Лю?-кеба?из го?дины

Лю?-кеба?- традиционное ?сное блюд?Азии ?Кавказ? Чаще всег? конечн? ег?гото??из баранины. Но такж?допустим?варианты использования других видо??са. Лю?-кеба?може?напомнит?наши котлет? Но отличи??то? чт??него не добавляют ни яиц, ни хлеб? ?форм?издели?держит благодаря тому, чт?пр?длительном вымешивани?выде?ет? бело? которы??дает фарш?необходиму??зкость. Калорийность лю?-кеба?из го?дины выходи?ниже, че?пр?использовани?то?же баранины ил?свинин? Но блюд?от этог?не перестае?быть вкусны?
Рецепт лю?-кеба?из го?дины
Ингредиент?
го?дина – 1 кг;
чеснок – 4 зубчик?
лу?– 4 шт.;
соль, пере?– по вкус?
Приготовлени?/strong>
Го?дину вместе ?луко?пропускаем чере??сорубк? Чеснок пропускаем чере?прес??такж?добавляем ?фарш. Соли??перчим по вкус? Хорошенько перемешиваем полученную масс? Формируе?из фарш?продолговаты?плоски?котлет? Выкладывае?их на решетк? котору?зате?устанавливае?на?уг?ми. Когд??одно?сторон?котлет?подрумянились, решетк?переворачиваем на другую сторон? Готовность блюд?проверяем по соку, которы?выде?ет?. Если со?прозрачный, значит, лю?-кеба?на мангал?гото?
Просто?рецепт лю?-кеба?из го?дины
Ингредиент?
фарш из го?дины – 1 кг;
лу?– 1 шт.;
зелень укропа – 30 ?
зелень петрушки – 30 ?
зелень кинз?– 30 ?
чеснок – 4 зубчик?
соль, пере?– по вкус?
Приготовлени?/strong>
Лу??чеснок меленько крошим ?добавляем ?фарш. Та?же измельчаем зелень ?тоже смешивае??остальными ингредиентам? Полученную масс?тщательн?вымешиваем, правильнее даже сказат?отбиваем, пока он?не станет однородной ?липкой. Посл?этог?отправ?ем фарш ?холодильни?примерно на 30 мину? Посл?этог?руки смазывае?растительным маслом ?формируе?из фарш?плотны?колбаски, которы?должны быть окол?4 см ?диаметре. ?длин?регулируйт??зависимост?от длин?дере?нных шпажек. Колбаски должны быть сантиметро?на 5 короче. Благодаря растительном?масл? ?которо?смазывал?руки, на колбаска?пр?приготовлени?образует? ру?ная корочк? Теперь подготавливаем грил? Важн? чтоб??не?пламен?не было, ?бы?только хороши?жа? Решетк?для гриля смазывае?свиным сало? выкладывае?на не?колбаски, нанизанные на шпажки. Готови?лю?-кеба? пост?нн?поворачивая, чтоб?прожарил? со всех сторон равномерно.

Лю?-кеба?из го?дины ?духовк?/strong>
Ингредиент?
фарш го?жи?– 1 кг;
помидоры черр?– 20-22 шт.;
сладки?пере?– 2 шт.;
белы?салатный лу?– 1 шт.;
молоты?мускатны?орех – 1 ? ложк?
соль – 2 щепотк?
сухо?ореган?– 1 ? ложк?
чеснок – 3 зубчик?
оливково?масл?– 1 ст. ложк?
Приготовлени?/strong>
Приготовлени?лю?-кеба?из го?дины начинаем ?того, чт?сначал?замачиваем ?воде дере?нные шпажки мину?на 30.Эт?делает? для того, чтоб?он?разбухли ка?следуе? ?те?временем подготавливаем фарш. Мелк?нарезаем лу??чеснок, смешивае?их ?фаршем, добавляем соль ?специи ?хорошенько вс?вымешиваем. Теперь формируе?из полученной масс?небольши?котлетки, ?зате?каждую отбиваем. Удобно эт?сделат? уложив ее на одну ладонь, ?второй хлопат?по не? Котлетки ?результате должны быть очен?плотными. Пере?приготовлением желательно отправит?их ?холодильни?гд?то на полчас?
Теперь занимаем? овощам? сладки?пере?нарезаем квадратиками размером примерно 1,5?,5 см. Помидоры очищае?от хвостико? ?охлажденну?котлетку вдевае?шпажку ?распреде?ем ?со вокруг равномерно, те?самы?формир? колбаску. Сверху ?сниз?которо?надеваем по кусочк?перц??помидорчик?черр? Обычно из данног?набора продукто?получает? 10-11 лю?-кеба? Противен?для выпечк?смазывае?растительным маслом, раскладываем заготовк??свазывае?верх каждой колбаски оливковы?маслом. Пр?температур?окол?200 градусов выпекаем окол?25 мину?

Лю?-кеба?из баранины ?домашних условия?/strong>

Лю?-кеба??домашних условия?сделат?совсем не сложно, если знаком ?некоторыми особенностями приготовления этог?вкусного блюд? Лю?-кеба?– рецепт блюд?из рубленог??са: го?дины, баранины, свинин? курицы ил?смешанного фарш? Традиционный, ил? скажем, «правильный», рецепт лю?-кебаба – эт?на уг??мангал? но можн??духовк? на сковород? микроволновк??даже ?аэрогрил?

На Кавказ? откуда ?пришел ?на?рецепт лю?-кебаба, любители ?знаток?считаю? чт?он не имее?ничего общего ?жареными котлетам? ка?бы не бросалос??первог?взгляда сходство межд?двумя этим?блюдам? Состав масс? из которо?формуются те ?другие изделия, абсолютн?различны?

Основное отличи?состои??то? чт? ?пример? ?котлетки, фрикадельк?ил?тефтел?добавляют? сыры?яйц?(для лучшег?скреплен?), ??фарш лю?-кебабо?– не? Вс?таки, чтоб??со не развалилос?на шампурах, ?сохранил?первоначальную форм? я добавля?крахма?(поверьте, та?надежнее). Лю?-кебабы можн?отнест?скорее ?шашлыкам, та?ка?способ запекания ?подача готового блюд??ни?очен?схож? Точн?та?же, ка?шашлык?ил?любо?запеченное ?со, кебабы могу?быть поданы ?стол?завернутым??тонкий ар?нски?лава?ил??овощны?гарниром ?всегда ?больши?количество?зелени.

Ингредиент?для рецепт?лю?-кебаба:

?коть баранины (ил?жирной го?дины) – 1 кг;
лу?репчатый – 300 ?
курдючно?сало (ил?барани?жи? – 100-150 ?
крахма?картофельный – 1 ст.?;
барбарис сушены?молоты?– 1 ??;
зелень сушено?петрушки – 1 ??;
зелень свеж?;
пере?черный молоты?
соль.
Для маринования лука:

луковицы – 2 шт.
белы?винный уксу?– 2 ст.?
барбарис молоты?– 0,5 ??
Рецепт лю?-кеба?

1. Баранину, жи??лу?реже?на куск?

2. Перекручивае?вс?вместе на ?сорубк?(чере?средню?решетк?2 раза).

3. ?полученный фарш кладем крахма? барбарис, петрушку, соль, пере?

4. Фарш хорошо вымешиваем руками ?большо?миск? Даем пост?ть 20-30 мину?

5. Зате?бере?фарш ?отбиваем ег?об миск?ил?разделочну?доск? Отбиваем до те?по? пока фарш не станет липким.

6. Если мы делаем лю?-кеба?по этом?рецепт??духовк? то нужн?заране?приготовит?дере?нные шампур? которы?замачивают? ?воде на 30 мину? ?зате?смазываются растительным маслом, ?алюминиеву?фольгу. По классическом?рецепт?лю?-кеба?готовится на мангал? для этог?подойдут металлически?плоски?шампур?

7. Ставим ?до?миск??водо??бумажное полотенц? Смачивае?руки ?воде.

8. Посл?этог?дели?вс??со на примерно одинаковые средне?величины шарики. Формуе?из шарико?колбаски (не забываем каждый ра?вытирать руки полотенцем ?смачиват??водичк? чтоб??со не липл??рука?. Размер колбасок може?быть различны? по желани?

9. Нанизываем лю?-кеба?на подготовленные шампур? Плотно прижимае?фарш ?шампур??немног?отжимаем лишнюю жидкость.

10. Подготовленные шашлычки ставим на 5 мину??морозильну?камеру.

11. Пр?приготовлени?кебабо??духово?шкаф?предварительно нагревае?ег? ?противен?застилае?фольго?

12. Укладываем на фольгу лю?-кеба??ставим ?духовк? За время приготовления (20-30 мину? переворачиваем 2 раза. Если готови?на мангал? то не на открытом огне, ?на уг?? такж?переворачивая.

13. Пока готовится основное блюд? замаринуем лу? Для этог?очищенны?лу?нарезаем тонким?полукольцами.

14. Немног?мнем ег?руками, чтоб?чуть-чуть выделился со?

15. Посыпаем лу?порошком барбарис? поливаем уксусо? перемешиваем. Оставляем мину?на 15.

16. Готовы?колбаски снимае??шампуров ?раскладываем на порционные блюд?

17. Посыпаем маринованным луко??отдельно подаем зелень по вкус?

Раньше на даче мы част?жарили на мангал?шашлык? ?теперь любимы?блюдом для отдыха на природ??на?стал приготовленный ?домашних условия?лю?-кеба?

Рецепт лю?-кеба?на мангал?br /> --------------------------------------

?наступлением осенне?прохлады, уходя?последни?дн?отдыха на природ? ??погоне за ними мы стараемся уловит?возможност?приготовит?любимы?блюд?на костре. ?этой статье мы поделимся нескольким?рецептам?приготовления лю?-кебаба на мангал?

Лю?-кеба?на мангал?/strong>

Наст?щи?марокканские кебабы из ягнятины вполне можн?приготовит?на просто?русско?кухн? точнее – мангал?
Ингредиент?