНЫ?БАНКЕТ ?

Холодные закуск? салаты
1. Сала?Цезарь - лист? салата ромэйн ?жарены?курины?филе, анчоусам??сыро?“Пармезан”
2. Сала??беконо??курице?– хрус?щи?беко? свежий огурец, маринованное ?обжаренное курино?филе ?гренками ?соусом “Грин-чи?rdquo;
3. Сала?Ростби?– маринованные артишоки, болгарский пере??те?чи?ростби?по?соусом “Бл?чи?rdquo;
4. Сала?Мейерхольд – отварной язы?ветчин?яблок??сыро?“Пармезан”
5. Ассорт??сное – колбас??? шейк? карбонад,
6. Маслин? оливки – маринованные испански?маслин??оливки ?салато?лату??зелень?
7. Ассорт?овощно?– помидоры, огурцы, пере?болгарский
8. Ассорт?сыро?– рамбол??орехам? мимолетт, камамбер Президен? моцарелл?Сант?Лючия, киви, вишня, клюбника, миндальный орех
9. Грибочки, маринованные ?луко?– маринованные опята ?луко?“шало?rdquo;?ягодами клюквы
10. Язык го?жи?– отварной го?жи?язы??горчицей ?хреном
11. Ассорт?рыбное – семг??? осетрина ?? осетрина ??/p>

Го?чи?закуск?/strong>
1. Коко?из птиц??грибам?
2. Блинны?мешо??грибам?– блинчи?фаршированны?грибам?со сливочны?соусом
3. Блинны?мешо??креветками ?семгой – блинчи?фаршированны? холодноводными креветками ?норвежской семгой ?соусом “Бело?вино”